高齢化社会が進み、病院・福祉施設、学校、事業所、保健センターなどでの生活習慣病予防・改善の取り組みや、医療現場での患者さんの食事の多様化など、管理栄養士の活躍の場は大きく広がっています。健康栄養学部管理栄養学科では、医療、栄養、保健など管理栄養士養成に必要な専門知識から、医療、看護師、薬剤師などとともにチーム医療に取り組んだり、患者さんと向き合い病気予防・改善に努めるためのコミュニケーション能力までをしっかり修得。科学的かつ最新の知識によって体系づけられた人間栄養学を学び、人間理解のできる管理栄養士をめざします。また、2016年4月に開設した看護学部看護学科では、人間への理解を深めながら、医療・看護の知識を学ぶ多彩な授業と2年次から始まる臨地実習との相乗効果により、患者さんの心に寄り添う感性や倫理観、あらゆる疾病に対応できる看護の知識と技術を体験的に修得するとともに、豊かな人間性や高度な論理的思考、的確な問題解決能力も身につけます。さらに、健康栄養学部と連携し、臨床栄養学の知識も修得したり、公衆衛生学やチームケア論など、地域住民の健康維持・増進やチーム医療につながる知識も深く学び、多角的に人々の健康に寄与できる看護師をめざします。
2020年4月に新しく誕生した医療科学部臨床検査学科では、先進医療・チーム医療を実践できる臨床検査技師を養成します。病理検査・血液検査・輸血検査・生理機能検査などさまざまは検査を行なうことで、患者情報を正確に検査データとして得ることはもちろん、追求心を大切にし、医療チームから高く信頼される臨床検査技師を育てることをめざします。医療科学部臨床検査学科開設にともない、新校舎を建設。充実した実験設備を備えた実験室や高度な研究機器を備えた共同研究室、分野別実験室など、新しい実験装置、新しい研究設備を備えた新しい校舎で、医療科学部臨床検査学科の新しい歴史が始まります。