平岡調理・製菓専門学校の魅力
魅力
調理・製菓コンクール実績九州山口No１！さらに就職率100％！
全ての調理実習室が1人1台仕様！師範は280インチの大型モニター
のあるコンベンションホールで！充実の環境で実力が身に付く！
<<<全国有数の施設設備・カリキュラム！>>
★★★調理も製菓も九州山口No1！！全国トップクラスのコンクール受賞歴！★★★
平岡調理・製菓専門学校だからこそ実力が身につくことは、各種コンクールで圧倒的な成績を残していることからも証明されています。調理師科では第32回、第34回、第40回調理技術コンクール全国大会で全国1位となる内閣総理大臣賞を受賞。現在６大会連続大臣賞受賞・１２大会連続全国大会に九州地区から最多出場中！製菓衛生師科ではジャパンケーキショー東京で毎年入賞を果たし、2024年は3名の学生が出場し、金・銀・銅賞、2025年は4名出場し、金賞2名、銀賞2名と全員が受賞しています！
★★★練習量が違う！調理・製菓の実習台は全て1人1台仕様★★★
平岡調理・製菓専門学校は、調理師科も製菓衛生師科も【1人1台の実習台を完備】しています。
待ち時間なく、授業時間をフルに使って技術の習得が出来、基礎から応用、調理師科であれば和食・洋食・中華、製菓衛生師科であれば和菓子・洋菓子・製パンの全てのジャンルを全員が学びます。
★★★就職先を想定した実習室が即戦力に結び付く★★★
ホテルや結婚式場へ就職する学生も多く、即戦力として活躍できるよう最大600食調理可能な大量調理実習室も完備。毎日400食の大量調理を行っています。作った料理は学生の給食に！
この実習での経験が即戦力に繋がり、卒業生が就職後「最も役に立った」と口をそろえます。
★★★内定に直結するインターンシップ★★★
1年コースでは最低2回、2年コースでは最低3回のインターンシップを実施。
インターンシップ先は自分の希望する就職先を選びます。インターンシップ中の頑張りを見てもらうことで、インターンシップ中に内定をもらえたり、スカウトされることも！
★★★就職１００％！就職先もすごい！★★★
ミシュラン星付きのレストランやホテル、また歴史ある料亭や和菓子店から有名シェフのいるお店まで、全国各地の有名店に就職するのも平岡の学生の特徴です。
各地で経験を積み、お店を開く先輩もたくさん。そして先輩たちがまた求人を送ってくれています。
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コンベンションホール
講師の後ろにある280インチの大型モニターが、講師の技術をあますところなく細部まで映し出します。 しかも教室のどの席に座っても細部まで見ることが出来るため、講師の技術やテクニックをしっかりと学べます。 講師のお手本を見るために前に集まったりすることもなく、また講師の手元が見えにくかったり、見逃したりということがありません。 まるで講師の目の前にいるような臨場感あふれる授業は、理解度を深めるだけでなく、高い学習効果を生み出します。 関東や関西、海外の有名ホテルや専門店のシェフをお呼びし、特別講座を開催することもある最大270名収容可能な教室。 日本有数の施設設備がそろう平岡オリジナルの大型教室です。
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★★平岡オリジナル！全調理実習室は1人1台仕様★★
平岡オリジナルの1人1台の実習台は、授業時間をフルに使って練習できます。 だから基礎から応用まで確実に実力が身につくため、就職先でも活躍できます。 その1人1台の実習台を2018年に大幅増設！全ての調理・製菓の実習台が1人1台仕様に！ さらに実力が身につく設備・環境が整いました。 皮むきやみじん切り、魚や鳥のさばき方などは練習しないと早く正確にすることはできません。 その練習環境を整えることで、平岡の学生は全員が当たり前のように基礎から応用までの技術を身につけていきます。 「交代で練習するので、あまり時間が取れない。」 「もっと練習したかった」 そういった悩みは平岡ではありません。多くの実習時間、実習できる設備があるからこそ、技術が身に付き、調理師科も製菓衛生師科も全国の各コンクールで優秀な成績を残しています。
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大量調理実習
最大600食調理可能な実習室で、毎日400食の大量調理を行っていいます。 20名程のグループで仕込みから調理・提供まで分担し、就職先となるホテルや結婚式場、大型レストランなどと同じ調理作業を行っていきます。 就職先と同じ工程、調理器具を使った実習となるため、平岡で学んだことが就職先でそのまま生かせます。 卒業生が「最も役に立った」と声をそろえる授業の一つです。 ちなみに作った料理は他の学生のランチに。自分たちが友達にランチを提供したり、また友人からランチを提供されたりすることで、お互いに切磋琢磨することもできます。 このように現場で即戦力として活躍できるような実習が多いことも平岡の特徴です。
