栄養学が学べる大学・短期大学(短大)・専門学校一覧 [全国]

“人間栄養”の視点と技能を持った管理栄養士をめざします

21世紀の栄養ケア・マネジメントには、“人間栄養”の考え方に基づき、人間を広く捉える能力が求められます。
本学科では、栄養学と医学の高度な専門知識に加え、コミュニケーション能力や、豊かな人間性も兼ね備えた管理栄養士を養成します。

学びのポイントとしては

１．専門知識を深めるとともにカウンセリングやプレゼンテーション能力を磨き、多角的な人間理解を目指します。

２．病院・福祉施設・保健所などで働く現職の管理栄養士による講義で学生の実践意識の向上を図ります。

３．栄養サポートチーム（NST）の一員として医療スタッフと協働作業できる基礎力を養います。

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健康を保つ食事、患者さんにやさしい食事を提供しよう。

　我が国では高齢化社会を迎え、医療費をできるだけかけずに高度な医療を提供できる医療体制づくりの気運が高まっています。そのためには従来のように薬物療法だけに頼るのではなく、高齢者や患者の栄養状態を遺伝子レベルで解析・管理し、薬物療法の効果を活かしつつ「栄養治療」を行うことが不可欠です。本学科では薬学部にある利点を活かして、薬学の知識を持った「管理栄養士」の育成を目指します。そして、高齢者や患者一人ひとりに対応した「テーラーメードの栄養治療・薬物療法」が可能となる医療環境づくりに力を注ぎます。

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管理栄養学部 管理栄養学科

管理栄養士は、保健・医療・福祉施設、行政、学校給食、社員・学校食堂、研究・教育機関、スポーツ関係などでの栄養指導や食事の管理をする高度な専門職です。栄養士との違いは、健康な方だけでなく、病気や高齢の方、一人ひとりに合わせた栄養指導や給食管理がその専門的な知識と技術でできること。例えば、医療現場では、患者さんへの食事の提供や栄養指導を通して、医療チームの一員として医師や看護師、薬剤師などの医療職種と協力して働きます。

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人間栄養学部　人間栄養学科（管理栄養士養成課程）

問題発見・解決能力、調理を行なう技術、社会人基礎力の3つの力を身につけた人間性豊かな管理栄養士・栄養教諭の育成を目指します。
国民の健康の維持・増進、生活習慣病の発症や重症化の予防に重点を置くようになり、健康寿命の延伸を健康格差の縮小に貢献する人材が社会で求められています。
そのニースに応えるため、人間栄養学科では保健・医療・福祉・産業・教育の分野において個人及び集団に対する食事管理を実践する能力を持つ「人に頼られ、喜ばれ、愛される管理栄養士」を育成しています。

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食への関心が高まる時代だからこそ、健康と栄養のスペシャリストを目指す

厚生労働省の管理栄養士養成指定基準・教程に基づいたカリキュラムで、管理栄養士に必要な知識と技術を学びます。特に演習や実習が充実しており、病院や福祉施設、保健所などでの校外実習も豊富です。調理に携わるだけではなく、栄養面、安全面、経済面を考慮した食事計画や業務のマネジメントなど、運営全般を経験します。得られた栄養や食品に関する知識は、仕事に活かされるのみでなく、本人や周囲の人々の健康の増進にも役立ちます。 また、同専攻では2016年度にリニューアルされたばかりの最新の施設で実習を行うことができます。

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食に関わるすべてのことが研究対象。実生活に活かせる知識と技術を習得できる！

食環境の背景を踏まえて、食に関する多用な知識を基礎から応用まで学びます。食品の知識や調理のスキルに加えて、科学的な知識も身につきます。栄養バランスや食の安全に加え、おいしさや楽しさ、もてなしを食の本質ととらえ、食文化や食環境に関わる知識も幅広く習得することができます。

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時代のニーズに合った健康を守る専門家を目指す

生き方が多様化してきている現代では、食物、栄養、健康に関する広い学識を持った専門家が求められています。調理学、食品学、栄養学、スポーツ健康科学、食育、食の安全など食と健康に関する幅広い分野を学び、健康支援をプランニングする力を養います。

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栄養士の知識と技術をもとに教育やフードビジネス分野で食の知識を活かします

栄養士に必要な食と健康に関する専門知識・技術、コミュニケーション能力、プレゼンテーション能力を修得します。食をめぐるさまざまな課題発見力と科学的根拠に基づいた判断力・解決力、「豊かに生きることを実践する食」を創造・提案する力を養います。フードビジネスにおける食品企画・開発についても、専門科目で学んだ知識を活かし、栄養士の視点で健康増進をめざした企画・開発の提案ができるようになることをめざします。

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管理栄養士としての多様な活躍に対応した学びから健康を支える栄養のスペシャリストに

栄養のスペシャリストは今、多彩な活躍が期待されています。人間栄養学科では、「人間の栄養」の基礎知識から、管理栄養士としての多様な活躍に対応した、「臨床栄養」「食育・地域栄養ケア」「スポーツ栄養」「フードサービス」の4分野の学びを用意。卒業後にめざす分野でリーダーシップを発揮できる力を育てます。

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健康栄養学部管理栄養学科

傷病者の疾病の改善並びに個々人の健康の保持・増進に必要な栄養指導の知識と技術を教授研究し、保健・医療・福祉等の分野で即戦力として活躍できる管理栄養士を育成します。

※第36回管理栄養士国家試験（令和4年2月27日 実施／令和4年3月25日 発表）
　東京聖栄大学 結果：受験者６９名中６６名合格（合格率 ９５．７％）

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管理栄養士を目指す実践的なカリキュラム

食生活を通して人々の健康を支えるスペシャリストとして社会貢献するために、食・栄養・健康に関する高い専門知識と技術を習得するとともに、生命を尊ぶ心を育みます。管理栄養士養成課程の卒業必修単位に加え、栄養に関わる教育および教職に関する科目を履修することで、栄養教諭１種免許状の取得も可能です。

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