- 専門学校
- 栃木県
- 私立
国際テクニカル調理製菓専門学校 「パティシエ」詳細
1年制 [昼]
製菓衛生師養成 パティシエ
パティシエの学び
基礎をしっかりと学び、即戦力となるために学ぶ！
洋菓子・和菓子・製パンを中心に、一年間の短期間で器具の扱い方から、絞りなどの基礎技術を学び、実践中心の授業では洋菓子・和菓子・製パンの配分や焼成の仕方により生まれ変わる色々な応用メニューを学びます。パティシエに必要な技術はもちろん栄養学や食品衛生学など製菓衛生師に必要な知識も身につけ、即戦力となる人材を養成します。
イチ押し！
注目のカリキュラム
和菓子
餡の炊き方・饅頭・生菓子（練り切り）・焼き菓子など、代表的な和菓子の作り方を丁寧に勉強していきます。和菓子に使われる豆類や穀類、いも類、寒天、砂糖などの材料や必要な器具の基礎知識を学び、実習を通して体得していきます。
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