新着記事
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![平岡調理・製菓専門学校からのニュース画像[12452]](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/license-shinronavi/images/163075/midium.jpg)
2年連続！ジャパン・ケーキショー東京 出場者全員受賞
国内最大の製菓コンクール【ジャパン・ケーキショー東京2025】に平岡調理・製菓専門学校から4名の学生が作品を出品。2人の学生が最高の賞である金賞を受賞、ほか2名も銀賞を受賞し、2年連続で出場者全員が受賞する快挙を成し遂げました。（金賞は全国で5名しか受賞できません。）
昨年も3名の学生が出場し、金賞・銀賞・銅賞をそれぞれが受賞し、2年連続で全員受賞となりました。 -
![平岡調理・製菓専門学校からのニュース画像[12453]](https://s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/license-shinronavi/images/163079/midium.jpg)
調理技術コンクール全国大会 全国1位の内閣総理大臣賞受賞（3回目）
第40回調理技術コンクール全国大会にて、平岡調理・製菓専門学校からは日本料理・西洋料理・中国料理の3部門で九州地区代表として3名の学生が出場。
全部門において1位となる内閣総理大臣賞を西洋料理部門で、日本料理・中国料理部門において全国2位となる厚生労働大臣賞を受賞しました。全部門において各部門3位以内である大臣賞を受賞しており、全国でもトップクラスの成績をおさめることができました。
この大会は各地域で予選大会が開催され、日本料理・西洋料理・中国料理の3部門で全国大会への切符をかけて争われますが、11大会連続で九州地区から全国大会に最多出場しているだけでなく、全国大会でも6大会連続で大臣賞を受賞しています。
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伝統を守りながら、新たなメニューを構築。後継者の育成にもやりがいを感じています。
歴史ある西鉄グランドホテルの伝統の味を守りながら、新しい料理を構築しています。各地のグループホテルへ赴き、料理やイベントのアドバイス、部下の教育を行っています。今のやりがいは後継者の育成です。育てているのは、挨拶ができて、先を見越した行動ができる人です。総合的に力を発揮できてこそ上に立てる、そんな料理長を育てたいと思っています。料理人としてのやりがいは、お客様に料理で感動してもらえることです。感動してもらえたことが自然と次に繋がり成長することができています。平岡在学中は、学校と老舗料亭でのアルバイトを両立し、美味しい料理を作りたい気持ちを強く持ちながら学んでいました。初代校長先生に実習で料理を学び、オムライスを作った時に「とてもきれいにできているね」と褒められたことは今でもよく覚えています。就職時には現理事長より親身なサポートをいただき、西鉄グランドホテルへ入社することができました。料理人を目指す方へ伝えたいことは「人が嫌がる仕事をすることは大事」です。ごみ捨て、鍋洗いなど人が嫌がる仕事を率先してやれば、まわりはしっかりと見ていて信頼へと繋がります。また、チームワークも重要です。例えば私が怒った後は2番手に必ずフォローを指示します。1人では何もできないと考えています。私は負けん気が強かったと思いますが、それも料理人としては大事です。先輩にも負けたくないし、後輩にも抜かれないように頑張る。下が頑張ると上も頑張るという連鎖反応も起こるので、切磋琢磨できます。 清田 隆司さん ／ 調理師本科
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実家の和菓子屋を自分の力でもっと進化させたいと思い、お菓子の世界に入りました
初めてラヴニューのケーキを食べた時にその美味しさに衝撃を受け、今、焼き菓子セクションで、日々お客様に喜んでもらえるお菓子を作っています。仕事で大切にしていることはコミュニケーションです。お菓子作りは大人数で行うことがほとんどです。チームで行う以上、コミュニケーションを図ることがより良いお菓子を作ることに繋がって
いると思います。在学中はイベントがたくさんあり、楽しい充実した学生生活でした。1年次の学外実習（店舗研修）から就職を見据えて考えられたことも大変良かったです。そのおかげで早い段階で現場を知ることができ、就職へ心の準備ができました。卒業後も親身な学校で、次のステップに進みたい時に新しい就職先の相談ができたことも心強かったです。学生時代は、今しかできないこと、今だからできることに全力で取り組んでほしいと思います。そうすることで卒業後も夢を語り合えたり、心が折れそうな時に話を聞いてくれたりする友達と出会うことができました。あの日々があるから今は頑張らないとな、そう思えます。 渡邉 雄大さん ／ 製菓衛生師専修科 -
