食品衛生監視員の資格取得が目指せる大学一覧 [全国]

●総合健康学科（女子のみ）
＜養護コース／健康スポーツコース＞

●人間看護学科（女子のみ）

●食マネジメント学科*【管理栄養士養成課程】（女子のみ）
※2025年4月食物栄養学科から名称変更

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「食べ物」で人を笑顔に できる人材を育てる

人々の生涯にわたる「食」と「栄養」を支える管理栄養士を育てる学科です。管理栄養士の学びと併せて、「スポーツ栄養」「臨床栄養」「食育」などの将来につながる専門性を修得。さらに、企業と連携して、マーケティングからレシピ開発、販売までを経験できる本格的な商品開発を1年次から行えます。


●「管理栄養⼠」の国家試験対策を⼊学直後からスタート
１年次から試験合格に向けた対策講座を実施しています。夏休みや春休みなどの⻑期休暇には、集中講義や模擬テストを繰り返し⾏うことで苦⼿科⽬を克服し、４年間かけてしっかりと実⼒アップを図ります。

●商品開発プロジェクトが盛ん
「⾷べることが好き」「栄養に興味がある」そんなすべての学⽣を対象に、⾷プロデュース分野の新たな学びを展開。管理栄養⼠の資格取得と並⾏して、⾷品開発やメニュー開発、マーケティングなど、企業と連携した本格的なプロジェクトをいくつも経験でき、将来の可能性が広がります。
【⾷品開発プロジェクト実績例】
百⽇どりに恋した発酵カレー（宝塚カレーグランプリ2023グランプリ受賞商品）
スマートエッグ（連携︓株式会社籠⾕）
ジャバラマフィン（マフィン専⾨店セ・ミュー）
⼤阪GO!ふれっと ～やすらぐ果実～（ツジセイ製菓株式会社） ほか

●“スポーツのSONODA”だからこそ学べる、スポーツ栄養の専⾨分野
全国でも数少ない公認スポーツ栄養⼠の教員が教壇に⽴ち、スポーツ栄養の基礎から応⽤までを専⾨的に指導します。スポーツの強豪校の合宿にも同⾏し、⼀⼈ひとりの選⼿に栄養指導を⾏う実習も多数あります。

●理科系の科⽬が苦⼿でも基礎から学べる科⽬を配置
栄養学の基礎となるのは化学や⽣物の知識です。「⾼校時代は⽂系だった」「化学がどうしても苦⼿」という学⽣でも安⼼して学べるよう、少⼈数で⼀から丁寧にわかりやすく指導しています。

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食を学び、人を健やかにする人になる『健康栄養学科』

「食と医学を基本とした栄養学」を学び食文化を深く考え、広く社会に貢献できる次代の管理栄養士を育てます。

九州トップクラスの管理栄養士国家試験合格率
・管理栄養士国家試験 過去５年間の平均合格率
健康栄養学科では、学年ごとに学修の達成目標を設定し、丁寧な教育指導を行うことで、各年度とも安定した管理栄養士国家試験の合格を実現しています。過去5カ年(2018～2022年度)の合格率は全国平均を大きく上回る97.0％を誇ります。
　これは、九州にある公立、私立大学の管理栄養士養成施設校14校の中でもトップクラスにあたります。また、過去15年間(2008～2022年度)の合格率の平均値も94.9%であり、全国の養成施設校と比べても本学の管理栄養士国家試験合格率は高いレベルとなっております。

教員全員がスペシャリスト
・健康栄養学科の専任教員は、全員が医師または管理栄養士の有資格者です。国家試験や様々な現場での実務経験のある教員だからこそできる実践的な教育と国家試験に向けた充実した受験対策を実践します。

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医薬・食・環境のスペシャリストになる

2022年度4月より、新しく生物生命学科が誕生しました。
生物機能・生命科学の応用を可能にする専門知識と技術を持つスペシャリストを育成することを目的とします。
1年次は幅広く学び、2年次から「生物機能科学コース」と「応用生命科学コース」に分かれます。どちらのコースでも、他コースの科目を受講できるようにしているので、幅広い知識を身につけ、研究を通じて生命の機能と応用で世の中に貢献できる人材を目指すことができます。

～生物機能科学コース～
先端テクノロジーを駆使して、生物や食品がもつ機能を引き出し利用するために、最新の知識や技術を修得します。食品衛生管理者・監視員などの資格支援にも力を入れています。

