日本料理クリエイティブ経営学科
日本料理クリエイティブ経営学科の学び
会席料理を軸として２年間でプロの現場で即戦力として活躍できる知識と技能を習得。
講習・講義 では、２年間を通じてさまざまな調理技法と食材、日本料理の歴史的背景や包丁や器などに関する知識を学びます。世界的に需要が高い日本料理の技術者を育成するため、基礎英語・グローバルな安全基準、また飲食店経営などについても学びます。
※日本料理クリエイティブ経営学科を卒業した場合、無試験で「調理師免許」を取得することはできません。飲食店で2年以上の調理の実務経験があれば受験資格が得られます。
注目のカリキュラム
5週間、著名なホテルや料理店で「インターンシップ実習」。
派遣先はホテルのレストラン日本料理店。「本物」を求めるお客様と向き合い続けるプロの現場で実施します。
各自事前に学習テーマを設定し、5週間の実地研修へ。どんな作業でも「その店の看板を背負っての仕事」である限り、覚悟も責任も重大。学生気分から脱却し、プロの道に踏み出す気概がおのずと養われ、理想の就職への足がかりをつかむチャンスにもなるはずです。
学費
2027年度予定
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入学金
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250,000円
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卒業までの総学費
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3,790,000円
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学費について
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※上記学費には、すべての材料費を含んでいます。
※学費以外に139,900円程度の諸経費が必要となります。
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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