製菓マイスター科
製菓マイスター科の学び
2年間で基礎から応用までじっくり技能を磨く
1年次は洋菓子・和菓子・製パン・デリカフェといった製菓全般の技術や理論など、製菓衛生師として必要な知識を学びます。2年次からは自分の目標に合ったコースを4つの中から選択し、好きな分野の専門性を高めることが可能です。さらに、製菓・製パンの技術向上に加えて色彩感覚やセンスを磨くための授業も実施。現場での即戦力に繋がる技術の習得、さらには開業も見据えた学びを深めます。
注目のカリキュラム
1年次は幅広いジャンルの技術を身につけ、2年次は自分の好きな分野をより深く学ぶ
■パティシエ・ショコラティエコース
スイーツづくりの技術を基礎からしっかり学び、プロのパティシエやショコラティエを目指すコース。洋菓子、チョコレート、焼き菓子など幅広い製菓技術を習得し、素材や製法への理解を深めながら、自分らしい作品づくりにも挑戦します。将来は、パティスリー、ホテル、カフェ、チョコレート専門店など、さまざまなジャンルへの就職が叶います！
■ブライダル・ホテルパティシエコース
結婚式やホテルのスイーツを華やかに演出できるパティシエを目指すコース。ウェディングケーキやデザートビュッフェなど、特別な一日にふさわしいスイーツづくりや、接客マナーやサービススキルも学んでいきます。本物の結婚式のウェディングケーキやフォトウェディングのケーキ制作も授業で行います。「おいしさ」と「感動」を両立できるパティシエとして、ホテルやブライダル業界で活躍できる力を身につけます！
■カフェスイーツバリスタコース
人気のラテアートやドリップ、コーヒー以外のドリンク、スイーツまで幅広く学べるコース。実習を通して、お客様への接客も体験しながら、技術だけでなく、“自分らしいカフェ”をプロデュースする力を身につけます。ノンアルコールドリンクの授業ではシェイカーを扱うテクニックも学べます。将来カフェで働きたい人、カフェスイーツ作りのスキルを活かしていきたい人におすすめです。
■ブーランジェベーカリーコース
焼きたてのパンづくりを基礎から学ぶコース。素材の扱い方や発酵のコツをしっかり身につけて、人気のベーカリーやカフェで活躍できるブーランジェを目指します！パンの生地を作るだけではなく、ハンバーガーなどの調理も授業で行います。また、実際にお客様を招くレストラン実習ではコース料理としても制作したフランスパンを提供します。
めざせる資格・検定
- 製菓衛生師
学費
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学費について
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【年間学費（全納の場合）】
入学金：200,000円（1年次のみ）
授業料：980,000円
施設設備費：200,000円
実習費：450,000円
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合計：1,830,000円（2年次：1,630,000円）
<上記の年間学費と別にかかる費用>
教材費及びその他の費用（包丁・白衣・教科書代・検定受験料 他）
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