栄養士の資格取得が目指せる大学・短期大学(短大)・専門学校一覧 [全国]

生活学科

生活学科がつなげる未来～
共愛学園前橋国際大学短期大学部では、「共愛＝共生の精神」に基づき、「幼児教育」「食と健康」を学べる生活学科があり、その学科にはこどもの未来をはぐくむ「こども学専攻」と食で人々の健康と幸せをささえる「栄養専攻」があります。予測困難な時代だからこそ、学んだ知識（チカラ）を学生一人ひとりが生涯にわたって発信し続けられる地域専門人材を育成します。

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生活学科栄養専攻

専門的な知識や技能を基本にコミュニケーション能力に優れ、人々の健康をささえる食のスペシャリストを育てます。

日常生活とその背景のデータを分析し、エビデンスに基づき学修を進めていきます。食べることは生きること。全てのライフステージに関わる食の支援を学び、現代の様々な食の課題にも対処できる、総合的な力をもつ専門人材としての栄養士を目指します。

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健康生活学科・健康栄養専攻

食育コース(栄養教諭や幼稚園、保育園の栄養士をめざす)
スポーツ栄養コース（スポーツ栄養士やスポーツ施設で働く栄養士をめざす）
病院・福祉コース（病院や福祉施設、介護施設の栄養士をめざす）
フードマネジメントコース（給食受託業の栄養士や食の専門家をめざす）
健康ビューティーコース（エステティックサロンなどで活躍する栄養士をめざす）

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栄養・食を通じて、人々の健康と幸福に貢献する栄養士を目指す

食と栄養の専門家である栄養士を育成するため、「食」や「健康」に関わる専門知識や理論を深めると同時に、社会で通用する高い技術の習得を目指します。学内の実習と校外実習で実際に給食を提供する業務を経験し、栄養士としての確かな実践力を身につけます。

■学びの特徴

○栄養士として確かな知識と実践力を養う
必要な単位を修得することにより、栄養士免許証を取得することが可能です。短大2年間で着実に力をつけられるように、体系的な授業科目を数多く用意しています。人々の食生活を支える温かい心を持った人材の育成を目指します。

○栄養士に必要な能力を6つの分野から学ぶ
専門必修科目は「社会生活と健康」「人体の構造と機能」「食品と衛生」「栄養と健康」「栄養の指導」「給食の運営」で構成され、講義と実験・実習で実践的に学びます。

※2025年4月から「食物栄養専攻」は「食と栄養コース」に変わります。

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地域とのかかわりを通して実践力を身につけた「調理に強い栄養士」を育てる

「食」と「食と健康の関係」に関するさまざまな知識と技術を習得し、 栄養・食品・調理・安全・給食の5 つの視点から地域社会の「健康」を 築くことを目的としており、専門知識と技術を繰り返し学ぶ独自のカリキュラムで「調理に強い栄養士」を目指します。地域で行う様々なプロジェクトに参加しながら、2年間で調理の基礎から応用まで、現場で求められるスキルを身につけることができます。また、卒業後に栄養士として3年以上の実務経験を積むことで、管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。

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「食と栄養のスペシャリスト」を養成する

「食と健康」をめぐる課題が社会全体を取り巻く現代社会のなかで、食物栄養学科では医療・産業・教育など幅広い分野で活躍できる「栄養士」を養成します。食と栄養、健康のあり方をさまざまな角度から習得できる多彩なプログラムを用意。経験豊富な教員と充実した設備環境の中で、専門的な知識と技能、その活用能力を楽しく着実に身に付けていきます。

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健康と幸せな毎日を育む「食」のプロフェッショナルに

本学では、栄養士＜国＞を卒業時に取得できるほか、フードスペシャリスト受験資格、フードコーディネーター3級と最大で3つの資格を取得できます。
食材や栄養のバランス、年齢や体調に適した調理の仕方を組み合わせて「献立を作る」力を育て、一人ひとりに合った「健康的でおいしい食事作り」を通して人々の健康を支える栄養士を育成。学内での演習や校外実習で学生の実践力を養い、現場に出てすぐに役立つスキルを習得していきます。

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グローカルな視点から地域生活者への支援ができ、国際人としての完成と素養を身に付けます。

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健康な生活を支えるプロフェッショナルをめざす！

介護福祉士を養成する生活福祉専攻と、栄養士・栄養教諭をめざす食物栄養学専攻の2専攻。どちらの専攻でも、福祉・保健医療の現場や食・栄養に関連する現場で実践力を活かせる力を養い、健康や人々の生活の面から地域社会に貢献します。

