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東京都 私立大学
東京聖栄大学

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先生・先輩

先輩の声

「食の安全」のエキスパートを目指します!

  • 本橋 紀子さん
  • 健康栄養学部食品学科 2019年卒業 東京都 朋優学院高等学校出身 銀座アスター食品株式会社 勤務 

 私の就職先は銀座アスター食品株式会社です。中国料理レストランの経営およびお持ち帰り用の中国料理の加工販売を行っており、「美味しいものを食べさせてお客様をびっくり仰天させたい」という創業精神のもと、洗練された本物の中国料理を心づくしのサービスと居心地の良いムードと共に提供する事をモットーとした会社です。
 授業内のインターンシップの研修先の一つに銀座アスターがあり、本物の中国料理とサービスに興味があったため、参加させていただく事にしました。料理の説明や提供をする事も楽しいと感じ、働いている方々の雰囲気が良かった事がとても印象に残っています。
 新入社員は入社後まず、営業係として店舗に配属されレストランサービス業務を行う事になっています。将来は、環境保全管理部というアレルギーの対応や店舗・従業員の衛生管理などを行っている部署での仕事を希望しています。大学では応用微生物学研究室という微生物の専門的な技術・知識の習得に適した環境で、食肉熟成時の微生物の生育に関する研究に携わりました。これに加えて、食品微生物検査技師2級を取得した事もあり、入社後の目標が見つけられたと思っています。環境保全管理部では、食の安全や微生物検査について学んだ事を生かし、食品の事故を未然に防止したり、衛生的なお店にできる様に貢献したいです。
 東京聖栄大学は先生と学生との距離が近いため、アットホームな雰囲気が特徴です。食品メーカーや外食・中食など、食品関係の仕事に就きたい方におすすめの大学です。

(掲載年度:2019年度)

臨地実習で見つけた、私の仕事

  • 村山 未来子さん
  • 健康栄養学部管理栄養学科 2019年卒業 千葉県立千葉商業高等学校出身 (医) IMS グループ 勤務

 「管理栄養士として病院で働きたい」との希望を私が抱くようになったのは、大学での講義や専門的な実習を通じて、でした。特に、実際に病院へ伺った臨地実習の期間中、医療チームの一員として他の担当者と連携しながら医療現場で働く管理栄養士の先生方の姿に触れた事で、自分もこうした医療の現場で働きたい、との希望がより一層強くなったと思います。
 また、病院の管理栄養士として働く上で、食事の献立作りに関する知識や技術等に精通する事も、患者さんへの栄養指導や日々の食事を通しての治療提供に大きく影響する、という事が、実習を通じて実感する事が出来ました。就職活動においても、こうした点を意識して候補の絞り込みを行いました。最終的にIMSグループを選んだのは、日々の業務を通じて給食管理も栄養管理も学ぶ事ができる、と感じたからでした。
 今後は大学で学んだ事はもちろん、業務を通じてより多くの事を常に吸収しながら、患者さんに寄り添うことのできる管理栄養士を目指し、地域の医療に貢献して行きたい、と思います。

(掲載年度:2019年度)

フードサイエンスコースでの「学び」

  • 黒川 紗希さん
  • 健康栄養学部食品学科 2017年卒業 栃木県 宇都宮短期大学附属高等学校 出身 滝沢ハム株式会社 勤務

 食品学科フードサイエンスコースでは食品の成分分析や品質管理等について、科学的な観点から学びます。講義等の座学にとどまらず、豊富な実験・実習を取り入れたカリキュラムにより、深い理解と技術を身につける事ができます。
 入学時から、将来は食品の開発に携わりたいとの夢を持つ私にとって、食品の分析手法等が学べるフードサイエンスコースはその実現には最適だと考え、迷わずコース選択を決定しました。専門科目の実験・実習が本格化する2年次には、例えば食品からの栄養素の抽出や水道水の調査をはじめ、微生物が生成した酵素の働きの観察に至るまで、様々な知識と技術を学ぶ事ができ、充実した1年間を過ごせたと思います。その結果、さらに視野が広がり、食品の分析だけでなく微生物にも興味・関心を持つ事が出来ました。
 今後は、こうした微生物の機能を応用した食品の開発を新たな目標に、さらに研究を進めたいと考えています。

(掲載年度:2018年度)

先生からのメッセージ

「健康・栄養・食品」について共に学びましょう

 食生活は、人々が健康で心身ともに豊かな社会を営む基本となる大切なものです。健康栄養学部では、食を通して命を守り社会に貢献できる専門家の養成を目指し、健康・栄養・食品に関する専門的な知識と、技術、技能を学びます。食品学科では、食品の機能性や安全性、食材の生産から加工と流通など食品全般を学び、食の専門家とフードビジネスで活躍できる人材を育成しています。管理栄養学科は栄養面から健康を支える管理栄養士の養成課程であり、「食と健康」を管理栄養士が関わる分野から追及しています。栄養と健康に関する知識と技術・技能を身につけ、病院や給食施設等の実習を経て、職場で求められる実践能力と創造性を養います。
 私たちは高度科学技術社会、高度情報社会の中で生きており、身につけるべき知識の中身が大きく変化しつつあります。既存の知識をそのまま覚えるだけでは社会のニーズに応えることは難しくなってきており、自分で考え、探求し、仲間と協働して新しい知を創り出すことが求められています。そのためには、学生が仲間や教員と活発に議論しながら学びあう授業が必要となりますが、本学部には多様な専門分野で活躍する元気な教員が揃っています。ともに学びを高め、大学の学びの楽しさである知の創造をともに体験しましょう。また、大学での学びは授業ばかりではありません。本学は多くの地域共創活動に積極的に取り組んでおり、葛飾区と連携した研究活動や福島県塙町との受託研究は食や健康のテーマで多くの成果を上げています。
 「健康・栄養・食品」について私たちと共に学び、新しい自分の可能性を広げてみませんか。

(掲載年度:2019年度)