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その経験に、夢中になる
オープン
キャンパス 他
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
人間健康学部
●総合健康学科（女子のみ）
＜養護コース／健康スポーツコース＞
●人間看護学科（女子のみ）
●食マネジメント学科*【管理栄養士養成課程】（女子のみ）
※2025年4月食物栄養学科から名称変更
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〈目指せる資格〉
栄養士｜管理栄養士｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードスペシャリスト資格認定試験｜ジュニアスポーツ指導員｜健康運動指導士｜健康運動実践指導者｜スポーツプログラマー｜栄養教諭一種免許状｜中学校教諭免許状｜高等学校教諭免許状｜養護教諭一種免許状｜看護師｜保健師｜助産師
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- 長崎
いつも、人から。そして、心から。
オープン
キャンパス 他
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
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実学主義で「学生の心に火をつける」
オープン
キャンパス 他
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
生物生命学部生物生命学科
医薬・食・環境のスペシャリストになる
2022年度4月より、新しく生物生命学科が誕生しました。
生物機能・生命科学の応用を可能にする専門知識と技術を持つスペシャリストを育成することを目的とします。
1年次は幅広く学び、2年次から「生物機能科学コース」と「応用生命科学コース」に分かれます。どちらのコースでも、他コースの科目を受講できるようにしているので、幅広い知識を身につけ、研究を通じて生命の機能と応用で世の中に貢献できる人材を目指すことができます。
～生物機能科学コース～
先端テクノロジーを駆使して、生物や食品がもつ機能を引き出し利用するために、最新の知識や技術を修得します。食品衛生管理者・監視員などの資格支援にも力を入れています。
・新しい微生物の創成と新規生理活性物質の発見
・生物がもつ有用タンパク質の解析と応用
・微生物を利用した資源の有効利用
・多機能性食品の開発
・CO₂削減・バイオエタノール・組換え酵母研究
～応用生命科学コース～
生物学から基礎医学、化学、薬学、工学、環境科学まで、生命科学に関する幅広い学際的知識や技術を学びます。臨床工学技士を目指すプログラム(京都保健衛生専門学校と連携)を2016年より開設しています。
・生命の不思議への挑戦 遺伝子から細胞まで
・制がん剤などの研究開発、医薬品安全性評価
・動・植・微生物細胞による”ものづくり”
・生命機能を利用した環境修復
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〈目指せる資格〉
危険物取扱者｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜食品衛生監視員｜中学校教諭免許状｜高等学校教諭免許状｜臨床工学技士｜環境計量士｜公害防止管理者｜バイオ技術者認定試験｜技術士、技術士補
薬学部薬学科
医療を担う“薬のスペシャリスト”になる。
医療が高度かつ複雑になるなか、薬の専門家として薬物治療の計画、副作用の確認や医薬品の開発に関わる薬剤師の役割はより重要になっています。
本学科では6年間の教育課程を通して、専門的な知識・技術はもちろんのこと、医療人としての教養と高い倫理観、医療現場で通用する実践力を身に付け、高度・複雑化する医療に対応できる薬剤師の養成を目指しています。
～学科の特徴～
・第106回薬剤師国家試験 合格率92%
※新卒92名合格（100名受験）※厚生労働省データ（2021年3月）
・約1,300名の薬剤師を輩出
※2021年3月・11期生卒業
・病院・薬局・大手製薬会社・行政機関まで、多様な就職を叶えるサポート体制充実
・問題発見・解決能力を持った薬剤師を養成
・薬剤師に求められる研究のノウハウを徹底して教育
・西日本初のDDS（Drug Dellivery System）研究所を設立
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〈目指せる資格〉
危険物取扱者｜食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜薬剤師｜毒物劇物取扱責任者｜放射線取扱主任者
- 私立
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- 熊本
文系・理系の枠を越え、九州の未来と豊かな人の暮らしに貢献。
オープン
キャンパス 他
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
農学部
日本の食を支える九州熊本の地で「農」を直接感じながら学び、これからの人類の課題に取り組む
【農学の3つの領域がつながる】
「植物」と「動物」に、微生物や食品を扱う「食生命科学」を加えた農学の３領域をつなぎ、「食料生産」とそれにかかわる「環境」「生命」をキーワードとして、未来を担う人材を育成します。「食料生産」「食と健康」「環境保全」などさまざまな分野の基礎から応用までを学びます。
【環境への学術的アプローチ】暮らしの基本となる「食・健康・環境」の問題が山積する
現代社会。それらを根本的に解決し、豊かな食づくりと健康づくりを目指します。分子レ
ベルから生態系、環境レベルまでの多様なアプローチで「多様な生物と共存する未来」を
築くための先端的な研究に取組みます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜中学校教諭免許状｜高等学校教諭免許状｜家畜人工授精師｜普及指導員｜グリーンアドバイザー｜バイオ技術者認定試験
