相談内容｜専門学校の和菓子コースを卒業して、甘味処に就職する人はいるのでしょうか？ やは

回答

　そのような進路もあるとは思います。

　ただ、甘味処によっては、さほど高度な調理技術が求められない可能性がありますので、そのような店に就職した場合は、和菓子職人として役不足を感じ、短期間で離職してしまうことになるかもしれません。

　また、安定を求めて正社員を目指す場合、職人としてではなく、管理職（店長、マネージャーなど）として働くことを求められる可能性もあります。

　独立志向の強い職人であれば、いずれにせよ経営や部下の管理について学んでいくことになるとは思いますが、和菓子職人として独立するために店舗管理のスキルを身につけるのと、飲食店の管理者（店長、マネージャーなど）になることを命じられて店舗管理のスキルを身につけさせられるのとでは、モチベーションなどに大きな違いが出てきてしまいます。

　ですので「どこに勤めるのか」ではなく、「どのように働きたいのか」を軸に将来の進路について考えてみると良いでしょう。

2017年03月更新