シェフ(調理経営)学科 カフェ・スイーツコース パティシエ専攻

パティシエ専攻の学び

学部・学科・コース情報

料理を味わうだけでなく、「見て楽しむ」という芸術品に仕上げる力を身につけます

パティシエ専攻では、通常のカリキュラムにプラスして製菓の実習を行います。西洋や中国、そして日本料理への就職を目指している方も、この授業を専攻することで製菓を学ぶ事ができます。実習では代表的な菓子であるフランス菓子をはじめ、各国のお菓子の生地やクリームの作り方などの基本技術を修得します。集中授業なので自分のベースとなる学科やコースのカリキュラムを邪魔することはありません。専任講師の先生方が多く、充実している当校だからこそできるカリキュラムです。

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