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魅力的な学習で、プロの実力を身につける ひとつの技術から拡がる技術！
オープン
キャンパス 他
『調理師資格』学部・学科・コース
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プロを目指すなら一流を目指せ！ あなたの夢を開く「鍵」が、ここにある！！
『調理師資格』学部・学科・コース
調理師科
１年で即戦力の調理師を目指す。
資格取得の最短距離、即戦力となる料理人を１年間で養成します。
西洋・日本・中国料理の基礎をオールマイティーに学び、現場で必要な技術を確実に定着させます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師
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めざせ、食のトップクリエイター
オープン
キャンパス 他
『調理師資格』学部・学科・コース
調理専攻科
調理師専攻科 2年
調理専攻科では1年次で調理の基礎を幅広く学習。2年次にはコースを選択し専門知識とスキルを修得。世界各国の特色ある料理を学ぶレベルアップ講座など、向上心を支援する特別講座も開講いています。
【西洋料理コース】
フレンチやイタリアンの伝統技法や最新の調理法はもちろん、各地方に伝わる郷土料理やパン、デザートにいたるまで西洋料理の奥深い世界を幅広く学習します。
【日本料理コース】
包丁研ぎに始まり、だしのひき方、野菜の切り方やゆで方、魚のさばき方など調理の基本を重点的に学習。スッポンやふぐなど特殊な素材、あんこうのつるし切りや細工寿司、飾りきりなどの特別技術も身につけます。
【中国料理コース】
北京・広東・四川・上海の4つの特色ある料理を学びながら、中国料理特有の下処理や専門知識、炒める、揚げる、蒸すといった調理技術を学習します。
【カフェスイーツコース】
スイーツを中心にプレートランチ、パン、ドリンクなどの幅広い調理技術、メニューメイキングなどを学習。開店に必要な経営センスも身につけます。
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〈目指せる資格〉
調理師｜食生活アドバイザー®検定試験｜フードコーディネーター｜カフェプランナー｜専門調理師・調理技能士｜ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許（都道府県知事認可）
｜レストランサービス技能検定
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スイーツ・パン・カフェ・ドリンクをトータルに学び、 2年間で様々なレシピを習得！ 学内の本格的なカフェ・パティスリーでリアルな店舗実習も開催！
『調理師資格』学部・学科・コース
パティシエ・カフェ科
1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。
どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。
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〈目指せる資格〉
サービス接遇検定｜食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師｜製菓衛生師｜フードコーディネーター｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）｜専門調理師・調理技能士｜レストランサービス技能検定
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【名調】は夢を叶えるだけじゃない！ 沢山の出会いと成長が一生のチカラになる。
『調理師資格』学部・学科・コース
調理師科
最短で調理師になれるカリキュラム。
選べる2コース制で調理の技術・知識だけでなく、食を通じたヘルスケアも学べます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜栄養士｜調理師｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜食品衛生監視員｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）｜家庭料理技能検定®（料検）｜カフェプランナー｜専門調理師・調理技能士｜パン製造技能検定試験｜ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許（都道府県知事認可）
｜介護職員初任者研修（旧ホームヘルパー2級）｜介護食士
調理師本科
夢の舞台で活躍し続けられる〈本物〉の調理師を育成するカリキュラム。
基礎からハイレベルまで幅広く経験できる2年間です。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜栄養士｜調理師｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜食品衛生監視員｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）｜家庭料理技能検定®（料検）｜カフェプランナー｜専門調理師・調理技能士｜パン製造技能検定試験｜ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許（都道府県知事認可）
｜介護職員初任者研修（旧ホームヘルパー2級）｜レストランサービス技能検定
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食をリードし続ける日本最初の料理学校。 100年の伝統に基づき、 少人数制で楽しく丁寧に一人ひとりの技術を高めます。
『調理師資格』学部・学科・コース
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食をリードし続ける日本最初の料理学校。 100年の伝統に基づき、 少人数制で楽しく丁寧に一人ひとりの技術を高めます。
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調理・製菓コンクール実績九州山口No１！さらに就職率100％！ 全ての調理実習室が1人1台仕様！師範は280インチの大型モニター のあるコンベンションホールで！充実の環境で実力が身に付く！
