菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)の資格取得が目指せる専門学校一覧 [全国](19校掲載)

菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)とは? 菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)とは?

菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)とは?

国家資格

技能検定制度の一種で、菓子製造に関する技能レベルを判定する。洋菓子部門、和菓子部門の2部門を持ち、それぞれ1~2級がある。

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検索結果 19件(1-19件目を表示)

札幌スイーツ&カフェ専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 北海道

スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、 2年間で様々なレシピを習得! 学内の本格的なカフェ・パティスリーでリアルな店舗実習も開催!

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

パティシエ・カフェ科

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。

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〈目指せる資格〉

サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定

札幌スイーツ&カフェ専門学校の
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仙台スイーツ&カフェ専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 宮城

スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、 2年間で様々なレシピを習得! 学内の本格的なカフェ・パティスリーでリアルな店舗実習も開催!

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

パティシエ・カフェ科

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。

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〈目指せる資格〉

サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定

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足利製菓専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 栃木

在学中に製菓衛生師国家資格の取得を目指す! 世界大会優勝パティシエ含む18名もの特別講師在籍! 長く活躍できるプロとしての技術を身につけよう。

オープン
キャンパス 他

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

パティシエ科

お菓子やカフェのスペシャリストに!

パティシエ科では、1年次でお菓子の基礎的な知識とスキルを学び、2年次からはパティスリーコースとカフェ・ベーカリーコースのどちらかを選びます。
より専門的なスキルと実践力、お菓子づくりに欠かせない感性や創造力を鍛えつつ、売れるノウハウも学びます。

▼1年次(パティシエ科共通)

・洋菓子(基本編)
洋菓子の基本となるスポンジ、パイ、シューなどのレシピや技術を習得します。美味しいクリームの作り方は反復練習で身につけます。

・パン
計量からミキシング、発酵、成形、焼成までの流れを店舗と同じ手順で作り、食パンや菓子パン、フランスパンなど多種類のパンを学びます。

・和菓子
あん、もち、上生菓子、まんじゅうなどを作り、和菓子づくりの基本となる技術を体得します。その技術は、洋菓子づくりにも活かせます。


*2年次での製菓衛生師資格の取得を目指して、1年次では製菓理論、食品衛生学、栄養学などを重点的に学びます。また、科学的理論に基づく製菓の知識やマーケティング、就職後に必要な接客スキル、フランス語の基礎も身につけます。

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〈目指せる資格〉

食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|製菓衛生師|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)

調理製菓科

調理+製菓でしっかりとした基本と幅広いスキルを持つ料理人に

調理と製菓の基礎をトータルに学びます。幅広い知識とスキルを待ち、新メニューの開発やWEBを活用したサービスの提供などで消費者ニーズにも応える料理人・パティシエを目指します。

▼調理

・西洋料理実習
フレンチやイタリアンなど、西洋料理の基礎を学びます。西洋包丁の使い方から、食材の下処理、各種ソース、調理の仕方、盛り付けまで、実践で習得します。

・和食実習
和包丁の使い方、だしの引き方、盛り付けなどをマスター。文化的背景を学びながら、懐石や割烹など日本料理の基本の技を身につけます。

・中国料理実習
北京、上海、四川、広東など、地域で異なる中華料理。中華包丁の使い方、調味料や香辛料の配合など、中華に必要な技を覚えます。

▼製菓

・洋菓子
スポンジ、バターケーキ、パイ、タルトなど、さまざまな洋菓子の基本技術を学びます。洋菓子づくりの基本であるクリームを塗る作業「ナッペ」は、速く美しく仕上がるよう反復練習で身につけます。

・製パン実習
世界にある多様なパンの文化的背景や作り方を学びます。食パン、菓子パン、フランスパンなどの配合を学び、計量、ミキシング、発酵、成形、焼成まで、実際の店舗と同じ工程で作りマスターします。

・和菓子
あん、もち、上生菓子、まんじゅうなどを作り、和菓子づくりの基本となる技術を体得します。その技術は、洋菓子づくりにも活かせます。


◆製菓衛生師国家試験必修科目
製菓理論/製菓実習(洋菓子・パン・和菓子)/食品衛生学/公衆衛生学/食品学/栄養学/衛生法規/社会

◆調理師国家試験必修科目
調理理論/食文化概論/食品衛生学/公衆衛生学/食品学/栄養学/衛生法規

◆その他
調理実習/製菓実習/製パン実習/商品研究/ラッピング/国試対策/サービス接遇/進級・卒業制作/コラボ授業/就職指導


《在学中に製菓衛生師国家資格の取得を目指す!》
制作衛生師の受験条件である930時間の履修を1年次で終え、2年次には過去問題を繰り返し解き、国家試験対策をしっかり行った上で本番に臨みます。


《調理師の受験資格を目指すこともできる ※卒業後に受験》
調理師試験の受験科目は2年間のカリキュラムで網羅。2年以上の調理実務を経験することで調理師試験の受験資格を得られます。実務経験はアルバイトでも可能です。

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〈目指せる資格〉

食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)

足利製菓専門学校の
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大宮スイーツ&カフェ専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 埼玉

スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、 2年間で様々なレシピを習得! 学内の本格的なカフェ・パティスリーでリアルな店舗実習も開催!

