調理が学べる専門学校一覧 [全国]

1年後は辻調理師専門学校へ。「製菓」と「調理」2つの国家資格取得を目指す。

お菓子と料理のどちらも学んでから将来を決めたい。店を開くために両方の技術がほしい。そんな声に応えるのが、製菓と調理、2つのスキルを身につける［ダブルライセンスコース］です。1年次は［製菓衛生師本科］「製菓クラス」または「洋菓子クラス」で製菓を学び、製菓衛生師の受験資格を取得。2年次は辻調理師専門学校の調理師本科で料理の基礎を学び、卒業と同時に調理師免許を取得します。製菓と調理の両方の技術と幅広い知識をあわせもつ人材として、プロへの第一歩をよりレベルの高い現場からスタートできます。

続きを読む

1年後は辻調理師専門学校へ。「製菓」と「調理」2つの国家資格取得を目指す。

お菓子と料理のどちらも学んでから将来を決めたい。店を開くために両方の技術がほしい。そんな声に応えるのが、製菓と調理、2つのスキルを身につける［ダブルライセンスコース］です。1年次は［製菓衛生師本科］「製菓クラス」または「洋菓子クラス」で製菓を学び、製菓衛生師の受験資格を取得。2年次は辻調理師専門学校の調理師本科で料理の基礎を学び、卒業と同時に調理師免許を取得します。製菓と調理の両方の技術と幅広い知識をあわせもつ人材として、プロへの第一歩をよりレベルの高い現場からスタートできます。

続きを読む

卒業後、フランス菓子の本場で学ぶ！

1年間製菓衛生師本科でお菓子の基礎を学んだ後、フランス・リヨンの辻調グループフランス校へ留学し、臨場感あふれるシミュレーション実習と、地元の一流店で5か月間の実地研修を体験。2年間を通じて製菓の基本技術と本場のテクニックを身につけます。フランス校留学コースに入学すると、留学準備のための特別講座「留学ライフサポート」を受けることができ、先行出願や学費減免制度もあります。

続きを読む

卒業後、フランス菓子の本場で学ぶ！

1年間製菓衛生師本科でお菓子の基礎を学んだ後、フランス・リヨンの辻調グループフランス校へ留学し、臨場感あふれるシミュレーション実習と、地元の一流店で5か月間の実地研修を体験。2年間を通じて製菓の基本技術と本場のテクニックを身につけます。フランス校留学コースに入学すると、留学準備のための特別講座「留学ライフサポート」を受けることができ、先行出願や学費減免制度もあります。

続きを読む

より深く「食」の力を探求し、自分のテーマを料理で表現できる料理人へ。

3年制の高度調理技術マネジメント学科がめざすのは、料理が持つ力を最大限に発揮することで、社会を、世界を、動かすことができる料理人の育成。
料理をつくることで、自らの考えを示し、他分野の専門家との協働などに発展させ、新しい文化やビジネスの創出にも貢献できる人材です。
そのため、高度な調理技術といった「つくる力」はもちろん、人と社会と食の関わりを探究し、自分のテーマを料理で表現するための「考える力」の養成を徹底重視したカリキュラムを構築。
高い志を持つ学生のための学科です。
また、本学科の専門課程を修了した者は専門士の称号が付与され、短大を卒業したのと同様の証明となり、大学への編入学が可能となります。

続きを読む

基本技術を習得し専門分野を見極め、高いレベルへと学びを深めていく。

調理技術マネジメント学科が目指すのは、2年間で専門性を高め、こうなりたいという夢を実現すること。
1年次は全ジャンルの基礎技術をトレーニング。
2年次から将来進みたい料理ジャンルを専攻し、技術の反復や応用を交え専門性を深めていきます。
調理技術のほか、マネジメントやコミュニケーション能力を養成するカリキュラムも充実。
料理を総合的に学びながら料理業界の発展に役立てる人材を育みます。
また、本学科の専門課程を修了した者は専門士の称号が付与され、短大を卒業したのと同様の証明となり、大学への編入学が可能となります。

