三重調理専門学校の魅力
魅力
FOOD+DREAMS=FOODREAMS
「食」のプロになる。その夢を叶える第一歩は、三重調理から。
基礎から応用まで、幅広い内容の独自のカリキュラムにより、あなたをワンランク上の「食のプロフェッショナル」へとナビゲート！
本校の２年コースは、調理・製菓・レストランサービスと、国が定めた3つの資格取得をめざす、全国でも珍しいコース。「調理師免許」の取得はもちろん、製菓技術を学んで「製菓衛生師免許」の取得もめざします。さらに接客サービス実習も実施し、ホテルのプロなどが受験する国家検定「レストランサービス技能士3級」の資格取得もめざします。調理・製菓・レストランサービスの「トリプルライセンス」が取得可能で、業界から求められる高いスキルを身につけられるので、就職活動中はもちろん、就職後の可能性も大きく広がります。
また、学生が調理から販売までを行なう学校附属の実習店舗「ピッコロ」があることも三重調理の特長のひとつ。本当のお客さまに食べていただけるリアルな経験を積むことができます。
さらに、「就職率の高さ」も三重調理の大きな特長。50年以上の歴史のなかで培われた食の業界との深い信頼関係とパイプで、あなたの夢の実現を力強くサポートします。
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駅を出たらすぐ学校！
近鉄・JR津駅西口のすぐ目の前なので、通学にとっても便利！ 駅ビル内に多くのお店があり、また周辺に飲食店も多く、 昼休みや放課後をエンジョイできます。
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プロ仕様の環境の中で指導
プロ仕様の専門調理機器を備えた実習室では、実習の細かな説明があるのはもちろん、先生の手元（庖丁さばき、フライパンの中までも！）を大画面モニターに映し出し、ビジュアルでわかりやすい実習を展開しています。 また、調理実習室に加えて、お菓子・パンの為の製菓実習室を完備！ 製菓用オーブンやドウコンディショナーなど、最新の設備・環境を整えた、完全プロ仕様の実習室です！
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行列ができる実習店舗「ピッコロ」
三重調理専門学校の2年生が運営するテイクアウト（お持ち帰り）のお店「ピッコロ」では、安心・安全をモットーに、お弁当やスイーツ・パンなど、衛生に細心の注意をはらい、2年生がまごころ込めて調理をします。店舗実践実習当日は開店時間前より長～い行列ができ、「行列のできるお店」として有名なんですよ！ テレビや新聞など、メディアでも何度も紹介してもらっています。 学生が作った料理に対して「おいしかったよ！」や「ありがとう」、「楽しみにしてるよ」と言ってもらえることがとてもはげみになっています。実際にお客さんと接することができる店舗があり、また食の業界へ羽ばたく前に実際の経験ができるのも三重調理ならではの大きな魅力です！
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先生のアドバイスが職場で活かされています。
現在、スープの担当を任されています。働きはじめて3年になります。伝統あるホテルの厨房だけあって上司や先輩は尊敬できる人ばかり。その恵まれた環境の中で働いているのだから、料理技術やプロとしての心得など、吸収できることはひとつでも多く学んでいきたいと思っています。とくに、ラ・メールでは、新しい技法や食材を取り入れた料理がたくさんあり、どの料理もひと皿ひと皿、見た目が繊細でとても美しく、表現力のすばらしさに圧倒されています。今は、たくさんのことを経験させていただき、いろいろなことにチャレンジしていきたいと思います。
三重調理では、「つねに、整理整頓しながら調理をするように。実際に働きだしたら、スピードはとても大切だからね」と、よく言われていました。また、現場の話や経験談を聞くのもおもしろかったですね。美味しい料理を提供するには、常に先のことを考えて動かないといけない。ひとつタイミングがずれると、そこからずるずると後れていく一方。とくにコース料理は、お客さまにいちばん美味しい状態で料理を出すタイミングがとても重要。働き出してから、先生に言われていた言葉が身に染みてわかるようになりました。 西田 有里さん -