他店舗交流で刺激を受けながら理想を追求。さまざまな分野のデザートを作っています。
シェフパティシエとしてコースの皿盛りのデザートを考え構築することを一番の仕事としながら、ウェディングケーキなどさまざまな分野のデザートを作れることに魅力を感じています。やりがいを実感できるのは、自分の想像したものを形にできたときや、それをお客様に喜んでいただけたときです。理想の味や形を実現するためには知識と経験が必要です。ひらまつは全国に店舗があり、他店舗交流が盛んなので、他の方のデザートを見たり、違う技術を学んだりして経験を積むことができます。
この仕事を選んだきっかけは、他界した父が甘いもの好きで、父とのハッピーな思い出の中に常に甘いものがあったことです。デザートは、感情や味覚、嗅覚など人の五感を使って喜ばせることができると思いパティシエを目指しました。就職先は、専門店とホテル、レストランで迷いましたが、ひらまつはホテルもあり、フレンチ、イタリアン、和食と料理のジャンルも多く、いろんな経験ができるのではと将来性を感じて決めました。
平岡在学中は、カフェ実習で現場を生で感じることができ、技術と知識を深めることができました。現場さながらの雰囲気を学生時代に学べたことは、自分の経験としてとても大きかったと思います。また、充実した施設も魅力で、ぜひ伝えたいのは図書館の本がすごく豊富にそろっていることですね。ぜひ図書館を利用してほしいと思います。 大城 千夏さん ／ 製菓衛生師専修科 -
受け継ぐ技術と、作品に想いを込める大切さを伝えたい
私はパティシエの仕事の中でも特にアメ細工にほれ込み、20代前半の時間とお金をほぼ注ぎ込んで技術を磨きました。
アメは奥が深く、砂糖と水を煮詰めるだけですが、その時間が数秒違うだけでアメの状態が全く変わります。
決して思い通りにいかないことが面白い。フランスで100年ほどの歴史があるアメ細工ですが、最初に私に色やデザインを指導してくださったシェフや、過去に本を出し、技術を残してくれた多くの方々の時間や考え方などがすべて積み重なって今の私の技術になっています。そのすべてに感謝し、それをまた若い世代に伝えたい。いいものを作るとき、技術はもちろん必要ですが、その裏にある想いが作品に重みを与え、魅力につながると考えています。だからこそ、積み重ねられた歴史や感謝の思いも含めて教えていきたいと思っています。
実習で教えるのは、考えること。ただ数をこなすのではなく、一回一回意味を考え、過程を大事にすることで成長でき、さらに上達できるとの信念のもと、田邊先生は学生と向き合います。学生の質問にすぐに答えを出さず「なぜだと思う？」と逆質問。例えば、クリームが上手く塗れないとき、なぜ塗れないのか？クリームの状態が良くないのか？道具の持ち方か？体の使い方か？など自分で考えるように促します。間違うことが正解への近道になることもあり、失敗は貴重な経験に。将来、職人として作品に違いを生み出す、考える力を身につけます。 田邊 大成先生
平岡調理・製菓専門学校学校基本情報
- info@hiraoka.ac.jp
- 電話
- 0942-72-0002 (入学広報)
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平岡調理・製菓専門学校
- 所在地
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〒838-0197
福岡県 小郡市大保1434-3 - 交通案内
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■福岡市内から
西鉄天神大牟田線 西鉄福岡（天神）駅から約30分、大保駅下車、徒歩約2分。
■福岡北部・山口方面から
JR 博多駅から地下鉄約5分、天神駅下車、
西鉄天神大牟田線 西鉄福岡（天神）駅から約30分、大保駅下車、徒歩約2分。
■九州南部方面から
西鉄天神大牟田線 西鉄大牟田駅から約40分、大保駅下車、徒歩約2分。
■長崎・佐賀方面から
JR鳥栖駅からJR基山駅下車、JR基山駅より甘木鉄道約7分、小郡駅下車、西鉄天神大牟田線 小郡駅から約2分、大保駅下車、徒歩約2分。 - 電話番号
平岡調理・製菓専門学校の特長
- 学生寮あり
- 最寄駅より徒歩5分内
- 車通学OK
- インターンシップ
- 卒業後も就職支援継続
- クラス担任制
- 自然が豊か
- 周辺飲食店充実
- デジタルパンフレットあり
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