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食を通してもっと健康に。

健康の基盤である「食物」と「栄養」についての専門的知識を身につけます。給食実務に強く、的確な栄養指導と食教育ができる、地域密着型の栄養士を養成します。
学内では給食管理実習室をはじめとした充実した施設設備で食物・栄養に関する知識や献立作成、実際の調理、給食管理の一連の流れなどを体験しながら学びます。また、学外では病院や保育所など実際の現場で、現職の栄養士の先輩から大量調理や配膳の準備などを学びます。

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学校給食から高齢者福祉、さらにはチーム医療の一員として、栄養士が活躍できるフィールドは多岐にわたっています。人生100年時代に、栄養士のニーズはますます高まっており、西武医専は時代のニーズに応える実践的な栄養士の育成を目指しています。
西武学園の「食」「食育」への新しい挑戦は栄養士の活躍をさらに広げます。
専門学校の責務は社会に役立つ技術を習得し、その学生たちが実社会で活躍することです。就職は専門学校のレベルを問う1つのバロメーターという事ができます。栄養士科の就職状況は、病院、小中学校給食、産業給食、保育園、福祉関係、進学など多岐に及んでおり、人間が存在する限り「食」「食育」の分野は発展し続けます。
昔と違って今は、大家族が少なく、ほとんどが核家族で、また共働きが多くなっています。お母さんが遅くまで働くこともあり、家で料理をする時間が少ないために、何品かお惣菜を購入して食事を準備することが多くなっているようです、スーパーなどでは、いろいろなお惣菜がたくさん所狭しと並んでいるのをよく見かけます。外で食べる食事を『外食』と呼びますが、お惣菜を購入して家で食べる食事を、『中食』と呼びます。今後はこの『中食』についても栄養士が『体に優しいおかず』として、どんどん考案していくことになります。これからはますます調理に強い栄養士が活躍の場を広げていくこととなりますので、『調理に強い・料理のできる栄養士』をぜひとも本校で目指しませんか？

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管理栄養士科

栄養のスペシャリスト「管理栄養士」を最短で育成

栄養管理の全ての分野において深い知識が求められる管理栄養士の資格取得を目指します。生活習慣病の最大の原因となっている食生活の改善を担う医療スタッフの一員として活躍を期待されている管理栄養士。卒業後は、「高度専門士」の称号が与えられ、大学院への進学も可能です。

◆POINT1：管理栄養士国家試験　
東京栄養食糧専門学校は全国の専門学校に6校しかない管理栄養士科を設置しています。試験に向けて、模擬試験や対策講座を実施し、国家試験の合格者数は毎年専門学校トップクラスの実績を誇っています。

◆POINT2：進路に合わせた2つのコース別選択科目
豊かな教養と人間性を養う基礎分野と、栄養士に欠かせない専門的な知識と技術を習得した後、進路に合わせたコース別科目を履修します。
【医療・福祉コース】　【健康・食育コース】

◆POINT3：実験・実習中心のカリキュラム
実験・実習・演習の授業が48.1%占めたカリキュラム。実験・実習を重視することで、理解を深め、調理技術を高めます。また学内で学んだことを基に、給食運営管理、病院などの医療現場にて管理栄養士業務や役割について更に理解を深めます。

◆POINT4：栄養教諭、介護職員初任者研修など習得可能
卒業と同時に栄養士免許と管理栄養士国家試験受験資格の取得とはもちろん、食育指導をする「栄養教諭一種免許」や高齢者等のサポートをする「介護職員初任者研修」など複数にわたり資格取得が可能です。

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医療・福祉コース

医療と協力して未病・治療に貢献する

傷病者や低栄養の方に対して、身体状況、栄養状態、心理的負担等を包括的に理解し、適切な栄養管理が実践できる能力養うコースです。

【選択コース科目】
・臨床心理学
・食事介助実習
・栄養評価・管理演習
・高齢者福祉施設実習〔選択〕

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健康・食育コース

食育を通じて次世代を担う子ども達の成長や食事で健康保持をサポートする管理栄養士を目指します

食生活が多様化し、肥満、拒食症、アレルギーなど、食に関する諸問題がクローズアップされています。乳幼児から児童・生徒に至る成長期、ならびに人々の健康の維持・増進にかかわる分野で力を発揮したい人に適したコースです。

