幼稚園実習は2週間ずつ2回に分けて行うのが一般的ですが、現場に慣れてきたころに終了してしまうことが多いため、本学では4週間連続で実施しています。この集中型の実習では、まずは現場に慣れ、子どもを理解しながらじっくりと経験を深められるところが特長です。遊びを通じて子どもと触れあったり、先生方の指導を間近で見るなど、幼稚園の現場をより実践的に経験し、未来の保育者に必要となる確かな実践力を高めます。

製菓クリエイトコース（旧国際食文化コース）では、田辺市とJA紀南で組織する紀州田辺うめ振興協議会の依頼を受け、梅干しを用いたスイーツを共同開発しました。フリーズドライの梅干しなどを用いて、「梅ブッセ」「梅マドレーヌ」「梅タルト」の3種類のスイーツを完成させ、本学学園祭「けやき祭」で発表して好評を得ています。このレシピは、紀州田辺うめ振興協議会に寄贈しました。

生活キャリアコース（旧情報デザインコース）では、尼崎市が市政90周年記念に刊行した「図説尼崎の歴史」をWeb化するプロジェクトに取り組みました。上下巻530ページにも及ぶ著作をWeb化するのは大変な作業ですが、学生が中心となってサイトの設計から構築作業までを行っています。完成したコンテンツは、市民の皆様に広く利用されています。