続きを読む

「創造する力」「グローバル視点」「経営能力」を身につけ、日本料理を国内外に発信する

実習を中心に日本料理に特化したハイレベルな知識や技能を習得し、ベジタリアンなどにも対応できる「精進料理」や料理人用の英語も学びます。また開業ノウハウや世界が抱える食の問題など経営感覚やグローバルな視点も身につけ、日本料理を国内外に広く発信できる人材を育てます。

※日本料理クリエイティブ経営学科を卒業した場合、無試験で「調理師免許」を取得することはできません。飲食店で2年以上の実務経験があれば受験資格が得られます。

続きを読む

「毎日実習」「すし＆てんぷら実習」で、現場即戦力を身につける

「実習のない日がない」という“毎日実習”が日本料理本科の特長のひとつです。理論の授業で日本料理のおいしさの裏付けとなる知識を学んだうえで、それを毎日実習で実践します。また、「すし」や「天ぷら」などの専門料理にも対応できるよう、専門店での実績をもつ講師の指導で技術を習得します。

※日本料理本科を卒業した場合、無試験で「調理師免許」を取得することはできません。飲食店で2年以上の実務経験があれば受験資格が得られます。

続きを読む

卒業後に本場フランスで料理を学ぶ

1年間は、調理師本科で料理の基礎を学び、調理師免許を取得。卒業後はフランス・リヨンの辻調グループフランス校へ留学し、臨場感あふれるシミュレーション実習と、地元の一流店で5か月間の実地研修を体験。2年間を通じて調理の基本技術と本場のテクニックを身につけます。フランス校留学コースに入学すると、留学準備のための特別講座「留学ライフサポート」を受けることができ、先行出願や学費減免制度もあります。

続きを読む

1年後は辻製菓専門学校へ。「調理」と「製菓」2つのジャンルのテクニックを身につける。

料理とお菓子のどちらも学んでから将来を決めたい。店を開くために両方の技術がほしい。そんな声に応えるのが、調理と製菓、2つのスキルを身につける［ダブルライセンスコース］です。
1年次は［調理クラス］と同じカリキュラムを履修。2年次は辻製菓専門学校［製菓衛生師本科］へ進学し、1年次の修了時には調理師免許を、2年次の修了時には製菓衛生師の受験資格を取得。
調理と製菓の両方の技術と幅広い知識をあわせもつ人材として、プロへの第一歩をよりレベルの高い現場からスタートできます。

続きを読む

1年後は辻製菓専門学校へ。「調理」と「製菓」2つのジャンルのテクニックを身につける。

料理とお菓子のどちらも学んでから将来を決めたい。店を開くために両方の技術がほしい。そんな声に応えるのが、調理と製菓、2つのスキルを身につける［ダブルライセンスコース］です。
1年次は［調理クラス］と同じカリキュラムを履修。2年次は辻製菓専門学校［製菓衛生師本科］へ進学し、1年次の修了時には調理師免許を、2年次の修了時には製菓衛生師の受験資格を取得。
調理と製菓の両方の技術と幅広い知識をあわせもつ人材として、プロへの第一歩をよりレベルの高い現場からスタートできます。

続きを読む

卒業後に本場フランスで料理を学ぶ

1年間は、調理師本科で料理の基礎を学び、調理師免許を取得。卒業後はフランス・リヨンの辻調グループフランス校へ留学し、臨場感あふれるシミュレーション実習と、地元の一流店で5か月間の実地研修を体験。2年間を通じて調理の基本技術と本場のテクニックを身につけます。フランス校留学コースに入学すると、留学準備のための特別講座「留学ライフサポート」を受けることができ、先行出願や学費減免制度もあります。

続きを読む

お客さまに笑顔を運ぶカフェのプロへ

カフェフードに関する技術はもちろんのこと、カフェ業界の動向やマーケティング・販売計画、ショップの開店に必要な企画力などを学んでいきます。また、カフェ実習での接客サービスを中心に、店舗運営から開店計画までを理解し、本校併設のカフェで実践力を養います。

