東京調理製菓専門学校の「パティシエ・ブーランジェ科」詳細

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東京調理製菓専門学校「パティシエ・ブーランジェ科」詳細

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オープンキャンパス他

共学1年制 [昼]定員40名

パティシエ・ブーランジェ科

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パティシエ・ブーランジェ科の学び

パティシエ・ブーランジェ科

集中した実習と講義でパティシエ・ブーランジェの世界へ

製菓、製パン技術を1年間の集中した実習と講義で身につけます。授業総時間数の90％以上が実習といった実践的なカリキュラムで製菓・製パンの基礎から応用、アメ細工・チョコレート細工・シュガークラフト・マジパンといった細工物、さらにオリジナルケーキやパンを創りだす感性を磨きます。

◆POINT：1　授業の90％以上が実習授業
製菓・製パン作りの技術はもちろん、細工菓子(アメ、チョコレート、シュガークラフト、マジパン)の技術も高めます。

◆POINT：2　ホテルなどの職場体験実習で実践力UP
在学中に有名ホテルなどで現場のスタッフと一緒に働くことで、製菓・製パンに対する知識と技術を磨き、将来の目標を明確にします。

◆POINT：3　製菓・製パンのオリジナリティを磨き開発力を身につける
授業内でオリジナルのパンを販売する授業や、オリジナルのウェディングケーキ製作の時間などがあり、開発力を身につけるカリキュラムになっております。

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イチ押し！
注目のカリキュラム

総授業時間数の90％以上が実習♪♪

1年間でパティシエ、ブーランジェを目指すためカリキュラムは総授業時間数の90％以上が実習です！！

基礎製菓、応用製菓、基礎製パン、応用製パン、細工実習などを含んだカリキュラムで320品を習得することができます。

入学後のリアルなイメージをつかもう！

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めざせる資格・検定

フードアナリスト検定4級
日本ハーブ検定

卒業後の進路

2023年3月卒業生実績　パティシエ・ブーランジェ科就職率：100％

過去3年間抜粋
【ホテル】等
【式場/会館】ベストプランニング、セントマーガレットウエデイング等
【西洋料理】ひらまつ、シェ・松尾、シェ・リュイ、ベルジアンビアカフェ等
【製菓製パン】ジョエル・ロブション、シェ・松尾、パティシエ　シマ、ポンパドウル、サザビーリーグ　アイビーカンパニー、ニコラス洋菓子店、モンタナ、ジー・ピー・アイ貝殻亭、パティスリー・ナガキタ等

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