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辻調理師専門学校 「製菓技術マネジメント学科※ （※製菓衛生師養成施設指定申請中）」詳細
オープンキャンパス 他
製菓技術マネジメント学科※ （※製菓衛生師養成施設指定申請中）
製菓技術マネジメント学科※ （※製菓衛生師養成施設指定申請中）の学び
基本技術を身につけ、味の基準を知り、製菓の現場で活躍できる人になる。
製菓技術マネジメント学科が目指すのは、2年間の学びを通してテクニックの精度を高め、豊富な知識と職人的な感覚を養うことにあります。第1学年はベーシックな基礎技術をトレーニング。そこで得た技術を第2学年で反復し技術力を磨きます。豊富な実習に加え、理論、教養の授業をリンクさせながら、「なぜこうするのか？」という理由を考え、理解し、現場で自ら動くことのできる人材を育みます。
イチ押し！
注目のカリキュラム
第２学年は希望の進路に合わせて選べる3つのクラス
○製菓総合クラス
～全てのジャンルのお菓子の高度な専門技術と知識を身につけ、将来に備える。
洋菓子・和菓子・製パン3つのジャンルのお菓子を深く掘り下げて総合的に学び、必要な専門知識と、より高度な技能を習得。ひとつのお菓子を繰り返しつくることで、完成度、スピード、製造個数など、すべてにおいてレベルアップを目指します。また、将来の開業に役立つ知識や、お菓子の造形、色彩についても学び、お菓子を創造するためのセンスを磨きます。
○製パン・カフェ総合クラス
～パンづくりを中心に、洋菓子、カフェフード、ドリンクを学ぶ。
製パン、カフェ、洋菓子の幅広い知識や「考える力」を養う授業も充実。将来の製パン店やカフェの出店まで見据えたプロの職人に必要な技術と意識を育てます。
○洋菓子マスタークラス
～洋菓子だけを集中的に学び、洋菓子業界のトップを目指す。
つくれるお菓子の種類を増やすだけでなく、材料や配合による味の違いの研究やオリジナル菓子にも挑戦。「自らが求める味」を「売れる製品」につなげる、洋菓子のプロをめざします。
※第２学年のクラスは、希望調査をもとに、第１学年の成績・出席状況を総合的に勘案して決定します。
めざせる資格・検定
- 製菓衛生師
学費
2025年度予定
-
入学金
250,000円
-
卒業までの総学費
3,790,000円
-
学費について
※上記学費には、すべての材料費を含んでいます。
※学費以外に117,000円程度の諸経費が必要となります。
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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