【選択コース科目】
・公衆栄養統計演習
・スポーツ栄養演習
・フードマネジメント論
・公衆栄養学実習Ⅱ〔選択〕

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栄養士科

即戦力として活躍できる幅広い視野を持った栄養士を育成

幅広い視野と知識、技術を身に付けた栄養士が求められています。栄養素の知識はもちろんのこと、身体の仕組みや食品の知識、健康と運動、病気の予防などの「専門知識」が欠かせない栄養士。
本科では、高度な専門知識と技術を身につけるための、実践的なカリキュラムと現場に即した実習が充実しています。また2年次では進路に合わせた5つの専門的なコースに分かれ、専門的な知識と技術を習得します。

◆POINT1：実験・実習中心のカリキュラム
実験・実習・演習の授業が50.9%占めたカリキュラム。実験・実習を重視することで、理解を深め、調理技術を高めます。

◆POINT2：進路に合わせた4つのコース別選択科目
豊かな教養と人間性を養う基礎分野と、栄養士に欠かせない専門的な知識と技術を習得した後、進路に合わせたコース別科目を履修します。
【健康スポーツコース】【医療・福祉コース】　【食品開発コース】
【健康・美容コース】　【こども・食育コース】　　

◆POINT3：本校管理栄養士科への転科が可能
本校栄養士科2年制修了後、管理栄養士科3年次への転科が可能です。

◆POINT4：栄養教諭、介護職員初任者研修など習得可能
卒業と同時に栄養士免許の取得はもちろん、食育指導をする「栄養教諭二種免許」や高齢者等のサポートをする「介護職員初任者研修」など複数にわたり資格取得が可能です。

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健康スポーツコース

スポーツに関する知識も備えた「食」のエキスパート

健康づくりの3要素は、栄養、運動、休養と言われ、この三要素のバランスが重要です。生活習慣病予防の観点からも運動の専門知識は重要となっていきます。
将来、福利厚生施設（事業所）、保健施設、スポーツクラブ等で活躍したい人にとっては、最適なコースです。

【選択コース科目】
・スポーツ栄養学
・ウェイトコントロール演習
・健康管理概論
・アスリートの栄養管理実習
・ライフステージとスポーツ

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こども・食育コース

子どもたちの未来のために栄養管理と食育活動に携わる

健康づくりには幼児期からの食教育が大切です。将来、保育園、幼稚園、小学校等で子どもたちの成長していく過程を食の面からサポートできる知識を身につけます。

【選択コース科目】
・子どもの発育・発達学
・食物アレルギー実習
・食育実践論
・デザイン色彩演習
・子どもの食物アレルギー実習

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食品開発コース

フードビジネスの分野においてさらに一歩先を

近年、嗜好の多様化に対応した食品開発、メニュー開発・提案を学びます。また、起業や経営、飲食店の業態などビジネスの観点からも学べます。

【選択コース科目】
・食品成分機能論
・食品システム論
・フードビジネス論
・メニュープランニング演習
・アラカルト食品開発実習

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医療・福祉コース

医療スタッフの一員としての知識や技術を学ぶ

病院や高齢者施設における病態にあった食事献立や調理方法さらに食事介助の方法などについて学ぶとともに、栄養カウンセリング等についても実践的な技術を学びます。

【選択コース科目】
・病理学
・医療・介護福祉概論
・チーム医療概論
・介護福祉演習
・食事介助実習

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健康・美容コース

心身共に健康で美しくあるための、食の提案・メニュー考案を学びます。

健康的な美しくなるためには、まず食事が大切です。体の内側から「明日の健康美」をつくる食の提案・メニュー考案のできる栄養士を目指します。

【選択コース科目】
・美容と健康
・中医薬膳論
・サプリメント論
・スキンケア・食品化粧品演習
・インナービューティー調理実習

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「食育」の担い手として人々の健康を守る、即戦力となる“調理のできる栄養士”を育成

栄養士は、人々の「食生活」をコーディネートする仕事です。そのためには「食」や「栄養」に限らず、幅広い知識が必要とされます。服部学園では、「健康とは何か」から「健康を維持する栄養とは何か」まで、実験・実習を中心としたカリキュラムで体感しながら身につけていきます。