農学部農学科
自然を理解し、食料生産と環境保全に役立てる
【安全で安定した食料生産】
農薬や化学肥料に過度に依存せずに、穀物、果樹、野菜などを十分に生産する技術を身につけます。天敵昆虫を用いて害虫を抑える生物的防除技術など、先進的な技術も学びます。
【最新の植物バイオテクノロジー】
新しい価値を生み出すため、バイオテクノロジーを用いた品種改良や未利用植物資源の探査・保存などの先端技術の活用について学びます。
【自然環境の保全】
森林や草原などの緑地の役割や植物の価値、深刻化する砂漠化をいかに防ぐかについて学びます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜高等学校教諭免許状｜普及指導員｜グリーンアドバイザー
農学部動物科学科
命を理解し、人と動物の適切な関係を創造する
【生命現象の理解とその利用方法】
遺伝子や酵素、ホルモンなどの生命現象の基本的知識を修得し、さまざまな問題の解明に役立てる方法を考えます。
【畜産物を効率的に生産する技術】
人口の増加で、畜産資源や食料の確保が問題となる一方で、食生活の変化で畜産へのニーズも変わっています。動物の改良や飼育方法、畜産物の効率的生産を学びます。
【動物の福祉と自然生態系】
人と暮らす動物をはじめ、家畜などの行動を理解し、健全な飼育法を考えます。野生動物など生態系と人との調和についても学びます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜高等学校教諭免許状｜家畜人工授精師｜普及指導員
農学部食生命科学科
「食」と「生命」を学び健康に役立てる
【食品の機能性に関する科学的な知識と技術】
薬草、野菜及び果実や発酵食品に含まれる有用物質を科学的に明らかにし、健康食品や医薬品製造への応用について学びます。
【予防医学のための食品の活用法】
健康に良い成分を活用した、機能性食品が期待される現代。食素材がもつ生活習慣病の予防効果を検証し、予防医学的な見地から薬学分野や健康医学分野について学びます。また、食の安心・安全を基本とする食品加工技術も習得。
【生命現象の知識と分子レベルでの解析法】
遺伝子やタンパク質（酵素）の構造・機能・相互作用を学び、生命現象を生化学的・分子生物学的に解明する技術を修得します。
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〈目指せる資格〉
食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜中学校教諭免許状｜高等学校教諭免許状｜普及指導員｜バイオ技術者認定試験
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- 専門学校
- 茨城
温かい雰囲気が「個性」を伸ばし、 厳しい授業が料理の「技術」を磨きます
オープン
キャンパス 他
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
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- 専門学校
- 東京
製菓・カフェ・ペットを東京・渋谷で学ぶ！「楽しい生活のための学校」 パティシエ、カフェスタッフ、トリマー、ドッグトレーナーを目指す
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
フードクリエイト学科
学部・学科・コース一覧
フードクリエイト学科
・製菓専攻
・ショコラ専攻
・製パン専攻
・カフェ専攻
・製菓カフェ専攻
・フードビジネス専攻
・コーヒーロースターズ専攻
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）｜パン製造技能検定試験
フードクリエイト学科製菓専攻
誰もがおいしいと思うスイーツのスペシャリストになる
プロのパティシエとして活躍するために必要なスキルと実践力を多くの実習やレシピ考察、本校併設のカフェでの実践販売を通して身に付け、自分の好きなスイーツをつくり出せるパティシエを目指します。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）
フードクリエイト学科ショコラ専攻
ショコラ専門の専攻を設置。プロのショコラティエを目指す
「Bean to Bar」（原料であるカカオ豆の焙煎からチョコレートの製造までを一貫して行う「チョコレート」の製法）の知識を持ったプロフェッショナルを育成します。チョコレートを作るだけでなく、チョコレートを使ったスイーツやドリンクメニューまで幅広い商品の企画製造技術を学びます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）
フードクリエイト学科製菓カフェ専攻
1800時間以上の実習を通し、現場で活きる力を身につける
「製菓」「製パン」「カフェ」「チョコレート」とフード業界に必要な基本技術を学んでいきます。パティシエからシェフまで幅広い環境の中で活躍できるプロを目指します。
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〈目指せる資格〉
製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター
- 私立
- 専門学校
- 東京
調理師やパティシエ・ブーランジェの養成校！！ 「食と美と技」のスペシャリストを目指します。
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
- 私立
- 専門学校
- 東京
創立89年、業界とのネットワークが強みの伝統校。 授業も実習も実践主義だから就職に強い！ 本物の環境でホテル・ブライダル業界を目指そう！
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
ホテル科
知識・技術を基礎から実践的に学ぶ２年間
ホテル科の【3つの特徴】
