栄養・調理・製菓・製パン関係 ◆ 調理師更新日: 2018年6月18日

素材と技術とセンスでおいしさを追求

調理師の仕事内容

料理店やレストラン、学校、病院などで料理をつくる食のスペシャリスト。味はもちろんのこと、見た目の美しさを演出するセンス、素材の良さを引き出す技術、接客マナーも要求される。

調理の世界は「日本料理」「中国料理」「西洋料理」に大きく分けられるが、どのジャンルでも独立して店を構えるまでには、それ相応の修業が必要だ。

調理師になるための進学先（例）

指定養成課程を設置する施設（学校）

大学
食文化学科　など

短期大学
生活科学科、生活学科、総合生活学科　など

専門学校等
調理師科、調理高度技術学科　など
◎指定養成施設卒業により資格取得

調理師の関連資格・検定

調理師（国家資格）

卒業後の主な進路

レストラン、飲食店、ホテル、学校、病院、福祉施設　など

（資料：ライセンスアカデミー『仕事・資格 GUIDE BOOK 2019』／平成30年5月17日発行）