国際調理製菓専門学校の学部・学科・コース一覧

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国際調理製菓専門学校

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シェフ学科

共学
2年制 [昼]
定員40名

共学
2年制 [昼]
定員40名

専門技術を極め感動を生み出す本物のシェフになる！

1年次で基礎を固め、2年次でコース選択し専門技術を極める！
1年次は“食”に関する一般的な知識に始まり、「日本」「西洋」「中国」「集団調理」すべてのジャンルの基礎を徹底的にマスター。調理師に必要な知識や技術を学びます。2年次には、「イタリア・フランス料理」「日本料理」「中国料理」の専門コースに分かれ、少人数体制で高度で専門的な技術・センスを磨いていきます。

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- 日本料理・総合コース
  
  コース別の専門実習で技術を確実に習得
  
  実習は、会席料理を中心として行い、調理実習を通して日本の美しい心と技を料理によって表現することを学習します。
  
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- 中国料理コース
  
  コース別の本格専門実習で学ぶ！
  
  豪快さと繊細さを合わせもつ中国料理の奥深さを理解し、前菜からデザート、飲茶まで学習します。
  
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- 和食・すしコース
  
  コース別の専門実習で技術を確実に習得
  
  実習は寿司を中心に和食を徹底的に学びます
  
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- イタリア･フランス料理コース
  
  コース別の本格専門料理実習★
  
  調理法や食材の特性を生かしたソース作り、その背景にある文化に触れながら、じっくりしっかり本格的に学びます。
  
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健康調理学科

共学
2年制 [昼]
定員２０名

共学
2年制 [昼]
定員２０名

対象者に合わせた調理方法を極め、給食のスペシャリストに

病院や小・中学校、福祉施設、保育園など対象に合わせた献立作成から調理実習まで繰り返し行い、対象者に合った栄養バランスや調理方法を学びます。現場を想定した大量調理実習を通して、即戦力となる調理師を育成します。
1年次に厚生労働省の指定するすべてのジャンル（「日本」「西洋」「中国」「集団調理」）を徹底的に学び、幅広い知識・技術を身につけます。2年次には「総合給食」「医療福祉給食」のいずれかを選択し、病院・学校・福祉施設など、それぞれの集団の身体的・栄養的な特性を考慮した献立メニューのあり方や調理法を学びます。

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- こども・学校給食コース
  
  栄養バランスや調理法を学び、学校・保育園で子どもたちがよろこぶ献立作成から調理実習まで繰り返し行います。
  
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- 総合健康調理コース
  
  病院や学校、福祉施設などの現場を想定した集団調理をリアルに体験し、食品衛生法に基づいた安心・安全な食事を提供できる知識・技術を習得します。
  
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- アスリートフードコース
  
  アスリートを対象とした集団調理を実践的に学び、食品衛生法に基づいた安心・安全な食事を提供できる知識・技術を習得します。
  
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カフェビジネス学科

共学
2年制 [昼]
定員３０名

共学
2年制 [昼]
定員３０名

調理・製菓・製パン・ドリンク・経営すべて兼ね備えたスペシャリストに！

調理技術はもちろん、カフェに重要な要素であるドリンクやスイーツ（製菓・製パン）の知識・技術を徹底的に学びます。また、流行の一歩先をいくデザイン・インテリアなど、カフェづくりに欠かせない幅広い知識や、店舗運営に必要な「経営」「マーケティング」「メニュー構成」「店舗デザイン」などをトータルに学びます。
1年次は“食”に関する一般的な知識に始まり、「日本」「西洋」「中国」「集団調理」のすべてのジャンルの基礎を徹底的にマスター。調理師に必要な知識や技術を学びます。2年次には、「カフェ・スイーツ」「カフェプロデュース」のいずれかのコースを選択し、より高度で専門的な技術・センスを磨いていきます

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- バリスタ・スイーツコース
  
  カフェで提供される料理はもちろん、プリンやロールケーキ、焼き菓子、パンなども学びます。また、コーヒー、ラテアートなどのドリンクの知識も身に付け、カフェで提供されるメニューの全てを実習で習得します。
  
