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製菓・カフェ・調理の専門校 レコールバンタン専門部 東京校 「【2.5年制】グラン パティシエ専攻」詳細
グラン パティシエ学部 【2.5年制】グラン パティシエ専攻
【2.5年制】グラン パティシエ専攻の学び
製菓を徹底的に学ぶ2.5 年間。 一流シェフの技術とスタイルを学び、 現場即戦力となるパティシエを育成。
【1.トシ・ヨロイヅカ監修カリキュラム】
日本のトップパティスリー「トシ・ヨロイヅカ」オーナーシェフ鎧塚俊彦氏による監修カリキュラム。業界の求める技術とトシ・ヨロイヅカオリジナルのレシピを学びます。
【2.ファーム トゥ テーブル】
いちごやメロンを育てるところから実践する「ファーム トゥ テーブル」。生産農家、市場等の社会との関係までを学べる農園実習。
【3.海外研修 フランス・エクアドル進学】
2年次と2.5年次に1ヶ月～3ヶ月、世界のスイーツの首都パリや世界的に有名なカカオの生産地など本場での研修や経験を通し、感性豊かなパティシエを育成します。
【4.イベント産学プログラム】
授業で学んだ技術をベースに、協力企業から頂いたテーマを基にリサーチ、コンセプト立案、企画書作成、製造から販売まで期間限定の実店舗運営を実施します。
イチ押し！
注目のカリキュラム
農園実習
農家の協力のもと、いちごやメロンなどの果物の苗の育成から収穫までを、実践体験します。
農業ならではの、水耕栽培での生産過程を学びます。
卒業後の進路
パティシエ・ショコラティエ・コンフィズール・デセールパティシエ・ホテルパティシエ・ブーランジェ・スイーツプランナー・オーナーパティシエ
等
学費
学費詳細
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入学金
1,880,000円
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学費について
初年度入学金含む
製菓・カフェ・調理の専門校 レコールバンタン専門部 東京校の学部・学科・コース一覧
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グラン パティシエ学部
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パティシエ学部
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カフェ学部
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調理＆フードブランド プロデュース学部
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