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神奈川県 私立専門学校
横浜スイーツ&カフェ専門学校

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先生・先輩

先輩の声

先生の言葉のおかげで、社会に出た今も成長を続けられる自分へ

  • 一ノ瀬 春菜さん
  • カフェ&ドリンクコース / 株式会社重光 勤務

●本校に入学したきっかけ
幼少期から飲食業界に入ることを考えていたのですが、高校時代にブーランジェリーでアルバイトをした経験から、接客サービスについてもっと学びたいと考えるようになりました。だからこそ、調理技術だけでなく、接客サービスや、人の心も成長できるこの学校に入学を決めました。

●仕事内容
イタリアンバールをコンセプトとしたセルフサービスのカフェで、コーヒーを中心としたドリンクとイタリア本場に近いパニーニやドルチェなどの軽食の提供、接客サービスを主に行なっています。

●この仕事を目指そうと思ったきっかけ
入学前、オープンキャンパスで先輩が見せてくださったラテアートがきっかけです。

●仕事でやりがいを感じる時
お客様のことを考えて自分で行動した時に「ありがとう」と笑顔で言われた時。席まで食事を運ぶことが難しそうなお客様に、お声がけをして席まで運んだり、妊婦のお客様にデカフェも用意していることを先に伝えたり、小さなお子様には、ドリンクに氷を入れるか事前に確認したりすると、自然とお客様に喜んでいただけるので、それが一番のやりがいです。

●専門学校時代に印象に残っている先生、お世話になった先生
ある先生に、「迷った時は険しい道を行け」と言われ、今でもその言葉を胸に仕事に励んでいます。学生時代から、険しい道を選んで進んできて、もちろん大変なことも辛いことも悩むことも山ほどありましたが、その言葉をくれた先生のおかげでたくさん成長することが出来たので本当に感謝をしています。

(掲載年度:2020年度)

人の幸せや想い出に料理で関われるのは、とてもステキなこと!

  • 青野 佑奈さん
  • カフェ&ドリンクコース / 株式会社ポジティブドリームパーソンズ 勤務

●本校に入学したきっかけ
学校を訪れた際に感じた、先輩方が作る雰囲気や先生との距離感がとても好きでした。調理だけでなく、たくさんの分野を学べるカリキュラムに惹かれたことと、生徒主体でやることが多く、よりたくさんの物事を吸収できると思い、本校に入学を希望しました。

●仕事内容
品川の会場でウェディングの料理を担当しています。ほとんどは平日に仕込み、休日などの結婚式がある日に調理し、盛り込むといった流れになります。オシャレなレストランやカフェもあるのでぜひ足を運んでみてください!

●この仕事を目指そうと思ったきっかけ
自分の作ったもので姉が喜んでくれたことがきっかけです。また、先輩が名前入りのラテアートを淹れてくれたときにも飲食ってステキだなぁと思いました。

●専門学校の学びや経験で、今1番役に立っていると思うこと
人を想いやることと、負けない根性です。

●仕事でやりがいを感じる時
新郎新婦様が結婚式で泣いて喜んでいる時など、そんなステキなことに関われたんだなぁと思いやりがいを感じます。普段では、上司から指示される前に先回りしてその作業を出来ると、とても嬉しいですね(笑)

●今後の夢や挑戦したいこと
地元でお世話になった方と和カフェを開くことを目標にしています。

●同じ業界を目指す高校生へアドバイス
毎日当たり前の様に行う『食べる』という行為を思い出にできるってステキなことだと思っています。やりたいことを精一杯に!

(掲載年度:2020年度)

先生からのメッセージ

あなたの作るスイーツでたくさんの人を幸せにしましょう。

  • 朝田晋平先生

パティシエになれるのは、スイーツが好きな人、そしてどんな時でも好奇心を持ち続けられる人。この二つの気持がしっかりしていれば、あなたも、あなたが作り出すオリジナル・スイーツできっとたくさんの人を幸せにできます。
【主な経歴】
プリンスホテル、パークハイアット東京を経て浦和ロイヤルパインズホテル開業時よりスイーツ・パン料理長に就任。2011年9月地元浦和にて自店を開業。3度の世界大会出場のほか受賞歴多数。

(掲載年度:2020年度)

実習にイベントなど、とにかく実践的な学びが豊富です。

  • 志村祐一先生

多彩な実技や学内併設カフェでの店舗実習のほか、各種イベントなど、とにかく実践的な学びが豊富です。「やる時は、やる」をモットーにがんばっていきましょう。
【主な経歴】
多種多様なジャンルの飲食店で積んだ調理経験を生かして、基礎力から応用力までを伝授。

(掲載年度:2014年度)

皆さん一人ひとりの夢や目標に正面から真剣に向き合います。

  • 岡田浩明先生

食の世界はとても楽しい世界です。一緒に食の世界へのスタートを切りましょう。
【主な経歴】
さまざまなレストランでの料理長経験を持つ。2007年、コンサルティングの個人事務所Alimento Designを立ち上げ、飲食コンサルタントとしても手腕を発揮している。

(掲載年度:2014年度)