栄養・調理・製菓・製パン関係 ◆ パティシエ／和菓子職人／パン職人更新日: 2018年6月18日

味はもちろん、見た目の美しさも大切

パティシエ／和菓子職人／パン職人の仕事内容

パティシエ（洋菓子をつくる人）、和菓子職人、パン職人に必要なのは、繊細な技術と美的センス、そしてアイディア。一般的には専門学校などの養成機関で基本的な知識・技術を学んだ後、それぞれの専門店で働きながら技術を高めていく。

食品添加物や衛生に関する知識の裏付けとなる「製菓衛生師資格」を取得しておくと就職に有利に働く場合も。

パティシエ／和菓子職人／パン職人になるための進学先（例）

製菓、製パン系、調理系

大学
特になし

短期大学
製菓学科、生活文化学科、生活科学科、食物科　など

専門学校等
製菓・製パン科、製菓衛生師科、パティシエ科、洋菓子科　など
◎指定養成施設で学び「製菓衛生師」国家試験の受験資格を取得

パティシエ／和菓子職人／パン職人の関連資格・検定

製菓衛生師（国家資格）

卒業後の主な進路

レストラン、ホテル、洋菓子店、和菓子店、ベーカリー　など

（資料：ライセンスアカデミー『仕事・資格 GUIDE BOOK 2019』／平成30年5月17日発行）