続きを読む

1800時間以上の実習を通し、現場で活きる力を身につける

「製菓」「製パン」「カフェ」「チョコレート」とフード業界に必要な基本技術を学んでいきます。パティシエからシェフまで幅広い環境の中で活躍できるプロを目指します。

続きを読む

フードマーケティングの基本を学びフード業界で幅広く活躍する

食の現場・栄養学・安全・オーガニック等の食にかかわる基礎知識、時代や環境に応じて変化するフードマーケティングの基本を学び売れる店舗作りについての調査・分析・計画を実践できるプロを目指します。カフェ実習や製菓実習を通して製造の基本も学べます。

続きを読む

併設のカフェでコーヒーの焙煎から抽出までを 専門的に学ぶ

校舎1Fカフェ内にある、本格ロースターマシンやエスプレッソマシンを使い、豆の焙煎から抽出までを実践できる、日本でも数少ない専攻です。
またコーヒーをはじめとするドリンクメニューの基礎や、マッチングするスイーツメニューの開発なども学びます。

続きを読む

365日毎日CaféLife

学内併設学内カフェ、ビストロレストランの店舗実習と豊富な実習授業で、製造からサービス、WEB販売までトータルプロデュースする力を身につけます。また、未来の活躍につながる『コーヒーマイスター』を取得します。店舗開業する為の引き出しを増やす出逢いと体験を通して学び、技術と知識を兼ね備えた料理人・パティシエ・バリスタを目指します。

続きを読む

1年間の効率良い学習と時間を最大限に生かした実践的カリキュラムで確かな技術と知識を習得

日本料理、西洋料理、中国料理、製菓、鮨など幅広く学ぶのが特長。密度の濃い授業展開で、1年間という短期間でありながら、中央調理独自の特別セミナーなどにより、幅広い知識と技術の習得を実現します。もちろん卒業と同時に国家試験免除で調理師免許が取得できます。

続きを読む

基礎から応用まで高度な調理技術の習得と洗練された感性を育てる。

1年次は日本・西洋・中国・製菓・鮨などさまざまな料理の調理法を、実習を中心に基礎から学びます。2年次からは将来の希望に合わせ、日本料理系・西洋料理系・中国料理系から一分野を専攻し徹底的に学習。有名ホテルや一流店のシェフなど、業界トップの現職の料理人が講師として指導に当たり、より専門性の高い技術の習得を目指しています。

続きを読む

1年目は基本技術を習得。2年目は高い技術、応用力、創造性を身につけてプロの世界を目指す。

1年目はいろいろなジャンルの料理の基本を学びます。これは、まさに料理の礎となります。グローバルで柔軟な料理感覚を身につけます。2年目は日本、洋食、中国と専攻科が分かれ、より現場に近い実習を行います。また、学科ではマーケティング理論やサービス実務、経営学、開店計画など将来的に役立つ勉強を行っております。

続きを読む

料理の世界のプロフェッショナルに

調理製菓科では製菓実習・カフェメニュー実習に加え調理実習も充実させています。
製菓・調理の技術を兼ねそろえた、幅広いスキルを持つ料理人を育成します。

◆就職にもだんぜん有利！活躍の場が広がるダブル国家資格取得を目指す
パティシエ科同様に在学中の製菓衛生師取得はもちろん、同じく国家資格である調理師の
受験資格も条件により得ることが可能です。

◆余裕のあるカリキュラム構成
学校での授業・実習の他に飲食店での実務（アルバイト）経験を積むために、余裕を持った
カリキュラム構成となっていますので、ゆとりをもって学ぶことができます。

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、当校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司や天ぷらに並ぶ伝統的な日本料理の蕎麦に関する知識・技術を学びます！

続きを読む

和菓子に関する基礎知識や作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理のひとつ「寿司」を日本料理のプロの先生に学びます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、当校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、当校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、当校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、当校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、当校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、当校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、本校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

続きを読む

確実な実力が身に付く小山校なら、今人気のカフェ業界へ就職できます！

今人気の「カフェ」業界では、幅広い知識と確かな技術を持った人を求めています。小山校では、カフェに関する知っておきたい基礎知識から、コーヒーを淹れる技術、コーヒーと相性の良いカフェフードとのペアリングなども学んでいきます。更に2年次には、資金、立地、インテリア、メニューや値段の決め方のポイントなど、開業のノウハウまで身に付けることができます。あなたのカフェオーナーへの夢を、具体的な目標に変えてくれることでしょう。

