食物学が学べる大学・短期大学(短大)・専門学校一覧 [全国]

“人間栄養”の視点と技能を持った管理栄養士をめざします

21世紀の栄養ケア・マネジメントには、“人間栄養”の考え方に基づき、人間を広く捉える能力が求められます。
本学科では、栄養学と医学の高度な専門知識に加え、コミュニケーション能力や、豊かな人間性も兼ね備えた管理栄養士を養成します。

学びのポイントとしては

１．専門知識を深めるとともにカウンセリングやプレゼンテーション能力を磨き、多角的な人間理解を目指します。

２．病院・福祉施設・保健所などで働く現職の管理栄養士による講義で学生の実践意識の向上を図ります。

３．栄養サポートチーム（NST）の一員として医療スタッフと協働作業できる基礎力を養います。

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食への関心が高まる時代だからこそ、健康と栄養のスペシャリストを目指す

厚生労働省の管理栄養士養成指定基準・教程に基づいたカリキュラムで、管理栄養士に必要な知識と技術を学びます。特に演習や実習が充実しており、病院や福祉施設、保健所などでの校外実習も豊富です。調理に携わるだけではなく、栄養面、安全面、経済面を考慮した食事計画や業務のマネジメントなど、運営全般を経験します。得られた栄養や食品に関する知識は、仕事に活かされるのみでなく、本人や周囲の人々の健康の増進にも役立ちます。 また、同専攻では2016年度にリニューアルされたばかりの最新の施設で実習を行うことができます。

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食に関わるすべてのことが研究対象。実生活に活かせる知識と技術を習得できる！

食環境の背景を踏まえて、食に関する多用な知識を基礎から応用まで学びます。食品の知識や調理のスキルに加えて、科学的な知識も身につきます。栄養バランスや食の安全に加え、おいしさや楽しさ、もてなしを食の本質ととらえ、食文化や食環境に関わる知識も幅広く習得することができます。

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時代のニーズに合った健康を守る専門家を目指す

生き方が多様化してきている現代では、食物、栄養、健康に関する広い学識を持った専門家が求められています。調理学、食品学、栄養学、スポーツ健康科学、食育、食の安全など食と健康に関する幅広い分野を学び、健康支援をプランニングする力を養います。

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栄養士の知識と技術をもとに教育やフードビジネス分野で食の知識を活かします

栄養士に必要な食と健康に関する専門知識・技術、コミュニケーション能力、プレゼンテーション能力を修得します。食をめぐるさまざまな課題発見力と科学的根拠に基づいた判断力・解決力、「豊かに生きることを実践する食」を創造・提案する力を養います。フードビジネスにおける食品企画・開発についても、専門科目で学んだ知識を活かし、栄養士の視点で健康増進をめざした企画・開発の提案ができるようになることをめざします。

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管理栄養士としての多様な活躍に対応した学びから健康を支える栄養のスペシャリストに

栄養のスペシャリストは今、多彩な活躍が期待されています。人間栄養学科では、「人間の栄養」の基礎知識から、管理栄養士としての多様な活躍に対応した、「臨床栄養」「食育・地域栄養ケア」「スポーツ栄養」「フードサービス」の4分野の学びを用意。卒業後にめざす分野でリーダーシップを発揮できる力を育てます。

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管理栄養士を目指す実践的なカリキュラム

食生活を通して人々の健康を支えるスペシャリストとして社会貢献するために、食・栄養・健康に関する高い専門知識と技術を習得するとともに、生命を尊ぶ心を育みます。管理栄養士養成課程の卒業必修単位に加え、栄養に関わる教育および教職に関する科目を履修することで、栄養教諭１種免許状の取得も可能です。

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すべての人が健康な生活を送れるよう、食生活と健康管理の面から貢献できる専門家「管理栄養士」となるために必要な知識と技術、ならびにコミュニケーション能力を修得します。

食と栄養のスペシャリストをめざして、「栄養学」「食品学」「調理学」「臨床栄養学」「給食管理」などを体系的に学修できるカリキュラムで学びます。管理栄養士養成課程では、専門知識と技術を得るだけではなく、医療や健康、福祉や介護などを学べる独自の科目を配置。幅広い進路の選択が可能な管理栄養士教育を実施。男女共学、総合大学の管理栄養士養成課程という特色ある環境で、学んだ知識を社会に還元する実践力を身につけます。

※詳しくは、栄養学部サイトをご覧ください！
https://eiyou.kanto-gakuin.ac.jp/

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食料産業学部・食料産業学科・フードコース

食品が食卓に並ぶまでには、世界中でたくさんの人が多くのアイディア・研究・開発を重ねています。
本コースでは、食品の性質や栄養、味等を学ぶことで、だれもがワクワクするお菓子や高齢者でも食べやすいレトルト食品の開発に繋がる研究を行います。
食品関連企業で開発・安全管理の第一線を担ってきた教員や、食品科学・食品プロセス・食品リサイクル・発酵食品・環境などの分野で先端的な研究を行ってきた教員が実践力を修得できるよう教育を行い、新商品の開発や食品の安全、食料廃棄など食の課題を解決する力を身につけます。
また、実験・実習を通し、身近な食品を自分たちで作ることで、家庭や大学での実験と食品工場での製造加工の違いを実体験します。理論と実践を常に結び付けて学ぶことで、今食料産業分野で何が必要とされているのかを考え、それらを解決する力を身につけます。

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家政学部　健康栄養学科

管理栄養士を主軸とし、+αとなる多種多様な資格を組合せ、教育、医療、健康、スポーツ、食ビジネスなど、現代社会のさまざまな分野で活躍できる管理栄養士を養成します。
臨地実習では病院、学校、福祉施設、保健所・保健センターから複数の分野を選択して実習を行うことができ、仕事への理解が深まり、進路選びの参考になります。
さらに、1年次からの対策授業や勉強会、模擬試験の実施で効果的な学修を実施し、国家試験合格を強力にサポートします。

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