相談内容｜製菓衛生師とはどのような資格ですか。

回答

　和菓子や洋菓子、パンを作る職人が主に取得する資格が「製菓衛生師」です。

　菓子製造に従事する者の資質を向上させ、それにより公衆衛生の向上及び増進を推進することを目的に創設された資格です。

　免許ではないため、この資格なしでも菓子製造業に就くことはできますが、一人前の職人と認められるためには この資格が必要になってくるそうです。

　菓子製造業に2年以上従事するか、製菓学校や調理師学校の製菓衛生師科などの厚生労働大臣指定の養成施設を卒業することで、この資格の受験資格が得られます。

　菓子職人（パティシエ、パティシエール）・パン職人（ブーランジェ）になりたいなら取得したい資格です。

2015年01月更新