続きを読む

ピッツアのスタイルやパフォーマンスなど世界チャンピオンから直接指導が受けられます。

全国初、本校はRED-JAPANピザ職人協会に加盟しています。世界の伝統を受け継いだ、それぞれのスタイルのピッツァを味わい、楽しさも学んでいきます。ピザ職人検定を受験できる専門学校は全国で当校のみです。World Pizza Games in V egasで3連覇中のピザアクロバット世界チャンピオンであり、イタリアでISO取得のピザ職人スクール「SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI」のマスターズも取得し、料理、技術の両面で認められた「赤荻一也」先生の授業は魅力に溢れ、ピッツァの奥深さを知ることができるでしょう。

続きを読む

寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理のそばに関する知識、技術を学びます！

続きを読む

日本の伝統的製造法で作られた和菓子の知識を身につけ作り方を学びます！

続きを読む

日本伝統料理の寿司について日本料理のプロの先生に学んでいきます！

続きを読む

日本料理・西洋料理・中国料理を現場のプロから学ぶ『シェフテクニカルコース』

日本料理・西洋料理・中国料理などの調理実習では、基礎から高級食材を使った専門料理までを、そしてそれぞれの料理の特徴から基本、味付け、調理方法を細かく学びます。調理師免許のほかに、最近注目のフードコーディネーターの資格や将来の独立のための経営学など、食の世界での活躍に必要な知識を修得します。著名な一流の講師陣を迎えた授業は、まさに「楽しく学ぶ」内容。飽きさせないトークもさることながら、食材を華麗に変身させるそのテクニックは思わず身を乗り出すほど。放課後も実習設備が利用できるので納得いくまで練習しましょう。当校で得た技術と自信があれば、卒業後即戦力として活躍することができるでしょう。そして高級ホテルや専門料理店での修業を経て、独立という道も大いに開かれることでしょう。

続きを読む

基礎から応用までスイーツのすべてを学ぶ。

繊細な技術とセンスが問われるお菓子作りは、失敗を経験しながら繰り返し練習を重ねる事が大切。実戦型の授業では洋菓子を中心に甘味と造形を追求します。卒業時には２１０種類ものレシピがその腕に。単純な素材から生まれるパンもまた技とセンスの結晶。食文化を語る時、決して外せないパンはその素材の特徴を理解することで、多種多様な味や形が生まれます。気温や湿度、こね方一つで膨らみさえ変わることを実感してください。高級店・専門店、ホテルへの就職には、あらゆる調理技能が身についている者が優先されます。そのため本校では製菓・製パンの実習時間を多くとる上に、西洋料理の実習も行い、技術を磨きます。また、著名なパティシエの講師陣に直接指導してもらえるのも魅力の一つです。

続きを読む

一つのプロよりダブル（調理・製菓）のプロに！！

調理師＆製菓衛生師の国家資格をW取得可能！
１年次では大根のかつら剥き・キャベツの千切り・薄焼き玉子など日本料理、西洋料理、中国料理の基本技術と知識を学び、応用へも展開できる力をつけます。２年次には洋菓子中心のカリキュラムで、洋菓子・和菓子・中国菓子と幅広く学び、お菓子のスペシャリストを目指します。

続きを読む

プロへの最短距離！短期集中的に学ぶ。

短期間で資格と業界への就職を約束します。クラスの特徴は、18歳から社会人経験者や大卒者まで年齢がさまざま。幅広い年齢層は、授業だけでは得られない何かを、きっともたらしてくれるはず。そんな仲間と大根のかつら剥き・キャベツの千切りなど、和食・洋食・中華の専門技術を中心に学びます。短期間だからこその厳しさを味わいつつも、日々確実に実力が身について行くことを実感することができるでしょう。

続きを読む

調理師学科カフェコース

あらゆるジャンルの料理を学び、美味しい料理、デザートで集客できるカフェ経営を目指す。
自分らしいカフェがどのようなものなのかコンセプトを明確にし、美的センスを兼ね備えた自分の目指す店舗経営を目標に実践的に学んでいきます。オーナーとしての考え方、喜ばれるフード＆ドリンクメニュー、サービスの仕方、続けていくためのマーケティングやプランニングを学び開業につなげていきます。

