札幌観光ブライダル・製菓専門学校の「製菓学科」詳細

共学2年制 [昼]定員40名

製菓学科

製菓学科の学び

たくさんのスイーツで、お客様を笑顔にする。

製菓・製パン・和菓子を2年間で150種類以上製作。パティシエやブーランジェとして必要な食品衛生や食材学、栄養学などの専門的な知識も習得できます。さらに特別授業として有名店のパティシエが講師として訪れることも多く、プロの作品や現場を間近で学べる機会が豊富です。国家資格である製菓衛生師の資格取得を目指します。

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イチ押し！
注目のカリキュラム

「考えて、作って、実践する」現場に近いカリキュラム

実習中心の授業で２年間でたくさんのお菓子やパンをつくります。少人数制の実習のため、1人で仕込みから仕上げまで全ての工程を経験することができるのが本校製菓学科の特長です。

また学内では定期的に「販売実習」を実施。レシピ作りから試作、販売、売上の管理までをすべて行うことで、パティシエに必要な量産の技術とショップ経営の基礎を学びます。

さらに各コンテストへの参加も積極的に行っており、毎年「学生マジパンコンテスト」など様々なコンテストに学生が参加・受賞しています。特に「北海道洋菓子協会コンテスト」の学生部門では、4年連続で本校学生が総合優勝しています(2020～2023年度実績)。受賞歴は自分の自信につながることはもちろん、履歴書に書くことで就職活動の際に強いアピールができます。

めざせる資格・検定

ビジネス能力検定（B検）ジョブパス
サービス接遇検定
製菓衛生師

卒業後の進路

卒業生の就職実績(一例)
ショコラティエマサール／ル･パティシエ・フルタ／石屋製菓／アトリエアニバーサリー／COTE DOR／アンシャルロット／自由が丘ロール屋／ろまん亭／ケイシイシイ（小樽洋菓子舗ルタオ）／もりもと／ユーハイム／cake&cafe collet／札幌パークホテル／宮の森フランセス教会／知床グランドホテル北こぶし　など

＊パティシエ、ショコラティエ、ブランジェなどとして多くの卒業生が活躍中