食物学が学べる短期大学一覧 [全国]

地域とのかかわりを通して実践力を身につけた「調理に強い栄養士」を育てる

「食」と「食と健康の関係」に関するさまざまな知識と技術を習得し、 栄養・食品・調理・安全・給食の5 つの視点から地域社会の「健康」を 築くことを目的としており、専門知識と技術を繰り返し学ぶ独自のカリキュラムで「調理に強い栄養士」を目指します。地域で行う様々なプロジェクトに参加しながら、2年間で調理の基礎から応用まで、現場で求められるスキルを身につけることができます。また、卒業後に栄養士として3年以上の実務経験を積むことで、管理栄養士国家試験の受験資格が得られます。

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プロのお菓子づくりはもちろん接客やマネジメントまで広く学びます。

在学中に製菓衛生師の資格取得をめざします。最新の製菓機器を揃えた実習室で、2年間で200種類ものお菓子を作り、基礎から応用までを学びます。また、全国でも珍しいシュガークラフトも本格的に学ぶことができます。将来自分のお店や教室を開くことを想定したカリキュラムで、接客マナーや、お店作りなど幅広く修得します。

■生活文化学科 製菓コースの特徴
○製菓衛生師の国家資格に対応する知識・技術と、即戦力として働く力を身につけます。
在学中に製菓衛生師の資格取得をめざします。最新の製菓機器を揃えた実習室で、2年間で200種類ものお菓子を作り、基礎から応用までを学びます。接客マナーや店舗レイアウト、店舗経営も学び、製菓のプロに必要な多彩な能力を養います。また、ブライダル科目やウエディングケーキを彩るシュガークラフトも本格的に学ぶことができます。

○製菓衛生師の国家資格に対応。
製菓のプロをめざすならぜひ取得しておきたい国家資格、それが製菓衛生師です。本コースではこの資格に完全対応したカリキュラムを編成しており、在学中に受験資格が得られ、受験できます。

○自分のお店や教室を開きましょう！
「憧れのお菓子屋さんで修業し、将来は自分のお店や教室を持ちたい！」…そんな夢を応援するため、ホテル、パティスリー、お菓子教室主宰など多彩な経歴を持つ講師陣が、卒業後の希望にあわせて的確なアドバイスを行います。また、短期大学という強みを生かして、製菓関連企業や食品製造業などの事務職への就職もめざせます。

○幅広い学びと未来が短大の製菓の特徴です。
将来のバンドゥーズ(製菓・製パンの販売スタッフ)をめざすためのマナーやラッピング、カフェで役立つ調理実習など幅広く学ぶことができます。シュガークラフトやウエディングケーキの技術を生かすブライダル科目も学ぶことができます。

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単なる栄養士じゃない！！ あなただけの”栄養士＋α ”をかなえましょう。

充実した実習で現場力や応用力を身につけられます。
　栄養士免許取得に必要な実習・実験を系統的に設けています。講義で学んだ理論を実習で確認することで、基礎知識の理解を深めます。また、２年次には事業所、病院、自衛隊、社会福祉施設などで、栄養士の指導のもと、学外実習を行います。

栄養教諭の免許が取得できるのは県内では鈴鹿大学短期大学部だけ！
　小学校・中学校などで学校給食の管理を行うほか、家庭科や保健体育の授業の一環として、栄養や食事の指導を直接行うことができるのが「栄養教諭」。偏食・食物アレルギー・肥満など食に関する問題を抱える児童生徒を個別にサポートすることも。“食育”は教職員・家庭・地域との連携が大切なため、高いコミュニケーション能力が求められます。

ビジネスの側面から「食」を学ぶことができます！
　「人生100年時代」を控え、これまでになく“食”と“健康”への注目が高まる現在。本学では、栄養士が持つ食と栄養の専門的な知識＋ビジネスの感覚を備えた食のクリエーターを目指します。「食」に係わる多様な進路に対応できるよう、食文化やフードビジネス、観光について学ぶことができます。栄養士養成科目のほかにフードビジネス科目を習得することで、食に係わるビジネス人材の証として、本学が独自に設置した認定資格「フードビジネスクリエーター証」を付与します。

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栄養士として多くの人に食の楽しさ大切さを伝えられる、「健康科学のプロ」へと導きます。

私たちの豊かな生活を支える“健康”その維持や増進に重要な役割をはたす“食”。
美味しく、健やかな食生活をサポートできる栄養士を目指して、知識やスキルを養っていく。
多くの人に食の楽しさ、大切さを伝えられる｢健康科学のプロ｣を目指します。

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集団給食や医療の現場で活かされる専門知識や技術を修得

学問として身につけた専門知識を、集団給食の場だけでなく医療の現場でも活用できる知識・技術を修得します。
ビジネスとしての食に視点を置き、消費者の食に対する嗜好を分析しながら、食物の旬や風土の歴史、文化などの観点から、より大きな食の喜びを生み出す方法を学びます。
実習は小学校での給食管理実習のほか、福祉施設、事業所、病院などから選択して行います。小学校の実習は学校栄養職員の役割への理解を深め、病院実習では患者の年齢や病状に適した治療食の献立を考えて調理したり、ベッドサイドで患者さんに食事指導を行ったりもします。実際の現場を体験することで学習内容をより深めるほか、患者さんとの接し方も学べます。
また、医療関連の資格取得希望者は、病院などで医療事務の実習も体験します。

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