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グループ学修・模試などの国試対策で合格率１００％を目指す！ 記憶のメカニズムを活用した本学独自のLTD学修を導入。 相互に教えあうことで楽しみながら学べる大学！
『フードスペシャリスト資格認定試験資格』学部・学科・コース
人間科学部ヘルスフードサイエンス学科
食品開発のプロになる。食に関する調理、開発、品質管理など食産業での活躍を目指す学科です。
2年生から全員がさいたま市内のお店や企業と共同で商品開発を実践。在学中から開発実績を積むことができます。栄養士免許を取得するとともに、自分の興味関心に沿って自由に選べるカリキュラムが魅力の学科で取得可能な資格も多数あります。国内外のレシピコンテストにも参加し、将来自分が創ったメニューや食料品を世の中に出したい、自分のお店を出したい、食産業企業の開発部門にチャレンジしたい学生におススメです。
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〈目指せる資格〉
栄養士｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験｜認定心理士
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2026年4月 「教育メディアクリエーション学環（仮称・設置構想中）」開設 ―メディアの力で、新しい学びの未来が―
『フードスペシャリスト資格認定試験資格』学部・学科・コース
家政学部
「くらしと健康」「食と健康」のスペシャリストを育成
家政学部は60年の伝統ある学部です。伝統を尊ぶ心と、時代にふさわしい新しい感覚を身につけた女性を育成します。
＜家政保健学科＞では、家庭生活や健康・福祉に関わる知識や技術を実生活に生かす能力が養われ、卒業生は生活関連企業、金融、中学校・高等学校の家庭科教諭、養護教諭、公務員など幅広い分野で活躍しています。
＜管理栄養学科＞は専門性の高い学科です。”食と健康”を担うスペシャリストとして、栄養学の知識と技能を究めます。卒業生は資格を生かして病院、企業、自治体や学校などで、ますますの社会貢献が期待されます。
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〈目指せる資格〉
インテリアプランナー｜福祉住環境コーディネーター｜ファイナンシャル・プランニング技能士｜消費生活アドバイザー｜栄養士｜管理栄養士｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜食品衛生監視員｜フードスペシャリスト資格認定試験｜家庭料理技能検定®（料検）｜カラーコーディネーター検定試験｜ファッションビジネス能力検定｜栄養教諭一種免許状｜中学校教諭免許状｜高等学校教諭免許状｜養護教諭一種免許状｜司書｜学校図書館司書教諭免許状
家政学部家政保健学科
健康で快適な生活を創り出す「くらし」のリーダーに
「生活環境デザイン」「生活経営情報」「フードビジネス・マネジメント」「教育健康福祉」の4つをキーワードに、「くらし」欠かせない幅広い領域の知識と技術を横断的に学びます。さらに、実習や体験型授業を通して実務で生きる力を養い、豊富な選択科目から自分の目標や興味に合わせた学びを深められます。家庭や地域、消費経済、企業活動などにおける課題を分析し、健康で快適な生活を提案できる力を身に付けます。
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〈目指せる資格〉
インテリアプランナー｜福祉住環境コーディネーター｜日本FP協会認定ファイナンシャル・プランナー AFP、CFP®｜消費生活アドバイザー｜食生活アドバイザー®検定試験｜フードスペシャリスト資格認定試験｜家庭料理技能検定®（料検）｜カラーコーディネーター検定試験｜ファッションビジネス能力検定｜中学校教諭免許状｜高等学校教諭免許状｜養護教諭一種免許状｜司書｜学校図書館司書教諭免許状
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2024年4月「情報工学部」開設 7学部8学科 北信越私立大学唯一の文理総合大学
オープン
キャンパス 他
『フードスペシャリスト資格認定試験資格』学部・学科・コース
栄養学部栄養学科
高度な知識と確かな実践力で社会のニーズに応える管理栄養士を育てます
近年、個人及び地域における栄養課題が多様化・複雑化してきており、法律・省令や医療・介護制度の見直しの後押しを受けて、医師・看護師などと管理栄養士が連携した多職種連携による対応が多領域で進んでいます。地域の栄養課題や個人の課題に対し、栄養の専門職として、管理栄養士の専門性を十分に発揮し他の職種にもわかる形で最適な栄養管理の提案をすることが求められています。
本学科では、現代社会に求められている管理栄養士を養成するため、幅広い知識と確かな実践力を習得できる環境を整えています。
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〈目指せる資格〉
栄養士｜管理栄養士｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードスペシャリスト資格認定試験｜栄養教諭一種免許状
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- 石川
毎日の食を支え、新たな「おいしい」を生み出すプロフェッショナルへ。
オープン
キャンパス 他
