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愛知淑徳大学 「食創造科学科」詳細
オープンキャンパス 他
食健康科学部 食創造科学科
食創造科学科の学び
食に関する幅広い知識を修得し、 新たな食創造に貢献できる人材を育成
食創造科学科は、「食品開発」を「食創造」として捉え、それを実践的に学びます。食品の成分分析やマーケティングリサーチに取り組み、食に関わる分析力を養成。また、味や食感、栄養などの「食の魅力」を科学的な側面と、技術的な側面から探究し、食品の企画につなげます。デコレーションやコーディネートなどの食品開発後のアプローチについても学び、食に関する多様かつ専門的な知識を修得していきます。
■食創造科学科の特色
１．食に関する多領域を横断的かつ専門的に学ぶ
食について科学的な根拠から学ぶことを土台に、「食品」「調理」「健康」「栄養」「食文化」「食創生」という、食に関する多様な領域についての知識を修得。食をあらゆる視点から捉え、新たな食を生み出す発想力へとつなげます。
２．さまざまな機関と連携し食創造を実践的に学ぶ
本学のコミュニティ・コラボレーションセンター（CCC）との連携や、ゼミ活動、コンペティションなどの機会を利用し、食品開発や成分分析などに挑戦。実践を通じて、食創造について生きた学びを得ることができます。
３．実験・実習で実践力を磨く最新の学修・研究
食品成分を調べる最新機器を設置した実験室や、食品開発などで用いられる、おいしさを評価
する官能評価室、地域食やテーブルコーディネートなど、食卓美学を研究する実習室といった、先進的な学習・研究環境が整っています。
イチ押し！
注目のカリキュラム
食品分析学
食品から成分を抽出して分離・分析するために必要な考え方、分析方法を学修し、定性分析と定量分析について理解を深めます。分析で得られたデータの扱い方を学び、「食品の品質管理」に必要な科学的思考を養います。
めざせる資格・検定
- 日商簿記検定
- 食品衛生管理者
- 食生活アドバイザー®検定試験
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 司書
- 学芸員
- 登録販売者
- TALK食空間コーディネーター
- 惣菜管理士
- 初級食品表示診断士
- 知的財産管理技能士
卒業後の進路
■活躍が期待される卒業後の進路
製造業：加工食品、食品飲料など、総合商社：食品原材料など、専門商社：食品卸など、外食：百貨店、食品スーパー、ドラッグストアなど、行政：公務員、フードコーディネーター、食生活アドバイザー、大学院進学 など
学費
学費詳細
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入学金
200,000円
-
学費について
学納金についての詳細は、以下をご覧ください。
https://www.aasa.ac.jp/life/scholarship/gakunoukin/index.htm
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