①本物のホテルで学ぶ実践的な授業
入学直後から、「ホテルニューオータニ」での宿泊サービス実務や「ホテルメトロポリタン」での料飲(レストラン)サービス実務など、本物のホテル・レストランを教室とした授業を行い実践感覚を磨きます。
②可能性を広げる6ヶ月間のホテル実習
宿泊部門・料飲部門の2つの職種で6ヶ月間。体系的にホテルサービスの実務やチームワークの大切さなどを身につけます。その経験が自分自身の可能性を広げ、就職活動にも活かされます！
③夢の実現へ向けた就職サポート
2023年度の就職実績は【100％】
1年次から「キャリアデザイン」や「企業研究」を行うほか、採用担当者を招き「学内企業説明会」の実施、履歴書の添削や面接のノウハウを伝授する就職指導体制もバッチリです！
「一人ひとりの個性や希望」をじっくり考慮し、学生自身が「やりたい！」と思う職種を見つけ、志望のホテルへ就職できるように学生の「これから」を視野に入れて指導します。
一人ひとりと向き合ったサポートがYMCAの就職活動です。
また、2年間の課程は『基礎学習』→『6ヶ月のホテル実習』→『専門・選択学習』の3つのステージで、ホテルスタッフに必要な知識・技術を、基礎からじいっくり学ぶことが出来ます。
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〈目指せる資格〉
サービス接遇検定｜日商簿記検定｜日商PC検定試験（1～3・ベーシック）｜実用英語技能検定（英検）｜TOEIC®Program｜ホテルビジネス実務検定（H検）｜食品衛生管理者｜ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験｜手話技能検定｜サービス介助士｜BIA認定ブライダルコーディネート技能検定｜レストランサービス技能検定｜ホテル実務技能認定試験
ホテル旅館経営学科
マネジメント能力を習得する1年集中コース
「マネジメント」⇒人材、資産、情報
「マーケティング」⇒市場創造、ブランディング
「アカウンティング」⇒経営力分析 を中心に学びます。
前半は基本となるサービス実務や企業実習を通して実務能力を身につけ、後半ではマネジメントを集中的に学ぶことで総合的な視点を養います。
実務能力と、経営者、管理者の双方の視点を学び限られた1年間という時間で効率よく経験値を上げていきます。
(※大学・短大・専門学校卒業または2025年3月卒業見込みの方、または高等学校卒業後2年以上の実務経験を有する方対象の学科です。)
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〈目指せる資格〉
秘書検定｜サービス接遇検定｜日商簿記検定｜日商PC検定試験（1～3・ベーシック）｜TOEIC®Program｜ホテルビジネス実務検定（H検）｜食品衛生管理者｜サービス介助士｜BIA認定ブライダルコーディネート技能検定｜ホテル実務技能認定試験
- 私立
- 専門学校
- 東京
「食育」の第一人者、服部幸應がプロデュース 一流の講師陣による、一流を目指す人のための調理・栄養・製菓専門学校
- 私立
- 専門学校
- 東京
『料理は魔法だ』おいしい料理は人を笑顔にすると考えています。 笑顔あふれる学校にぜひお越しください！
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
高度調理経営科
高度調理経営科
西洋料理専攻と日本料理専攻と中国料理の3つの専攻があります。
調理全般の基礎と技術を身につけて調理師免許を取得する上に、経営学、サービス論、語学（仏語）など経営に関する知識も習得。
将来の外食産業界を担う指導者、経営者をめざす学科です。
1年目は西洋・日本・中国・製菓・製パンの基礎を学び、2年目は入学時に選択した西洋料理専攻、日本料理専攻、中国料理専攻のいずれかについて、さらに高度な知識と技術を学びます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードコーディネーター｜専門調理師・調理技能士
高度調理製菓科
高度調理製菓科
製菓・製パンと調理両分野における技術と知識およびサービス・ビバレッジ・フードコーディネート能力を総合的に学び、外食産業で幅広く活躍できる人材に！
2年次にはケーキや焼き菓子を商品の企画から製造・販売までを学生が行う学内販売実習を行なっており、実践的な学びも行なっております。
実習を中心に学びながら、フードコーディネートや野菜ソムリエなど様々な資格も取得でき、パティシエやフードコーディネーターなど、さまざまな夢に応えるプログラムとなっています。
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〈目指せる資格〉
色彩検定｜調理師｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）｜専門調理師・調理技能士｜パン製造技能検定試験
- 私立
- 専門学校
- 石川
世界で活躍するパティシエ辻口博啓が作る製菓の専門学校。
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
- 私立
- 専門学校
- 広島
調理とお菓子のプロを育てる専門学校 現場で役立つカリキュラムと実践的な環境で、 “口福”をつくるプロになろう
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
調理師科2年コース
調理師科2年コース
調理師としてより高度な調理技術や食に関する知識、そして教養科目を2年間かけて学びます。
ホテルやレストランでのインターンシップを導入し、現場感覚を養いながら即戦力として活躍できる料理人を目指すコースです。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター｜専門調理師・調理技能士
- 私立
- 専門学校
- 福岡
「楽しい生活のための学校」 ペット、フード、ウェディング分野のプロを目指す！
オープン
キャンパス 他
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
