調理技術マネジメント学科
調理技術マネジメント学科の学び
基本技術を習得し専門分野を見極め、高いレベルへと学びを深めていく。
調理技術マネジメント学科が目指すのは、２年間で専門性を高め、こうなりたいという夢を実現すること。
１年目は全ジャンルの基礎技術をトレーニング。
２年目から西洋料理、日本料理、中国料理の3つのジャンルから将来進みたい料理ジャンルを専攻し、技術の反復や応用を交え専門性を深めていきます。
調理技術のほか、マネジメントやコミュニケーション能力を養成するカリキュラムも充実。
料理を総合的に学びながら料理業界の発展に役立てる人材を育みます。
注目のカリキュラム
第２学年はレストラン・シミュレーション実習を繰り返し、応用力を磨く
第２学年は西洋料理、日本料理、中国料理の３つのジャンルから将来目指したいと考える専門料理を専攻。実習、理論ともに１つの料理ジャンルを集中して学びます。「一年間、〇〇料理だけ」という環境で、専門料理への理解を深め、豊富な知識と高い専門性を身につけることができます。
また、第2学年は店舗を再現したレストラン教室でシミュレーション実習を反復。調理・サービス・試食と役割分担し、より現場に近い状況でスムーズに調理できるよう実践します。
めざせる資格・検定
- 調理師
- 食品技術管理専門士
- 調理師養成施設実習助手
- 大阪府ふぐ処理登録者
- 専門士
卒業後の進路
【就職】
有名ホテル、リゾートホテル、旅館、料理旅館、ペンション、フランス料理店、イタリア料理店、ビストロ、ワインバー、日本料理店（料亭、割烹、各種専門店）、中国料理店、エスニック料理店、創作料理店、居酒屋、カフェ、ブライダルレストラン、給食会社、病院、福祉施設、学校・保育園、食品メーカー、料理・お菓子教室など
【大学への編入学】
次の大学の第３学年に編入できる場合があります。
〈募集人数には限りがある他、さまざまな要件・基準があります〉
▶流通科学大学（兵庫県）…各学部
▶相愛大学（大阪府）…人間発達学部 管理栄養学科
▶桃山学院大学（大阪府）…経営学部 経営学科 ／ ビジネスデザイン学部 ビジネスデザイン学科
学費
2027年度予定
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入学金
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250,000円
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卒業までの総学費
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3,790,000円
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学費について
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※上記学費には、すべての材料費を含んでいます。
※学費以外に白衣セットや教科書代など180,500円程度の諸経費が必要となります。
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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