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松本調理師製菓師専門学校 「調理技術学科」詳細
オープンキャンパス 他
調理技術学科
調理技術学科の学び
高度な技術をマスターし、一流の料理人を目指す
1年次は日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理実習で基礎を修得。
2年次には高度調理技術実習（日本料理、西洋料理、中国料理、製菓から3科目選択）とフードサービス実習Ⅱ、さらにインターンシップで即戦力として活躍できる応用力を身につけます。
また、夏休みの期間2回と、2月から3月の間で1回、合計3回の校外実習を実施。レストラン、ホテル、旅館、割烹、病院などで実践的に技術を磨きながら、調理師の働きを目の当たりにすることで、実際に仕事に就いた場合の責任や自分自身の適性を知り、自分の将来をより具体的に考える機会になります。実習の回数が多いため、その経験が卒業後の就職決定に生かされています。
イチ押し！
注目のカリキュラム
日本・西洋・中国料理の技術を基礎からしっかりと習得
1年次は日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理実習の基本技術を習得し、2年次にはさらに高度調理技術実習（日本料理、西洋料理、中国料理、製菓から3科目選択）とフードサービス実習II、さらにインターンシップで応用力を身につけ、即戦力として活躍できる人材を育成します。卒業と同時に「調理師免許」を取得できます。
高度調理技術実習（日本料理）
1年次の復習を踏まえながら、より実践的な実習を行います。会席料理を季節ごと授業内容に組み込み、素材から調理し仕上げるまでの流れを、基本と応用を織り交ぜながら総合的に学びます。
高度調理技術実習（西洋料理）
1年次の学習を踏まえ、より発展的に、また古典料理とともに特別講師に現代の西洋料理のあり方を学び、知識と選択肢の幅を広げます。
高度調理技術実習（中国料理）
1年次で学んだことを更に発展させ、地方料理や現代における中国料理のあり方を講師や特別講師から学びます。
めざせる資格・検定
- 調理師
- 専門調理師・調理技能士
卒業後の進路
ホテル国際21、や台ずし、米福、ホテルカレーと欧風料理 レストラングリーンベル、広島お好み焼き 宮澤、四川乃華、百老亭、つつじが丘学園、一瀬脳神経外科病院、日清医療食品株式会社 ほか
※2024年3月卒業生実績
学費
2025年度予定
-
入学金
220,000円
-
卒業までの総学費
2,134,000円
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学費について
別途、教科書・実習着・包丁等の費用が必要となります。
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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