1年目は、日本・西洋・中国・製菓製パンの実習や、調理学、食品学総論、食育概論など、栄養士としての専門知識を身につけるための土台となる幅広い基礎を身につけます。2年目は、給食管理実習や栄養教育実習など、栄養士として働くための専門的な実習や病理学、生化学、食品加工学などの専門科目を学び、実践的な力を身につけます。栄養バランスが良い健康的な食事、食事に制限のある方が食べる食事であっても、毎日食べるものはやはり美味しくありたいもの。美味しくて健康的な料理を考えるためには、食材に関する知識、栄養に関する知識、調理法に関する幅広い知識が必要です。服部学園では、調理師を育てるために整えたさまざまな調理実習室や器具・機材をそのままに、栄養士を目指す学生も充実した調理実習を行っています。
また、卒業後3年間の実務経験を経て管理栄養士の取得を目指す卒業生に対して、管理栄養士国家試験準備講座を開講しており、毎年多数の合格者を輩出しています。

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【2年次から4つの選択コースで栄養士として個々の強みをつくります!!】
栄養士の主な職場となるのは、小学校や事業所（社員食堂など）、高齢者のための福祉施設、幼稚園・保育所、病院などです。 2年次からは、各自の希望する卒業後の進路に合わせて、コースを自由に選択し、より専門的な実践力を磨いていきます。 各職場での栄養士としてのあり方など、総合的な視点から充実した学びを展開しています。
「病院・福祉栄養コース」「チャイルドニュートリメントコース」「クックトレーニングコース」「スポーツ栄養コース」より自由に選択し、より専門的な実践力を磨いていきます。各職場での栄養士のあり方など、総合的な視点から充実した学びを展開しています。

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卒業と同時に栄養士（国家資格）を取得

　栄養士は「調理力」に加えて「食材知識」や「献立作成力」が必須です。食事を通して栄養をバランスよく摂取するためには、どのような食材を選択して献立をたてるか。毎日どのような献立作成をして長期にわたって食生活を改善していくか。そのために本校では「献立作成」の授業も多く設定しており、「食品成分表」を駆使して喫食者の満足のいく食事を提供できるような力を養成するようにカリキュラムを設定しています。
　本校入学前に調理経験のあまりなかった学生も、２年間で調理力、献立力を上げていきます。同時に栄養指導力も付けて、２年生最後の授業として、「栄養指導・バイキング実習」を行います。この授業は本校で開発し、栄養改善学会でも紹介しました。
　本校卒業生後、実務経験3年以上で管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。

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食について多角的に学ぶ２年間

◆ポイント①　＜基礎分野＋専門分野＞
必須科目では、栄養士に必要な基礎分野と、専門分野の基礎となる知識と技術を修得します。化学や生物など、専門課程に直結する基礎分野の科目もあるので、苦手意識のある人や学生生活にブランクのある人も安心して学べます。

◆ポイント②　ハイレベルなスキルアップ
2年次の必須科目では、基礎分野をさらに掘り下げて学びます。栄養士に不可欠な専門課程の講義と、実習・実験を中心にした実践的な授業で技術に磨きをかけ、あらゆる現場で役立つハイレベルなスキルを身につけていきます。

◆ポイント③　即戦力の独自カリキュラム
基礎の学びを踏まえ、2年次よりなりたい栄養士に合わせて5つのコースから選択。また、献立作成や調理スキルアップ等の「強化授業」で卒業後に現場で活躍できる人材になれます。一人ひとりの進路目標にあったレベルの高い学びを展開しています。

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栄養士科

★★★就職先で活躍できる【調理も出来る栄養士】を育成★★★

【充実の施設設備とカリキュラム】
平岡栄養士専門学校では「調理も出来る栄養士」を育成するため、1人1台の実習台を使った調理実習や最大400食調理可能な給食管理演習など、調理技術を身につける授業がいっぱい！

★★【病院・保育園での給食業務からメーカーでの商品開発まで！
　　　　　　　　　　　　即戦力になるために実習が多い授業】★★
栄養士として栄養バランスが取れた献立を作成できるのは当たり前で、「美味しく栄養バランスのとれた献立」を作成できるチカラを身につけることが大切です。その「美味しく栄養バランスのとれた献立」を作れるようになるために、他の2年制の栄養士を養成している学校と比べ、3倍から4倍の実習時間を確保しています。

そういった教育が就職先からの高い評価に繋がり、栄養士としての就職率は96％以上！全国の栄養士養成施設の中でも圧倒的に高い就職率を誇っています。

また就職先で実務経験を積んだ後に取得を目指す「管理栄養士」についても、第29回管理栄養士国家試験で短大を含む2年制の栄養士養成施設の中で西日本（大阪以西）で最も多い受験者・合格者を出しています。実務経験が必要だからこそ、それだけ就職先で長く活躍できる栄養士を育成している証です！

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