相談内容｜調理師の資格をとるにはどうしたらいいですか。

回答

　厚生労働大臣指定の調理師関連の短大・専門学校等の養成施設を修了するか、飲食店等で2年以上の実務経験を積めば受験資格を得ることができます。

　料理店やレストランの他、学校、病院等の給食施設等で調理を行うのが主な仕事ですが、食のスペシャリストとして、味はもちろんのこと、見た目の美しさを演出するセンス、素材の良さを引き出す能力も必要とされます。また、サービス業の面からは接客術も要求されます。調理師は、それらを満たして初めて一人前といわれます。

　調理の世界は「日本料理」「中華料理」「西洋料理」に大きく分けられますが、どんな料理でも最初は修行が必要です。

　独立して店を構える人も確かに多いですが、何といっても「食べることが好き」「料理をつくることが好き」という思いがなければやっていけません。

2015年01月更新