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東京調理製菓専門学校 「中国料理・点心コース」詳細
共学2年制 [昼]
高度調理師技術科 中国料理・点心コース
中国料理・点心コースの学び
飲茶・点心コース
様々な種類の魚介類や肉、魚、野菜、乾物など多岐にわたる食材を使い調理します。
それらを調理するために適した合理的な調理器具（包丁、セイロなど）を使用し、中国の食文化や調味料、食材などの知識を身につけ、理論に基づいて料理で表現します。
★POINT★
・中国四千年の歴史が生み出した技術を習得！
・コース料理に合わせた飲茶・甜点心（デザート）実習！
・奥深い歴史の中国四大料理（北京・上海・四川・広東）を学ぶ
イチ押し！
注目のカリキュラム
中国料理実習
中国四大料理を学んでいきます。食材の下処理、基本的な揚げ方などはもちろん、様々な味付けのバランスや食欲をそそる華やかな盛り付けなどを身につけます。
めざせる資格・検定
- 調理師
- 食品衛生管理者
- レストランサービス技能検定
- 助手資格認定
- 食育インストラクター
- フードアナリスト検定4級
- 日本ハーブ検定
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