続きを読む

2年かけてじっくり技術を磨ける学科。店舗経営の知識の習得やインターンシップも

●2年間をかけて料理の全ジャンルを学ぶ
調理技術経営学科では、2年間かけて、日本料理・西洋料理・中国料理・デザート・集団調理（給食）のすべてのジャンルを学びます。
1年次に基礎をしっかり習得し、2年次の応用に繋げることでレベルを上げていきます。
また、将来独立して自身のお店を経営するときに必要な知識も習得することができます。

【調理師として様々なフィールドで活躍。将来は独立して自分のお店を持つことも】
卒業後は、調理師としてホテルやレストラン、給食会社などさまざまなフィールドで活躍！
全ジャンルの料理を学ぶことができるので、日本料理・西洋料理・中国料理・給食など、幅広い就職先の中から自分の進みたい方向を決めることができます。
また、キャリアを積み、将来は独立して自分のお店を持つことも可能です。

続きを読む

調理師はもちろん、パティシエやブーランジェも目指せる

【料理の全ジャンルを学ぶ。2年目は製菓製パンの技術を集中して習得】
調理製菓製パン科では、1年目に日本料理・西洋料理・中国料理・デザート・集団調理（給食）のすべてのジャンルの基礎を学ぶことができます。
2年目には、製菓製パンの各分野を集中的に学ぶことで、就職の幅を広げることができます！

入学してすぐに親睦を深められる宿泊研修旅行をはじめ、学校対抗で行われる運動会、球技大会や海外国内研修旅行（希望者）などイベント盛りだくさん！
学園祭では、一般のお客様へ料理を振る舞うレストランや、スイーツやパンの販売も実施。
しっかり学びつつ、仲間と楽しい学生生活を過ごすことができます♪

続きを読む

1年間で調理技術や知識を学ぶ プロへの最短コース

【1年間をかけて料理の全ジャンルを学ぶ調理師への最短ルート】
調理師科では1年間かけて、西洋料理・日本料理・中国料理・デザート・給食のすべてのジャンルの基礎を学べる調理師資格を取得するための最短コースです。
就職の指導も同時進行で行います。

【業界経験が豊富な教員が実習を担当】
本校の実習を担当するのは、業界経験が豊富な教員たちです。
担任制のため授業以外の時間も学生生活をフォローできる体制が整っており、学生のことをよく理解し、一人ひとりに合わせた指導ができる環境です。

続きを読む

現場実習を中心とした実践的なカリキュラム。高度な調理技術を2年間で修得するコース

・2年間でじっくり調理師としての技術と実践力を高めることができます。
・デュアル実習（「学びながら働く」「働きながら学ぶ」という二重の訓練方法）で、社会における調理師としての実践力、即戦力を修得できます。
・シュミレーション授業で調理からサービスまでマスターするレストラン営業実習を行います。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター、食育インストラクターな　ど就職に有利な各種資格取得も可能です。

続きを読む

調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、1年で調理師免許を取得するコース

・日本料理、西洋料理、中国料理を中心に、製菓製パン、集団給食、特殊調理(病態に応じた調理）を学ぶことで、調理師として奥行きのある幅広い技術が修得できます・
・基礎から応用までステップを踏んだ内容なので、初心者でも安心して調理技術をマスターすることができます。
・校内に設置する営業施設「レストラン松柏軒」における臨地実習で、商品の企画・製造から営業調理・サービスまでトータルに行い実践技術を身につけることができます。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター、食育インストラクターなど就職に有利な各種資格取得も可能です。

続きを読む

調理・製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識とバリエーション豊かな技術を修得するコース

・調理師科（1年制）と製菓科（1年制）で調理技術、製菓・製パン技術を併修する2年間一貫教育システムです。
・2年目の製菓科では、テクニックコース独自のカリキュラムにより、発展した調理技術も学べます。
・校外実習では、提携先の営業施設において60時間の実習を行います。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター、食育インストラクターなど就職に有利な各種資格取得も可能です。

続きを読む