相談内容｜コーヒー焙煎職人について教えて下さい。

回答

　私たちが口にするコーヒー豆は、生豆を焙煎したもので、この焙煎の加減でコーヒーの味が決まります。コーヒー焙煎職人は生豆の状態やその日の天候などから、焙煎の温度や時間を決めます。納得のいく生豆を選ぶため、産地に出向いたり、直接仕入れをすることもあります。多くはコーヒー豆の販売店や喫茶店を営んでいます。

0000年00月更新