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

パティシエ・カフェ科

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。

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〈目指せる資格〉

サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定

大宮スイーツ&カフェ専門学校の
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香川調理製菓専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 東京

東京都で最初に認可を受けた調理師学校! ”食のプロ”への第一歩は、ここからはじまる! (併設 女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部)

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

香川調理製菓専門学校の
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専門学校 ビジョナリーアーツ
  • 私立
  • 専門学校
  • 東京

製菓・カフェ・ペットを東京・渋谷で学ぶ!「楽しい生活のための学校」 パティシエ、カフェスタッフ、トリマー、ドッグトレーナーを目指す

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

フードクリエイト学科

学部・学科・コース一覧

フードクリエイト学科
・製菓専攻
・ショコラ専攻
・製パン専攻
・カフェ専攻
・製菓カフェ専攻
・フードビジネス専攻
・コーヒーロースターズ専攻

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〈目指せる資格〉

食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|食品衛生管理者|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|パン製造技能検定試験

専門学校 ビジョナリーアーツの
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東京スイーツ&カフェ専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 東京

スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、 2年間で様々なレシピを習得! 学内の本格的なカフェ・パティスリーでリアルな店舗実習も開催!

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

パティシエ・カフェ科

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。

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〈目指せる資格〉

サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定

東京スイーツ&カフェ専門学校の
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日本菓子専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 東京

少人数制の実習で プロとしての意識と技術を学ぶ

オープン
キャンパス 他

町田製菓専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 東京

本当になりたい自分にぐっと近づく!町田製菓の多彩なカリキュラム

オープン
キャンパス 他

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

製菓衛生師科

お菓子づくりは、笑顔づくり。

お菓子を食べると笑顔になる。
パティシエは“笑顔”を生み出す仕事です。

★☆町田製菓専門学校での学びの4つのポイント☆★

①国家資格【製菓衛生師】取得に向けて完全フォロー!
町田製菓の魅力は何といっても【在学中に国家資格が取れる環境】があること。
実習で身につく技術と共に、栄養や衛生、お菓子の理論など豊富な知識を備えることでプロフェッショナルへの道が開けます。

②独自の就職指導で、なりたい自分にぐっと近づく!
就職は決して大変で難しいものではありません。大切なのは【あなたにとって大切なものが何かわかっている事】。
町田製菓では1年生から活動を始めます。どんな自分になって、どんなところで働きたいか。ゆっくりと、一緒に考えましょう。

③量も、質も、種類も豊富な自慢の実習!
製菓・製パン実習では、先生が目の前で実際に同じ作業を手掛け、コツやポイント、力加減などを間近で見てから作業をします。また販売・カフェ・ドリンク実習など、現場で役立つ力が身につく学びが多いのも特徴!

④ラッピング、店舗デザイン、スイーツ考案まで!【トータルプロデュースできるパティシエ】を目指す!
ラッピングを始め、カラーコーディネート、インテリアコーディネートなどのデザイン力をつけるの授業も充実。

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〈目指せる資格〉

製菓衛生師|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|パン製造技能検定試験

町田製菓専門学校の
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町田調理師専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 東京

プロの料理人になる! 「夢見るキミ」を 「叶えるキミ」へ!!

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

町田調理師専門学校の
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武蔵野調理師専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 東京

『料理は魔法だ』おいしい料理は人を笑顔にすると考えています。 笑顔あふれる学校にぜひお越しください!

横浜スイーツ&カフェ専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 神奈川

スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、 2年間で様々なレシピを習得! 学内の本格的なカフェ・パティスリーでリアルな店舗実習も開催!

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

パティシエ・カフェ科

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。

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〈目指せる資格〉

サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定

横浜スイーツ&カフェ専門学校の
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松本調理師製菓師専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 長野

「調理師」「製菓衛生師」のWライセンス取得が目指せる学校!

オープン
キャンパス 他

名古屋スイーツ&カフェ専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 愛知

スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、 2年間で様々なレシピを習得! 学内の本格的なカフェ・パティスリーでリアルな店舗実習も開催!

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

パティシエ・カフェ科

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。

どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。

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〈目指せる資格〉

サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定

名古屋スイーツ&カフェ専門学校の
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ユマニテク調理製菓専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 三重

「美し国」三重で本物の技術、おもてなしの心を学ぶなら ユマニテク調理製菓専門学校へ!!

オープン
キャンパス 他

専門学校岡山ビジネスカレッジ
  • 私立
  • 専門学校
  • 岡山

実践教育で夢をカタチに☆ 医療、ファッション、ブライダル、ビジネス、動物、 製菓、調理、介護、イラスト、eスポーツを学べる夢にホンキな総合学園

広島酔心調理製菓専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 広島

調理とお菓子のプロを育てる専門学校 現場で役立つカリキュラムと実践的な環境で、 “口福”をつくるプロになろう

平岡調理・製菓専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 福岡

全ての調理実習室が1人1台仕様!師範は280インチの大型モニターの あるコンベンションホールで!だから確かなチカラが身に付く! 調理・製菓コンクール実績九州山口No1!さらに就職率100%!

キャリナリー福岡ホテル・ウェディング&製菓調理専門学校
  • 私立
  • 専門学校
  • 福岡

~最高のホスピタリティとおもてなしを学ぶ~ 食とホスピタリティの学校

『菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)資格』学部・学科・コース

食健康テクノロジー科

食健康テクノロジー科

・パティシエ&ショコラティエコース
・製菓&製パンコース
・調理総合コース
・カフェ総合マネジメントコース
・スーパーバリスタコース
・韓国カフェ&スイーツコース

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〈目指せる資格〉

食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|食品衛生管理者|食生活アドバイザー®検定試験|食品衛生監視員|フードコーディネーター|フードスペシャリスト資格認定試験|ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|カフェプランナー|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|レストランサービス技能検定

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