検索結果 36件(1-20件目を表示)
オープン
キャンパス 他
『調理師資格』学部・学科・コース
オープン
キャンパス 他
『調理師資格』学部・学科・コース
『調理師資格』学部・学科・コース
パティシエ・カフェ科
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。
どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。
続きを読む
〈目指せる資格〉
サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定
オープン
キャンパス 他
『調理師資格』学部・学科・コース
『調理師資格』学部・学科・コース
パティシエ・カフェ科
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。
どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。
続きを読む
〈目指せる資格〉
サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定
オープン
キャンパス 他
『調理師資格』学部・学科・コース
『調理師資格』学部・学科・コース
『調理師資格』学部・学科・コース
調理経営
基礎から応用まで学ぶ『調理経営学科』
総合的な技術知識を修得し、高いレベルを目指す『調理師』『パティシエ』『ブーランジェ』のプロになる!
続きを読む
〈目指せる資格〉
色彩検定|サービス接遇検定|ビジネス実務法務検定|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|レストランサービス技能検定
調理経営シェフテクニカル
日本料理・西洋料理・中国料理を現場のプロから学ぶ『シェフテクニカルコース』
日本料理・西洋料理・中国料理などの調理実習では、基礎から高級食材を使った専門料理までを、そしてそれぞれの料理の特徴から基本、味付け、調理方法を細かく学びます。調理師免許のほかに、最近注目のフードコーディネーターの資格や将来の独立のための経営学など、食の世界での活躍に必要な知識を修得します。著名な一流の講師陣を迎えた授業は、まさに「楽しく学ぶ」内容。飽きさせないトークもさることながら、食材を華麗に変身させるそのテクニックは思わず身を乗り出すほど。放課後も実習設備が利用できるので納得いくまで練習しましょう。当校で得た技術と自信があれば、卒業後即戦力として活躍することができるでしょう。そして高級ホテルや専門料理店での修業を経て、独立という道も大いに開かれることでしょう。
続きを読む
〈目指せる資格〉
色彩検定|計算実務能力検定|サービス接遇検定|実用英語技能検定(英検)|調理師|フードコーディネーター
調理経営パティシエ&ブーランジェ
基礎から応用までスイーツのすべてを学ぶ。
繊細な技術とセンスが問われるお菓子作りは、失敗を経験しながら繰り返し練習を重ねる事が大切。実戦型の授業では洋菓子を中心に甘味と造形を追求します。卒業時には210種類ものレシピがその腕に。単純な素材から生まれるパンもまた技とセンスの結晶。食文化を語る時、決して外せないパンはその素材の特徴を理解することで、多種多様な味や形が生まれます。気温や湿度、こね方一つで膨らみさえ変わることを実感してください。高級店・専門店、ホテルへの就職には、あらゆる調理技能が身についている者が優先されます。そのため本校では製菓・製パンの実習時間を多くとる上に、西洋料理の実習も行い、技術を磨きます。また、著名なパティシエの講師陣に直接指導してもらえるのも魅力の一つです。
続きを読む
〈目指せる資格〉
色彩検定|計算実務能力検定|サービス接遇検定|実用英語技能検定(英検)|調理師|フードコーディネーター
調理経営調理・製菓ダブルプログラム
一つのプロよりダブル(調理・製菓)のプロに!!
調理も製菓も思う存分実習!
1年次では大根のかつら剥き・キャベツの千切り・薄焼き玉子など日本料理、西洋料理、中国料理の基本技術と知識を学び、応用へも展開できる力をつけます。2年次には洋菓子中心のカリキュラムで、洋菓子・和菓子・中国菓子と幅広く学び、お菓子のスペシャリストを目指します。
続きを読む
〈目指せる資格〉
実用英語技能検定(英検)|調理師|フードコーディネーター|レストランサービス技能検定
調理師
わずか1年で調理師免許を取得し、いち早く調理業界へ就職!
