相談内容|料理に関する学問って?

みんなの進路相談

相談内容
料理に関する学問って?

来年度に受験を控え、そろそろ進路を決めていきたいのですが、なりたい職業などがまったくありません。 現在楽しく感じられるのは料理ですが、4年制大学志望ですので、調理系の専門学校に進むつもりはありません。 母に相談してみたところ、栄養管理士?とかを目指してみてはどうかと言われました。 そこでお聞きしたいのですが、料理に関わる職業や学部・学科にはどのようなものがあるのでしょうか。

回答

 4年制大学志望で、調理系に近い分野、ということになると、やはり栄養学か食物学を学べる学部・学科が候補として挙げられると思います。また、調理に限定せず、食品開発等まで範囲を広げるのであれば、農学部や生物学部なども候補に入ってくるでしょう。



 国家資格である「管理栄養士」は「栄養士」の上位資格となっており、食品会社や病院、福祉施設、学校、スポーツ栄養関連など様々な場所で役立てることができます。

 勤務先によっては直接調理に関わることもありますが、基本的には専門知識を必要とする栄養指導や献立作成、集団給食の管理業務や労務管理などがメインの仕事となるようです。

 管理栄養士以外にも「フードコーディネーター」や「フードスペシャリスト」のような食関連の資格、職業は存在しますが、資格の有用性から考えると、管理栄養士が頭一つ抜きんでている感があります。

 詳しくは、職業名や資格名を手がかりに、あなた自身で調べてみましょう。



 ネットを利用して情報を集めていけば、より詳細な仕事内容や養成校でのカリキュラム、実際に業界で働いている人の様子なども分かってくると思います。その上で、自分の適性を考えて、目指すかどうか決めていくとよいでしょう。

 進路ナビを利用することで、「栄養学」「食物学」を学べる4年制大学を簡単に探すことができますので、まずはそこから試してみてください。

2015年03月更新

スマートフォン版はこちら