ハイテクニカル学科
ハイテクニカル学科の学び
ハイテクニカル学科
各種コンクール参加を目標に、ア メ、チョコレート、マジパン、シュガークラフト等の細工技法や表現方法などの応用製菓実習を行います。菓子製造・販売で役立つ授業（語学、販売促進、接客、カフェ技術、ディスプレイ等）も取り入れます。
在校生は毎年、ジャパンケーキショーや技能五輪などの大会で入賞しています！
◆出願資格
・日本菓子専門学校 製菓技術学科卒業生および卒業見込者
・日本菓子専門学校 パティシエ技術学科卒業生および卒業見込者
・他の製菓専門学校卒業生
・製菓専門学校卒業生でない場合は、洋菓子製造実務経験2年以上の方
他 応相談
注目のカリキュラム
ハイレベルな専門的技能・知識の習得を目指す！
◆教育目標
・さらにハイレベルな洋菓子の専門的技能・知識の習得を目指す。
・工芸菓子（マジパン細工．シュガークラフト．アメ細工．チョコレート細工．雲平・餡平細工）の技術習得を目指す。
・ジャパンケーキショーや技能五輪、アレルギー対応スイーツコンテストなど、各種コンクールの参加を目指す。
・在学中の菓子製造技能検定2級取得を目指す。
◆授業内容
洋菓子A 生菓子、焼菓子、チョコレート、グラス･ソルベなど
洋菓子B 伝統菓子、創作菓子、アシエットデセール、コンフィズリーなど
工芸技法 マジパン細工、アメ細工、シュガークラフト、チョコレート細工、雲平細工など
ゼミナール 喫茶、販売、ディスプレイ、ラッピングなど
社会教育 語学、ガイダンス、健康診断、試験、進路指導、ジャパンケーキショー見学など
◆授業内訳
実習90% 社会教育10%
◆特徴
・1テーブル2名の少人数制実習
・1年間で1000時間以上の実習
※姉妹校 フランス国立高等製菓学校イッサンジョー校での研修旅行に参加（卒業後任意参加）
めざせる資格・検定
- 菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）
卒業後の進路
卒業生実績
(株)グランドニッコー東京、(株)ザ・キャピトル東急、(株)グルメ和光、(株)モンブラン、(株)ENVEDETTE、パティスリーアンドゥ、ダイヤモンドダイニング、エコール・クリオロ 他
学費
2027年度予定
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入学金
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160,000円
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卒業までの総学費
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1,270,000円 ～ 1,460,000円
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学費について
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入学金 160,000
教育充実費 230,000
実習料 580,000
授業料 460,000
※入学金は本校卒業生の場合なし。
※卒業生には、卒業見込学生も含まれます。
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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