最大の特徴は、わずか1年という短期間で、集中して調理師免許を取得すること。卒業と同時に即戦力として、調理界への就職を約束します。
続きを読む
〈目指せる資格〉
サービス接遇検定|実用英語技能検定(英検)|調理師
オープン
キャンパス 他
『調理師資格』学部・学科・コース
調理高度テクニカル学科
調理高度テクニカル学科
2年間で西洋、日本、中国、すべてのジャンルに精通する
調理高度テクニカル学科のカリキュラムは、
1年次では西洋料理、日本料理、中国料理の全てを学び、2年次からは、学生の進路希望に沿って西洋料理、日本料理、中国料理専攻の各コースに分かれ、調理テクニックをいっそう深くマスターしていきます。
さらに専門的な学びの一方、さまざまなジャンルの知識を学びます。
県内のみならず、都内で一流と名が付くホテルや専門料理店への道が拓けているほが、自分のお店を持って究極の味をめざすことも夢ではありません。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|専門調理師・調理技能士|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|自衛官
調理師学科
1年間で西洋、日本、中国、応用(病院食等)のテクニックを習得
プロの調理師になるために基本的な知識や技術をしっかりと身につけます。
その上で、さらに、西洋料理(フランス・イタリア)、中国料理、日本料理、応用調理の調理テクニックを身につけることができます。
カリキュラムは食生活と健康、食品と栄養の特性、食品の安全と衛生、調理理論と食文化概論、調理実習、総合調理実習を中心とした講義と、実践的な調理実習で構成されています。
講義でプロとして必要な知識や教養をマスターする一方、調理実習では調理器具の使い方や素材の見分け方など基本的な調理テクニックの習得からスタート、段階を追ってより様々なテクニックを習得していきます。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|専門調理師・調理技能士|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|自衛官
『調理師資格』学部・学科・コース
パティシエ・カフェ科
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。
どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。
続きを読む
〈目指せる資格〉
サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定
『調理師資格』学部・学科・コース
調理師科
調理師に必要とされる基本的な知識と技術を最短時間で学べるのが調理師科の特徴です。
フランス・イタリア・日本・中国・製菓・パンそしてエスニック。
さまざまなジャンルの調理技術を基礎から応用まで幅広く学びます。専門知識を深めながらデモンストレーションや憧れの職場でのインターンシップと合わせて実践力を育てます。
続きを読む
〈目指せる資格〉
色彩検定|サービス接遇検定|調理師|食生活アドバイザー®検定試験|専門調理師・調理技能士|レストランサービス技能検定
『調理師資格』学部・学科・コース
調理マイスター科
現場実習を中心とした実践的なカリキュラム。高度な調理技術を2年間で修得するコース
・2年間でじっくり調理師としての技術と実践力を高めることができます。
・デュアル実習(「学びながら働く」「働きながら学ぶ」という二重の訓練方法)で、社会における調理師としての実践力、即戦力を修得できます。
・シュミレーション授業で調理からサービスまでマスターするレストラン営業実習を行います。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター、食育インストラクターな ど就職に有利な各種資格取得も可能です。
続きを読む
〈目指せる資格〉
調理師|フードコーディネーター|家庭料理技能検定®(料検)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|介護食士
調理師科
調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、1年で調理師免許を取得するコース
・日本料理、西洋料理、中国料理を中心に、製菓製パン、集団給食、特殊調理(病態に応じた調理)を学ぶことで、調理師として奥行きのある幅広い技術が修得できます・
・基礎から応用までステップを踏んだ内容なので、初心者でも安心して調理技術をマスターすることができます。
・校内に設置する営業施設「レストラン松柏軒」における臨地実習で、商品の企画・製造から営業調理・サービスまでトータルに行い実践技術を身につけることができます。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター、食育インストラクターなど就職に有利な各種資格取得も可能です。
続きを読む
〈目指せる資格〉
調理師|フードコーディネーター|家庭料理技能検定®(料検)|専門調理師・調理技能士|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|介護食士
テクニックコース(調理師科1年+製菓科1年)
調理・製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識とバリエーション豊かな技術を修得するコース
・調理師科(1年制)と製菓科(1年制)で調理技術、製菓・製パン技術を併修する2年間一貫教育システムです。
・2年目の製菓科では、テクニックコース独自のカリキュラムにより、発展した調理技術も学べます。
・校外実習では、提携先の営業施設において60時間の実習を行います。
・調理師免許をはじめ、介護食士、キュイジィーヌ&バンケットコーディネーター、食育インストラクターなど就職に有利な各種資格取得も可能です。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|フードスペシャリスト資格認定試験|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|家庭料理技能検定®(料検)|カフェプランナー|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
|介護食士
『調理師資格』学部・学科・コース
フードクリエイト学科
学部・学科・コース一覧
フードクリエイト学科
・製菓専攻
・ショコラ専攻
・製パン専攻
・カフェ専攻
・製菓カフェ専攻
・フードビジネス専攻
・コーヒーロースターズ専攻
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|食品衛生管理者|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|パン製造技能検定試験
『調理師資格』学部・学科・コース
パティシエ・カフェ科
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。
どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。
続きを読む
〈目指せる資格〉
サービス接遇検定|食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|レストランサービス技能検定
『調理師資格』学部・学科・コース
上級調理師科
「作る」から「創る」へ。自らの味で勝負できるスペシャリストを目指せ!