2年コースを選んだことが強みになっています。
最初からできる仕事は、とにかく雑用。まずは、先輩には絶対に雑用はさせないようにしようと決め、とにかく自分から仕事を見つけ動き回っていました。どんな仕事内容でも、一つ一つの作業にこだわって、妥協せずに取り組んできました。任される仕事がひとつでも増えると、モチベーションが上がります。今は、仕込みや飾り付けの仕事も増え、ケーキのひとつを任されるようになりました。先輩から「きれいにできるるようになったね。」と褒めてもらえると嬉しくて。また、お菓子の先にあるお客さまの笑顔を見ると、もっとがんばろう！と、やる気が湧いてきます。
三重調理では、2年コースを選び調理やサービスを学んでおいてよかったと思います。フルーツをカットするときの包丁さばき、サンドイッチの具を作るときの火加減、また、ホールでの仕事など、素材の性質や道具の使い方を繰り返し返し学べたことが今の仕事に役立っています。ちょっとしたことなんですが、知っていると知らないでは大きく違ってくるんだと実感しています。入社してから、2年がたちましたが、まだまだ覚えることや学ぶことは山積みです。でも、憧れていた仕事ができ、充実しています。 濱﨑 智子さん -
調理にゴールはない。とことん追求できる職種です。
料理は言い換えるなら、学校教育みたいです。調理の技術を磨くのはもちろん、数学的、物理的、科学的、歴史的なところもある。体力や美的感覚も必要とされ、人との関わるため道徳も必要。学ぶこと、追求することがたくさんあり、知れば知るほどおもしろくて、ゴールはないと思っています。一生懸けて追求できる、やりがいのある仕事です。
現在は、お造りの担当を任されています。生ものを扱う場所なので、衛生管理にはとくに注意しています。お客さまには、安全なものを美味しく食べていただきたいですからね。また、仕入れも任されているため、料理の種類やお客さまの数、イベントのことなど、2〜3日先のことまで把握し、的確に進められるように計画します。この段取りがとても大切で、とても神経を使います。また、ときにはイベント会場で伊勢えびなどをさばいたり、お造りをつくることもあります。お客さまの喜ぶ顔を見ると、こちらも嬉しくなりますね。会場に出れば、お客さまとの会話も大切です。食材やこの地方の話など、どんな会話の内容でも対応できるよう、日頃からいろいろな知識も身につけるようにしていますね。とにかく、毎日が勉強。達成感を感じられるやりがいある仕事だと思います。 宮崎 吉朋さん -
教員一同、お待ちしております
三重調理専門学校は５０年以上の歴史をもち、送りだした卒業生は３千人を超え、県内外の飲食業界から高い評価をいただいております。三重調理専門学校では、調理だけを学ぶ１年コース、調理・製菓・サービスのトリプルライセンスを目指す２年コースを設けており、あなたの夢に合わせて選んでいただけます。
一人一人に合わせたていねいな指導をモットーとしていますので、未経験の方でもまったく心配ありません。入学生には包丁も握ったことがない方も多く、みんなゼロからスタートし、１年後・２年後には、夢に向かって羽ばたいていきます。まずは、お気軽にお電話ください！教員一同、お待ちしております。 大川先生
三重調理専門学校学校基本情報
- miechoriokawa@gmail.com
- 電話
- 059-226-3131 (調理)
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校舎
- 所在地
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〒514-0007
三重県 津市大谷町240 - 交通案内
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JR・近鉄 津駅西口すぐ目の前
- 電話番号
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059-226-3131 (三重調理専門学校 学生課)
三重調理専門学校の特長
- 最寄駅より徒歩5分内
- アルバイト紹介制度
- クラス担任制
- 受験費用サポート制度あり
- 自然が豊か
- 周辺飲食店充実
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