・新しい微生物の創成と新規生理活性物質の発見
・生物がもつ有用タンパク質の解析と応用
・微生物を利用した資源の有効利用
・多機能性食品の開発
・CO₂削減・バイオエタノール・組換え酵母研究

～応用生命科学コース～
生物学から基礎医学、化学、薬学、工学、環境科学まで、生命科学に関する幅広い学際的知識や技術を学びます。臨床工学技士を目指すプログラム(京都保健衛生専門学校と連携)を2016年より開設しています。

・生命の不思議への挑戦　遺伝子から細胞まで
・制がん剤などの研究開発、医薬品安全性評価
・動・植・微生物細胞による”ものづくり”
・生命機能を利用した環境修復

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医療を担う“薬のスペシャリスト”になる。

医療が高度かつ複雑になるなか、薬の専門家として薬物治療の計画、副作用の確認や医薬品の開発に関わる薬剤師の役割はより重要になっています。
本学科では6年間の教育課程を通して、専門的な知識・技術はもちろんのこと、医療人としての教養と高い倫理観、医療現場で通用する実践力を身に付け、高度・複雑化する医療に対応できる薬剤師の養成を目指しています。

～学科の特徴～
・第106回薬剤師国家試験 合格率92%
　※新卒92名合格（100名受験）※厚生労働省データ（2021年3月）
・約1,300名の薬剤師を輩出
　※2021年3月・11期生卒業
・病院・薬局・大手製薬会社・行政機関まで、多様な就職を叶えるサポート体制充実
・問題発見・解決能力を持った薬剤師を養成
・薬剤師に求められる研究のノウハウを徹底して教育
・西日本初のDDS（Drug Dellivery System）研究所を設立

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日本の食を支える九州熊本の地で「農」を直接感じながら学び、これからの人類の課題に取り組む

【農学の3つの領域がつながる】
「植物」と「動物」に、微生物や食品を扱う「食生命科学」を加えた農学の３領域をつなぎ、「食料生産」とそれにかかわる「環境」「生命」をキーワードとして、未来を担う人材を育成します。「食料生産」「食と健康」「環境保全」などさまざまな分野の基礎から応用までを学びます。
【環境への学術的アプローチ】暮らしの基本となる「食・健康・環境」の問題が山積する
現代社会。それらを根本的に解決し、豊かな食づくりと健康づくりを目指します。分子レ
ベルから生態系、環境レベルまでの多様なアプローチで「多様な生物と共存する未来」を
築くための先端的な研究に取組みます。

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自然を理解し、食料生産と環境保全に役立てる

【安全で安定した食料生産】
農薬や化学肥料に過度に依存せずに、穀物、果樹、野菜などを十分に生産する技術を身につけます。天敵昆虫を用いて害虫を抑える生物的防除技術など、先進的な技術も学びます。
【最新の植物バイオテクノロジー】
新しい価値を生み出すため、バイオテクノロジーを用いた品種改良や未利用植物資源の探査・保存などの先端技術の活用について学びます。
【自然環境の保全】
森林や草原などの緑地の役割や植物の価値、深刻化する砂漠化をいかに防ぐかについて学びます。

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命を理解し、人と動物の適切な関係を創造する

【生命現象の理解とその利用方法】
遺伝子や酵素、ホルモンなどの生命現象の基本的知識を修得し、さまざまな問題の解明に役立てる方法を考えます。
【畜産物を効率的に生産する技術】
人口の増加で、畜産資源や食料の確保が問題となる一方で、食生活の変化で畜産へのニーズも変わっています。動物の改良や飼育方法、畜産物の効率的生産を学びます。
【動物の福祉と自然生態系】
人と暮らす動物をはじめ、家畜などの行動を理解し、健全な飼育法を考えます。野生動物など生態系と人との調和についても学びます。

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「食」と「生命」を学び健康に役立てる

【食品の機能性に関する科学的な知識と技術】
薬草、野菜及び果実や発酵食品に含まれる有用物質を科学的に明らかにし、健康食品や医薬品製造への応用について学びます。
【予防医学のための食品の活用法】
健康に良い成分を活用した、機能性食品が期待される現代。食素材がもつ生活習慣病の予防効果を検証し、予防医学的な見地から薬学分野や健康医学分野について学びます。また、食の安心・安全を基本とする食品加工技術も習得。
【生命現象の知識と分子レベルでの解析法】　
遺伝子やタンパク質（酵素）の構造・機能・相互作用を学び、生命現象を生化学的・分子生物学的に解明する技術を修得します。

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