『フードスペシャリスト資格認定試験資格』学部・学科・コース
フードサービスマネジメント学部
理論×実践で「食」を支えるプロフェッショナルへ
食のプロフェッショナルというと、料理人やシェフを思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、ただおいしい料理を作るだけではビジネスは成り立たず、顧客のニーズや社会課題に応えられません。生産から流通・消費まで食にかかわるさまざまな分野を横断的に学び、フードビジネスにおける食のつながりを総合的に理解することが重要であり、この学科ではそれらをひととおり修得することができるカリキュラムを展開しています。
『食マネ大』で食に関するさまざまな学びのテーマを発見し、自分の将来を思い描いてみませんか？
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〈目指せる資格〉
中小企業診断士｜日商簿記検定｜食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師｜食品衛生管理者｜フードスペシャリスト資格認定試験
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1461DAYS 自由に生きるための、チカラを。
オープン
キャンパス 他
『フードスペシャリスト資格認定試験資格』学部・学科・コース
食環境学部食イノベーション学科
商品開発にイノベーションを起こす多面的な学び。
食イノベーション学科で学ぶのは「食ビジネス」。たとえば商品開発は「美味しい」だけではなく、ターゲットを決め、コスト計算、販売戦略まで行う必要があります。この学科では「経営・マーケティング」「スポーツ」「こども」「最新技術」「地域」といった視点からも商品開発に必要なスキルを身につけることができます。特徴的なのは、1年次から始まる実践型のプロジェクト。企業訪問やレシピ開発、さらには実際のカフェ運営など、学修内容をすぐに実践することで確かなスキルにします。
指導するのは経験豊富な教員陣。「味の素」「AGF」「フジッコ」といった大手食品企業で実際に商品開発やマーケティング、研究に携わってきた実務家教員から、本当に現場で必要とされる知識や技術を身につけていくことが可能です。
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〈目指せる資格〉
栄養士｜フードスペシャリスト資格認定試験｜健康運動指導士｜健康運動実践指導者｜レクリエーション・インストラクター｜社会福祉主事任用資格
食環境学部管理栄養学科
管理栄養士としての可能性が広がる学び。
管理栄養士のモデルコアカリキュラムから視野を広げ、学びが深く広がるコースを設けています。これにより国家資格取得を目指すだけではなく、将来をイメージしながら学び、なりたい管理栄養士像に向けて専門性を高めていくことが可能です。「ハイエンド国試対策」「栄養サイエンス」「メディカル応用」「アスリート栄養」「食品開発」「国際栄養」の多彩な6コースは入学時に選択する必要がなく、その時々の興味・関心に合わせて組み合わせ可能。1つのコースを突き詰めることはもちろん、複数を組み合わせて自分だけの強みを生み出すこともできます。
また、管理栄養士国家試験の合格率は、養成課程を設置以来全国トップレベルの数値※。専任のスタッフがサポートを行う「国試対策室」を設置することで、パーソナライズされた国試対策を実現。一人ひとりの苦手や課題を的確に分析し、それぞれに合ったオリジナルの練習問題や勉強法を提供しています。
※93.1%（2010年～2024年平均）
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〈目指せる資格〉
栄養士｜管理栄養士｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードスペシャリスト資格認定試験｜レクリエーション・インストラクター｜社会福祉主事任用資格
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2025年4⽉共学化︕⼤阪・神⼾から近いキャンパスで「ビジネス、教 育、保育、養護、スポーツ、看護、栄養」を実践的に学ぶ。
『フードスペシャリスト資格認定試験資格』学部・学科・コース
人間健康学部
●総合健康学科（女子のみ）
＜養護コース／健康スポーツコース＞
●人間看護学科（女子のみ）
●食マネジメント学科【管理栄養士養成課程】（男女共学）
養護・保健体育教諭、健康運動指導⼠など健康づくりのスペシャリストを育成する「総合健康学科」、看護師にくわえ、助産師、保健師、養護教諭⼀種の資格についていずれか⼀つ取得をめざせる「⼈間看護学科」、管理栄養⼠の養成に加え、スポーツ栄養や商品開発などの専⾨的な科⽬を学べる「⾷マネジメント学科」の3学科があります。こころとからだの健康をサポートできるプロフェッショナルを養成します。
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〈目指せる資格〉
栄養士｜管理栄養士｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードスペシャリスト資格認定試験｜ジュニアスポーツ指導員｜健康運動指導士｜健康運動実践指導者｜スポーツプログラマー｜栄養教諭一種免許状｜養護教諭二種免許状｜中学校教諭免許状｜高等学校教諭免許状｜養護教諭一種免許状｜看護師｜保健師｜助産師
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