★毎日運営するビストロレストラン、パティスリー、カフェ『学内店舗実習。』
プロ監修！現場仕様の最新設備を完備。毎日運営する学内店舗実習で、お客様へ届ける楽しさを実践的に学びます。美味しいお料理・スイーツ・ドリンクを作るだけじゃない、店舗運営やサービスを通して総合的な力を身につけることが可能に！店舗で販売する商品はもちろんオリジナル！自分で考えた商品を「おいしく」食べてもらえる環境がベルエポックにはあります。

★『産学連携Discovery Program』人気店のトップシェフ、パティシエ。バリスタから学ぶ。　
ベルエポックの産学連携Discovery Programはベルエポックでしか学べない“体験と出逢い”がたくさん用意されています。最新&一流の技術が体験できる『特別授業』や現地でしか体験できない『おでかけ授業』その他、北海道食材について学ぶ『食材プログラム』、創造力を身につける『クリエイティブゼミ』を通して新しい発想・発見ができるようになります。


★『メニュープロデュース～商品開発～』基礎・応用実習でおいしいアイディアをオリジナルレシピに仕上げる。
ベルエポックの授業はおいしく作れる基礎を理論的に学びます。産学連携Discovery Programで出逢う様々なパティシエ・シェフ・カフェスタッフから基礎から応用まで学ぶので生み出すレシピの幅が広がります。在学中に自分で考えたオリジナルレシピで商品を開発し学内店舗で販売することで、新たな商品をお客様へ提供するまでメニュープロデュースできるようになります。