パティシエ・ブーランジェ科
パティシエ・ブーランジェ科の学び
パティシエ・ブーランジェ科
集中した実習と講義でパティシエ・ブーランジェの世界へ
製菓、製パン技術を1年間の集中した実習と講義で身につけます。
授業総時間数の90％以上が実習といった実践的なカリキュラムで製菓・製パンの基礎から応用、アメ細工・チョコレート細工・シュガークラフト・マジパンといった細工物、さらにオリジナルケーキやパンを創りだす感性を磨きます。
◆POINT：1 授業の90％以上が実習授業
製菓・製パン作りの技術はもちろん、細工菓子(アメ、チョコレート、シュガークラフト、マジパン)の技術も高めます。
◆POINT：2 ホテルなどの職場体験実習で実践力UP
在学中に有名ホテルなどで現場のスタッフと一緒に働くことで、製菓・製パンに対する知識と技術を磨き、将来の目標を明確にします。
◆POINT：3 製菓・製パンのオリジナリティを磨き開発力を身につける
授業内でオリジナルのパンを販売する授業や、オリジナルのウェディングケーキ製作の時間などがあり、開発力を身につけるカリキュラムになっています。
注目のカリキュラム
総授業時間数の90％以上が実習♪♪
■細工実習
フルーツショートケーキ、ミルフィーユ、マカロン、ムース等応用技術の他に、シュガークラフトやマジパンなどの細工実習で細やかな技術を習得していきます。
めざせる資格・検定
- フードアナリスト検定4級
- 日本ハーブ検定
卒業後の進路
2025年3月卒業生実績 パティシエ・ブーランジェ科就職率：100％
過去3年間抜粋
【ホテル】ミリアルリゾートホテルズ、パレスホテル東京、ホテルオークラ東京、ウェスティンホテル東京、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ、グランドニッコー東京(台場)、第一ホテル両国 等
【ブライダル】ベストプランニング、セントマーガレットウエデイング 等
【レストラン】ジョエル・ロブション、シェ・松尾、ひらまつ、シェ・松尾、サニーテーブル（カシータ）、シェ・リュイ、ベルジアンビアカフェ 等
【製菓・製パン】パティシエ シマ、ポンパドウル、サザビーリーグ アイビーカンパニー、ニコラス洋菓子店、モンタナ、夢菓子工房 セジュール、Sweets さつき 等
学費
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入学金
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200,000円
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卒業までの総学費
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1,690,000円
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学費について
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卒業までの総学費【内訳】
【1年次】校納金：1,460,000円＋諸経費：230,000円
校納金…入学金、授業料、実験実習費、施設設備費
諸経費…教材費、教育後援会費、学友会費
※「卒業までの総学費」とは、入学金、授業料、施設費など、入学してから卒業するために必要なすべての経費をいいます。
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