調理応用技術マネジメント学科
調理応用技術マネジメント学科の学び
レストランを経営する実習で、 技術と経営視点を あわせ持った料理人になる。
開放感のある『レストラン教室』を舞台に、
お客様をお迎えしてオリジナルコース料理を調理＆提供。
実際の店舗と同じ基準の衛生管理のもと、食材検品、仕込み、仕上げからサービス、経営管理までを学生中心でレストラン実習を行います。
注目のカリキュラム
応用総合調理実習
現場で活躍する一流シェフや料理人が授業を担当し、ホテルの宴会料理など実際
の現場を想定した料理をつくります。季節感のある料理やイベントの特別メニューなど
お客様や営業を意識した料理を考案、プレゼンして提供します。
めざせる資格・検定
- 調理師
- 食品技術管理専門士
- 調理師養成施設実習助手
- 専門士
卒業後の進路
活躍の場
一流ホテル・レストラン
自店舗の開業
食品関連企業のコーポレート・シェフ
他業界との懸け橋となるコネクテッド・シェフ など
学費
2027年度予定
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入学金
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250,000円
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卒業までの総学費
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3,790,000円
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学費について
-
※上記学費には、すべての材料費を含んでいます。
※学費以外に第1学年150,000円程度、第2学年10,000円程度の諸経費が必要となります。（金額は変更する可能性があります）
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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