日本菓子専門学校の「製菓技術学科」詳細

共学2年制 [昼]定員140名

製菓技術学科

製菓技術学科の学び

製菓技術学科

洋菓子・和菓子・製パンの基礎を1年次に学ぶことで製菓衛生師受験資格が得られます。2年次では洋菓子科もしくは和菓子科のいずれかを専攻し、より高度な技術を学んでいきます。卒業までに全員が製菓衛生師免許の取得を目指します。また、販売実習、語学やラッピング、経営学、カフェ、茶道など、さまざまな知識も身につけます。

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イチ押し！
注目のカリキュラム

独自のカリキュラムで想像力と創造力を養う！

お菓子づくりには、豊かな想像力と独自の創造力が欠かせません。
製菓衛生師養成校である日本菓子専門学校では、1学年で材料の配合、仕込み、組立て、仕上げといったプロセス、道具や機械の使い方など、和菓子・洋菓子・製パンの基礎をしっかりと身につけます。
そして2学年で製菓衛生師資格取得を目指すとともに、専攻で洋菓子・和菓子をそれぞれ専門的に学びます。
「和菓子・洋菓子という対極にある菓子づくりを学ぶことで、常識にとらわれない自由な想像力と創造力を養ってもらいたい」
「少しでも多くの経験を積んでから、2学年に学ぶことを決めてほしい」
そんな思いで独自のカリキュラムを組んでいます。

◆1テーブル3人制の実習スタイル
1テーブル3人制。2年間という限られた期間で、より多くのお菓子づくりの工程に携わり、より多くのお菓子に触れ、しっかりとした技術を身につけてもらうためです。先生たちの目がひとり一人に行き届き、きめ細かな指導が行えるなど、さまざまなプラスをもたらしてくれます。

◆技術と理論をバランスよく学び、感性を養う
実習に多くの時間を費やしながらも、理論を学び、文化に触れる一般教養科目、和菓子・洋菓子・製パンの基礎知識を身につける専門教育科目など、さまざまな分野に及ぶ授業を展開。
さらに、2学年では、ゼミナール等のカリキュラムも取り入れるなど、実力を高めながら、ひとり一人の感性を磨いていきます。技術と理論バランスよく学ぶことで、将来の財産になるはずです。

めざせる資格・検定

食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）
製菓衛生師
菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）

卒業後の進路

卒業生実績
洋菓子科
(株)横浜グランドインターコンチネンタルホテル、ザ・ペニンシュラ東京、(株)目黒雅叙園、(株)千疋屋総本店、(株)ル・サントノーレ、(有)マッターホーン、パティスリーヨシノリアサミ、アニヴェルセル(株) 　他

和菓子科
(株)虎屋、(株)スエヒロ菓子匠　末広庵、(株)成城風月堂、(株)仙太郎、合資会社うさぎや、(株)榮太樓總本店、三和製菓(株)、(株)桃林堂　他

学費

2024年度

入学金

370,000円
卒業までの総学費

3,200,000円
学費について

1学年次
入学金 370,000
教育充実費 300,000
実習料 480,000
授業料 550,000
校友会費 30,000

2学年次
教育充実費 300,000
実習料 530,000
授業料 610,000
校友会費 30,000