相談内容|コーヒー焙煎職人について教えて下さい。

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コーヒー焙煎職人について教えて下さい。

回答

 私たちが口にするコーヒー豆は、生豆を焙煎したもので、この焙煎の加減でコーヒーの味が決まります。コーヒー焙煎職人は生豆の状態やその日の天候などから、焙煎の温度や時間を決めます。納得のいく生豆を選ぶため、産地に出向いたり、直接仕入れをすることもあります。多くはコーヒー豆の販売店や喫茶店を営んでいます。

0000年00月更新

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