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東京都 私立大学
東京聖栄大学

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食品学科

食品学科

学部・学科・コース情報

食品学科は研究・開発から流通・フードビジネスまで、食の専門家(食品技術者)を養成する学科です。2学年進級時に、以下の2コースから希望コースを選択して、専門的に学びます。

<フードサイエンスコース>
食の安全を柱に、食品の研究・開発、成分分析技術、加工や貯蔵、品質管理に至るまで、豊富な実験・実習で食品を科学し、食に関するモノづくりの技術が学べます。

<フードビジネスコース>
企業経営やマーケティング・フードビジネス現場におけるコミュニケーション能力(特に英語・中国語)と、食品の流通やフードサービスビジネス全般に欠かせない専門知識・技術が学べます。

別学・共学
共学
昼/夜/通信
年限
4年
募集定員
80名

卒業後の進路

※就職内定率は令和元年度卒業生で100%(就職希望64名中64名内定:令和2年3月31日現在)となり、3年連続で好調を維持しています。

 食品会社/㈱文明堂東京、山崎製パン㈱、フジパングループ本社㈱、㈱滝沢ハム、 UHA味覚糖、小岩井乳業㈱、㈱ユーハイム、福南食品工業㈱、トオカツフーズ㈱、㈱白松がモナカ本舗、三幸食品㈱、㈱舟和、㈱三王商会、スガキコシステムズ㈱、㈱升喜、和光食品工業㈱、丸茂食品㈱、中野食品㈱、高瀬物産㈱ 他
 ホテル・外食産業/㈱東京ベイ舞浜ホテル、明治記念館、 ㈱あさやホテル、藤田観光㈱(ホテルアジュール竹芝)、㈱ふらんす菓子クローバー、㈱ヴィ・ド・フランス、㈱サイゼリア、㈱モスフードサービス、㈱甲羅、㈱三光マーケティングフーズ、㈱グルメ杵屋、㈱人形町今半 他

※上記の他、食品衛生監視員(東京都特別区や横浜市など)や保育園((社福)つくし会 栗原つくし保育園など)など、さまざまな分野で活躍しています。

目指せる資格・検定

  • 調理師
  • 食品衛生管理者
  • 食品衛生監視員
  • フードコーディネーター
  • フードスペシャリスト資格認定試験
  • 家庭料理技能検定(R)(料検)
  • フードサイエンティスト
  • HACCP管理者資格
  • 食品微生物検査技士
  • 官能評価士
  • バイオ技術認定

注目のカリキュラム

食品加工実習

注目のカリキュラム

パンはどうして膨らむ?ジャムがゼリー状に固まるのはなぜ?ソーセージの弾力性はどうして生じる?これらは全て、原料に含まれる成分に適切な処理(加工技術)を加える事で生まれるもの。こうした、講義で学んだ食品加工の様々な理論を、本実習を通じて実際に確認します。

学費

2020年度

入学金

300,000円

卒業までの総学費

5,693,660円

学費について

教科書代及び実験・実習用品等が必要です。初年度は約90,000円です。

※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。