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松本調理師製菓師専門学校 「製菓技術学科」詳細
オープンキャンパス 他
製菓技術学科
製菓技術学科の学び
和菓子・洋菓子・製パンの知識・技術を身につけ、製菓衛生師＜国＞の資格取得を目指す
1年次は和菓子・洋菓子・製パンに関する基本的な知識・技術を習得し、2年次には洋菓子実習を中心としたカリキュラムにより、より高度で実践的な技術を身につけます。また、1年次に製菓衛生師受験資格の取得に必要な科目を履修します。2年次在学中に製菓衛生師国家試験を受験し、資格取得を目指します。
イチ押し！
注目のカリキュラム
和菓子
饅頭からはじまり、蒸し菓子、流し菓子に生菓子と季節を先取りして学んでいきます。餡作りや包餡など、基礎を繰り返しやることで和菓子作りに大切な感覚や技術を身につけていきます。
洋菓子
洋菓子の基礎的な技術、知識を身につけ、さまざまな原材料の組み合わせ方、作り方を経験し、さらに応用力が利いた洋菓子作りを学んでいきます。菓子の材料名や器具名は、フランス語も使います。
製パン
毎回パンの基本であるフランスパンを中心に作りながら、季節や天候の変化による出来上がりの違い、原材料や作り方の違いを体験することで、実践的なパン作りの技術や知識を学んでいきます。
めざせる資格・検定
- 製菓衛生師
- 菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）
- パン製造技能検定試験
卒業後の進路
オテル・ドゥ・スズキ、カフェレガート、リフェンリ、アトリエ・ド・ブレ、パティスリーブロッサム、ロンポアン、パティスリーMOU、フェリスクレール、パティスリーチーア、パティスリー27（ヴァンセット）、サンローラン、くらすわ、ヌーベル梅林堂、アニバーサリーチロル、フランセ板屋、雨ことばカフェ、手作りケーキの店タルト ほか
※2024年3月卒業生実績
学費
2025年度予定
-
入学金
220,000円
-
卒業までの総学費
2,356,000円
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学費について
別途、教科書・実習着・製菓実習器具等の費用が必要となります。
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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