相談内容｜パティシエになりたいのですが…。

回答

　パティシエを目指す場合、高校卒業後の一般的なルートには3通りあります。

　一つ目は、はじめからお菓子作りを専門に学ぶ製菓の学校へ進む方法。

　二つ目は、調理師学校に進学し、日本料理、西洋料理、中華料理、製菓・製パンなどを学習するなかでお菓子づくりを学ぶ方法。

　そして、三つ目は、高校卒業後、すぐに製菓・製パンの仕事に就くという方法です。

　パティシエには必須となる資格がないため、三つ目のような方法で修業をしていくことも可能なのです。

　とはいえ、パティシエとして働くためには、やはり技術や資格（製菓衛生師、菓子製造技能士など）を身につけておいた方が有利ですので、なるべくなら専門学校などで学ぶことをおすすめします。

2015年02月更新