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東京調理製菓専門学校 「西洋料理（フランス・イタリア）コース」詳細
共学2年制 [昼]
高度調理師技術科 西洋料理（フランス・イタリア）コース
西洋料理（フランス・イタリア）コースの学び
西洋料理（フランス・イタリア）コース
フランス料理、イタリア料理など欧州料理の技術・知識を学びます。
また東京調理製菓専門学校ならではの特長として、製菓・製パンを学び、メニュー構成を考えられる調理師を目指します。
★POINT★
・フランス料理、イタリア料理などの欧州料理の基礎から応用まで習得
・伝統料理からヌーベル・キュイジーヌ（新しい料理）まで幅広く実習
・前菜からデザートまで、本格フルコースを学ぶ
イチ押し！
注目のカリキュラム
西洋料理実習
メイン料理の素材となる肉や魚のおろし方を実習し、それぞれに合わせた火入れ方法などを学びます。
また、フランス料理にかかせないソースについてもしっかり勉強しています。
めざせる資格・検定
- 調理師
- 食品衛生管理者
- レストランサービス技能検定
- 助手資格認定
- 食育インストラクター
- フードアナリスト検定4級
- 日本ハーブ検定
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