製菓･製パンが学べる大学・短期大学(短大)・専門学校一覧 [全国]

1年次は毎回1人で1ホール作り、2年次は大量生産！本校独自のカリキュラムで実力アップ！

1年次は毎回1人1ホールのケーキやお菓子を作る独自のカリキュラムで基礎力アップ！2年次は、少人数で40ホールのケーキやパン600個を作るなど現場に近い大量生産実習を実施。卒業までに洋菓子、和菓子、アメ細工、パン、チョコレートなど世界各国のレシピをマスター。校外実習では製菓店で実際の仕事の流れを学びます。

全国コンテストや大会で大活躍！Suishinは全国トップレベル！
ジャパンケーキショー東京や技能五輪全国大会で12年連続入賞するなど、全国大会で大活躍しています。

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調理師科2年コース

調理師としてより高度な調理技術や食に関する知識、そして教養科目を2年間かけて学びます。
ホテルやレストランでのインターンシップを導入し、現場感覚を養いながら即戦力として活躍できる料理人を目指すコースです。

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調理師科1年コース

卒業と同時に「調理師免許」を取得するためのカリキュラムを凝縮。
1年間でプロに必要な調理技術や食に関する知識を効率よく身につけます。
社会人経験者やすぐに現場で働きたい人に適したコースです。

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技術力から創造力へ、「ゼロから作品を生み出せるパティシエ」へ

製菓技術の基礎から応用まで、3年間を通して徹底的に学びます。「食材・素材の知識」「お客様へ届けるホスピタリティ」「Web・SNS運営」を学びながら、食材を活かした商品開発も実践します。商品を安心・安全にお客様へ届ける人材へと成長し、即戦力を目指します。

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お菓子とパンを両方学び、対応力の高いパティシエ・パン職人に！

製パンと製菓を基礎から応用まで幅広く学びながら、商品開発やECサイト運営まで実践的なスキルを身につけます。技術だけでなく素材に関する知識や、作った送品を市場に売り出す力を養います。職人のスキルだけでなく、業界が求める次世代のスキルを持った即戦力となる人材へ。

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お客様を笑顔に！開業・経営・店舗マネジメントまで行える人へ

カフェ業界で必要なドリンク・スイーツ・フード・パンを総合的に学び、流行に合わせた商品開発を実施。卒業生の豊富な開業実績のノウハウを活かし、開業・経営マネジメントを学びます。ネット販売スキルも学び、次世代のカフェ業界で求められるスキルを習得します。

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【日本ラテアート協会認定校】お客様に最高の一杯を！ バリスタから焙煎・マネジメントまで行える人材へ

九州の製菓調理系専門学校で唯一の「日本ラテアート協会認定校」です。

バリスタの技術に加え、世界各国のコーヒー豆の知識や焙煎に関するスキルを習得し、コーヒーのスペシャリストになる力を身につけます。また、調理や製菓などの授業を通してカフェフードへの対応力を磨き、将来の開業も見据えたマネジメントを学びます。

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流行の最先端 『韓国カフェ・スイーツ』を 学び、最新カルチャーを 捉えた時代の パイオニア人材へ

◆FEATURE 01
韓国の最先端『カフェ・スイーツ』を学ぶ
韓国で流行っている最新のカフェ・スイーツの作り方を学び、食のトレンドを掴み、活用できる確かな技術力を学びます。

◆FEATURE 02
韓国の最先端『カルチャー』を学ぶ
韓国の最新ファッション・メイク・音楽を学び、
最先端のトレンドを掴むために必要な創造力を習得します。

◆FEATURE 03
韓国の人気カフェツアー
韓国の最先端のトレンドを知るために韓国で現地ツアーを実施。韓国で開業している卒業生の元で現地インターンシップを開催。

◆FEATURE 04
韓国語を学び、現地で活躍するために必要な会話力を習得。
レベル別に基礎から着実に語学力を身につけます。

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食材の生産から加工・調理・販売まで一手に担うことが できる次世代の農業・健康美・栄養業界のスペシャリストへ

「食材に関する知識」「栄養・健康」「調理・加工」「美容」について学び、お客様に健康を届けられる力を身につけます。農・食に関することはもちろん、食材の持つ力を最大限に活かした商品開発にも取り組みます。

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豊富で自由な実習と商品の開発・製造を通して 製菓の技術を徹底的に。

プロのパティシエとして活躍するために必要なスキルと実践力を多くの実習や、本校併設の学生が作るケーキ店での販売を通して身に付け、お客様が求めるスイーツをつくり出せるパティシエを目指します。

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オリジナリティ溢れるブランジェになる

パンの生地の生成・発酵・成形・焼成まで、製パン特有の技術からブランジェに必要なさまざまな知識を学びます。また、本校併設のカフェで販売する商品の開発や接客実を通して、よりおいしくオリジナリティ溢れるパンを作ることができるブランジェを目指します。

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製造・販売・商品企画を通してカフェで 活躍するための技術を身につける

２年間で1,800時間以上の実習でドリンクやカフェメニューを基礎から学び、ビジョナリーアーツがプロデュースする2つのカフェで接客サービスを実践的に習得していきます。

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チョコレート専門の専攻でショコラティエとして活躍できる人材へ

製菓の知識・技術はもちろん、素材からチョコレートをプロデュースできる真のプロを目指します。
豊富な実習量で基礎をしっかり学びながら、現場で対応できる高い技術を習得していきます。

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製菓・製パン・調理を総合的に学習。幅広いスキルを身に付け活躍の場を広げる。

ビジョナリーアーツがプロデュースする2つのお店でケーキの製造販売、調理を学びます。
実践を通し幅広く学んでいくなかで、自分に合った職種を見つけることができます。

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併設のカフェでコーヒーの焙煎から抽出までを専門的に学ぶ専攻が誕生

校舎1Fカフェ内にある、本格ロースターマシンやエスプレッソマシンを使い、豆の焙煎から抽出までを実践できる、日本でも数少ない専攻です。
またコーヒーをはじめとするドリンクメニューの基礎や、マッチングするスイーツメニューの開発なども学びます。

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【製菓衛生師 本科】1年で和菓子・洋菓子・製パンの全ジャンルを学び資格取得を目指す！

1年間のコースですが、和菓子・洋菓子・製パンの全ジャンルの基礎をしっかり学ぶことができるカリキュラムです。

また1年のカリキュラムですが、カフェ実習などもあり、将来どういったところで働きたいとはっきり決まっている人におススメのコースです。

また卒業時に製菓衛生師の受験資格を得ることができます。調理師本科（1年コース）と合わせて、2年で2つの国家資格を取得できるため、結婚式場などブライダル業界への就職を目指す人にも人気のコースです。

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【製菓衛生師 専修科】あらゆる現場を想定したカリキュラムで学ぶ2年間

基礎技術の徹底的な習得と高度なテクニックまで確実に身につけられる2年間です。

就職したときに即戦力として活躍できるよう、あらゆる現場を想定したカリキュラムになっています。

また一流ホテルや洋菓子・和菓子・製パンの専門店への内定率が高いのも特徴です。

さらに2年次には製菓衛生師（国家資格）の受験も可能。国家資格を取得して卒業できる就職に有利なコースです。

他にも学内にある学生専用カフェや一般のお客様向けのカフェレストランで接客から製造まで幅広い経験を積むことが出来るようになっています。

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