進路相談:フレーバリストとはどのような職業ですか?

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相談内容

フレーバリストとはどのような職業ですか?

フレーバリストという職業があるそうですが、どのような職業なのでしょうか?

また、この仕事の長所と短所は何でしょうか?

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進路アドバイザー検定合格認定スタッフからの回答

 フレーバリストは食品や料理の味や風味を際立たせる「香り」を作り出す専門家です。

 さまざまな香料の香りをかぎ分け、調合して、依頼に沿った香りを組み上げていく能力が必要とされます。これらの能力は一朝一夕で身につくものではないため、フレーバリストになった後にいろいろな経験を積み、技術を磨いて能力を高めていかなければなりません。

 複数の香料をうまく組み合わせ、期待通りの香りを作り上げて評価された時の達成感はこの上なく大きいそうですが、求人数があまり多くないという難点もあります。

 扱う香料の多くが化学物質であるため、大学の化学・薬学系の学部・学科や化粧品開発関係の学科を持つ専門学校に進学しておくと就職に有利になるかもしれません。

2014年12月 更新

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