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- カフェマネジメントコース
  
  カフェで提供される料理をベースに、店舗経営の知識を身に付けていきます。カフェの店舗運営の基礎を学びながら、マーケティングやSNSなどの広報戦略も学びます。
  
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- カフェ料理コース
  
  料理・スイーツ両方を学びたい。トレンド（流行）の料理を学びたい。
  調理・製菓・製パン・ドリンクすべてを兼ね備えたスペシャリストを目指します。
  
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調理師学科（1年制）

共学
1年制 [昼]
定員40名

共学
1年制 [昼]
定員40名

最短1年で国家資格を取得！食の業界での即戦力に！

日本料理・西洋料理・中国料理・集団調理のすべての基礎知識・技術を徹底的にマスター。わずか1年間で調理師免許を取得します。また「食育講座」を設け、味覚教育・食材教育・健康教育を実施し理解を深め、食育インストラクターを育成します。

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栄養士学科

共学
2年制 [昼]
定員40名

共学
2年制 [昼]
定員40名

「栄養」×「調理」で実践力のある栄養士を目指す

「栄養士」と「調理師」という両方の視点で、考えて、動くことができる「“調理”が得意な“栄養士”」を目指します。2年間を通じて、和・洋・中・集団調理・製菓・製パンの実習を実施。現場で最も必要とされる「栄養があって美味しい料理」の製作・提案ができるようになります。
1年次は食に関する基礎知識から食品学、栄養学、給食管理、献立作成などを通じ、大量調理の知識と技術を学びます。2年次は卒業後の進路を見据え、生化学、解剖学実習、臨床栄養学実習など実験や実習を通じ、より高度で専門的な技術・センスを磨いていきます。

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パティシエ学科

共学
2年制 [昼]
定員4０名

共学
2年制 [昼]
定員4０名

確実な技術を身につけ、現場で活躍するパティシエ・ブランジェになる

1年次には、食に関する基礎知識から洋菓子・和菓子・製パンの基礎知識と技術を徹底マスターし、国家資格「製菓衛生師」取得に必要な知識・技術を学びます。2年次には卒業後の進路を見据え、「製菓」「製パン」「製菓・製パン」のいずれかのコースを選択し、より高度で専門的な技術とセンスを磨いていきます。
材料の計量から製造、仕上げ、カット、セロハン巻き、箱詰めまでの一連の流れを全て経験するため、実践的な技術が自然と身に付きます。

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- 製菓・製パンコース
  
  製菓実習と製パン実習をバランスよく学び、スイーツ分野で総合的に活躍できる人材を目指します。
  
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- 製パンコース
  
  基本となる食パン類をはじめ、ロールパンや菓子パン、ハード系パン、調理パンなど様々な種類のパンを作り、現場で対応できる技術を身に付けます。
  
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- 製菓コース
  
  代表的な洋菓子であるフランス菓子とともに、創造力を活かした新しいスイーツも作ります。また、ディスプレイやラッピング、健康に配慮した新しいスイーツにも挑戦します。
  
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フードプロデュース科

共学
1年制 [昼]
定員10

共学
1年制 [昼]
定員10

１年で経営と実践力を身に付け卒業後の開業を目指す！

取得した調理師免許、製菓衛生師免許、栄養士免許を活用し、さらなるステップアップを目指す。
経営を学び企業を目指したり、食のスペシャリストを目指す。

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- グランシェフコース
- グランパティシエコース
- スポーツフードアドバイザーコース
- グランブランジェコース
- 栄養ラボコース

健康フードビジネス科

共学
1年制 [昼]
定員5

共学
1年制 [昼]
定員5

幅広く知識と技術を習得し自分の活躍の場を広げる

食や栄養に関する知識や調理。製菓・製パンの基本的な技術を学ぶ。
講義はオンラインでの対応も可能なので自分のペースで学べる！

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食ビジネス大学科

共学
4年制 [昼]
定員１０

共学
4年制 [昼]
定員１０

食×ITで時代の先端をリードする

Foodで食について実践的に学び、併修先の大学で学士を取得して卒業できる！
企業経営や会計・マーケティングについての知識を修得し、食の分野との融合を図ることで食品関係の商社などで活躍できる知見が身に付く。

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- フードイノベーションビジネスコース
- 総合調理・加工コース

食ライセンス・大学科

共学
4年制 [昼]
定員5

共学
4年制 [昼]
定員5

食のライセンスと学士両方が取得できる

１～２年次はFoodの【シェフ学科】【健康調理学科】【カフェ学科】【パティシエ学科】から一つを選んで食のライセンス取得を目指す。
調理師または製菓衛生師の資格取得ができる！
３～４年次はFoodの学びと大学の学びを併修。大学の授業はオンラインで受講できるため安心。
学士を取得して就職の幅を広げよう！

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- 調理師取得コース
- 製菓衛生師取得コース

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