より高く、より深い専門性を指向する学科です。
1年次は調理師としての基本的な技術・知識・心構えを、
2年次はより高度な調理技術に加え、フードマネジメント・外国語などの教科、もてなしの心を養うサービス論などを幅広く学びます。
2年次の調理実習は各料理に特化したコース制を取り入れています。
「希望する料理分野で働く」ことを第一に考え、全実習の約75%が各料理の専門実習に充てられており、
1年次で学んだ基礎力に加え、応用力を兼ね備えた“スペシャリスト”を目指すことが最大の目標です。
日本料理、西洋料理(フレンチ・イタリアン)のコースから1つを選択し、より深く、じっくり学びます。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|食生活アドバイザー®検定試験|フードコーディネーター|ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|家庭料理技能検定®(料検)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
調理師科
基礎をしっかり!「技術と資格」は一生モノです!
「技と人を育てる」という理念のもと、調理師免許取得に必要な内容を学びます。
日本料理、西洋料理、中国料理、製菓・製パンの各実習に触れながら、基礎を中心にした実技面を徹底的に指導。また、「食」への興味関心をより深める講義を実施し、技術・知識の両面から資格取得をサポートします。
さらに、社会人としての基本である礼儀作法といった「ビジネスマナー」を重視。“当たり前”を確実に実践できる人材を育成します。
また、卒業後にさらに学びたいという方々のために、本校上級調理師科2年次での科目履修生制度、姉妹校の町田製菓専門学校への学内推薦制度も設けています。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|食生活アドバイザー®検定試験|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|家庭料理技能検定®(料検)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験|ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許(都道府県知事認可)
『調理師資格』学部・学科・コース
高度調理経営科
高度調理経営科
西洋料理専攻と日本料理専攻と中国料理の3つの専攻があります。
調理全般の基礎と技術を身につけて調理師免許を取得する上に、経営学、サービス論、語学(仏語)など経営に関する知識も習得。
将来の外食産業界を担う指導者、経営者をめざす学科です。
1年目は西洋・日本・中国・製菓・製パンの基礎を学び、2年目は入学時に選択した西洋料理専攻、日本料理専攻、中国料理専攻のいずれかについて、さらに高度な知識と技術を学びます。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|食品衛生管理者|食品衛生監視員|フードコーディネーター|専門調理師・調理技能士
高度調理製菓科
高度調理製菓科
製菓・製パンと調理両分野における技術と知識およびサービス・ビバレッジ・フードコーディネート能力を総合的に学び、外食産業で幅広く活躍できる人材に!
2年次にはケーキや焼き菓子を商品の企画から製造・販売までを学生が行う学内販売実習を行なっており、実践的な学びも行なっております。
実習を中心に学びながら、フードコーディネートや野菜ソムリエなど様々な資格も取得でき、パティシエやフードコーディネーターなど、さまざまな夢に応えるプログラムとなっています。
続きを読む
〈目指せる資格〉
色彩検定|調理師|製菓衛生師|食品衛生管理者|フードコーディネーター|菓子製造技能士(洋菓子・和菓子)|専門調理師・調理技能士|パン製造技能検定試験
『調理師資格』学部・学科・コース
調理師専科1年制
調理師専科 1年制
1年間で即戦力として活躍できる調理師を養成。日本料理、フレンチ、イタリアン、中国料理の基礎を身に付けす。さらに「製菓」の選択科目を履修すると洋菓子・和菓子・製パンの基礎を身に付け製菓衛生師(国)の受験資格を取得。「介護食士養成講座」では介護食士3級を取得。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|専門調理師・調理技能士
調理師普通科高校コース3年制
高等課程 調理師普通科 高校コース
調理師普通科 高校コース3年制
3年間に渡り調理師資格取得の専門授業と高校卒業資格取得の高等学校普通科授業を行う「専門高校」です。
1年次より調理実習が行われます。調理実習は日本料理、フレンチ、イタリアン、中国料理を基礎から学びます。また、「製菓」の選択科目を履修し3年次に製菓衛生師(国)を受験し合格すると製菓衛生師免許を取得。その他「介護食士養成講座」では介護食士3級を取得。
その他の特徴として2年次よりインターンシップ研修を行い、企業(調理現場)にて実践力を高め卒業後のミスマッチを防止。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|専門調理師・調理技能士
調理師上級専科2年制
調理師上級専科2年制
「製菓衛生師(国)」
1年次で日本料理、フレンチ、イタリアン、中国料理、製菓の基礎を身に付け、さらに「製菓」の選択科目を履修し2年次に製菓衛生師(国)を受験し合格すると製菓衛生師免許を取得。
「介護食士養成講座」では介護食士3級を取得。
1年次に身に付けた基礎技術をもとに高度な技術を身に付けます。病院施設や介護施設等の集団調理にも対応した総合調理を学びます。また、目標の職種をより理解するため企業(調理現場)にて実践力を高め進路選択のミスマッチなくす為のインターンシップを2年間を通して6週間実施。
続きを読む
〈目指せる資格〉
食品衛生責任者(都道府県・政令市認定)|調理師|製菓衛生師|フードコーディネーター|専門調理師・調理技能士