フードクリエイト
フードクリエイト学科
●製菓専攻
●ショコラ専攻
●製パン専攻
●カフェ専攻
●製菓カフェ専攻
●フードビジネス専攻
●コーヒーロースターズ専攻
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〈目指せる資格〉
製菓衛生師｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜フードコーディネーター｜カフェプランナー｜パン製造技能検定試験
フードクリエイト製菓
豊富で自由な実習と商品の開発・製造を通して 製菓の技術を徹底的に。
プロのパティシエとして活躍するために必要なスキルと実践力を多くの実習や、本校併設の学生が作るケーキ店での販売を通して身に付け、お客様が求めるスイーツをつくり出せるパティシエを目指します。
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〈目指せる資格〉
製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター
フードクリエイトカフェ
製造・販売・商品企画を通してカフェで 活躍するための技術を身につける
２年間で1,800時間以上の実習でドリンクやカフェメニューを基礎から学び、ビジョナリーアーツがプロデュースする2つのカフェで接客サービスを実践的に習得していきます。
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〈目指せる資格〉
調理師｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜フードコーディネーター｜カフェプランナー
フードクリエイトショコラ
チョコレート専門の専攻でショコラティエとして活躍できる人材へ
製菓の知識・技術はもちろん、素材からチョコレートをプロデュースできる真のプロを目指します。
豊富な実習量で基礎をしっかり学びながら、現場で対応できる高い技術を習得していきます。
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〈目指せる資格〉
製菓衛生師｜食品衛生管理者｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験
フードクリエイト製菓カフェ
製菓・製パン・調理を総合的に学習。幅広いスキルを身に付け活躍の場を広げる。
ビジョナリーアーツがプロデュースする2つのお店でケーキの製造販売、調理を学びます。
実践を通し幅広く学んでいくなかで、自分に合った職種を見つけることができます。
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〈目指せる資格〉
調理師｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜フードコーディネーター｜カフェプランナー
フードクリエイトコーヒーロースターズ
併設のカフェでコーヒーの焙煎から抽出までを専門的に学ぶ専攻が誕生
校舎1Fカフェ内にある、本格ロースターマシンやエスプレッソマシンを使い、豆の焙煎から抽出までを実践できる、日本でも数少ない専攻です。
またコーヒーをはじめとするドリンクメニューの基礎や、マッチングするスイーツメニューの開発なども学びます。
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〈目指せる資格〉
調理師｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験｜カフェプランナー
- 私立
- 専門学校
- 福岡
～最高のホスピタリティとおもてなしを学ぶ～ 食とホスピタリティの学校
『食品衛生管理者資格』学部・学科・コース
食健康テクノロジー科
食健康テクノロジー科
・パティシエ＆ショコラティエコース
・製菓＆製パンコース
・調理総合コース
・カフェ総合マネジメントコース
・スーパーバリスタコース
・韓国カフェ＆スイーツコース
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜食生活アドバイザー®検定試験｜食品衛生監視員｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験｜ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）｜カフェプランナー｜専門調理師・調理技能士｜パン製造技能検定試験｜ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許（都道府県知事認可）
｜レストランサービス技能検定
食健康テクノロジー科パティシエ＆ショコラティエコース
技術力から創造力へ、「ゼロから作品を生み出せるパティシエ」へ
製菓技術の基礎から応用まで、3年間を通して徹底的に学びます。「食材・素材の知識」「お客様へ届けるホスピタリティ」「Web・SNS運営」を学びながら、食材を活かした商品開発も実践します。商品を安心・安全にお客様へ届ける人材へと成長し、即戦力を目指します。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）
食健康テクノロジー科製菓＆製パンコース
お菓子とパンを両方学び、対応力の高いパティシエ・パン職人に！
製パンと製菓を基礎から応用まで幅広く学びながら、商品開発やECサイト運営まで実践的なスキルを身につけます。技術だけでなく素材に関する知識や、作った送品を市場に売り出す力を養います。職人のスキルだけでなく、業界が求める次世代のスキルを持った即戦力となる人材へ。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜製菓衛生師｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）｜パン製造技能検定試験
食健康テクノロジー科調理総合コース
お客様に感動を届ける、料理のスペシャリストに
和食・洋食・中華はもちろん、多国籍料理や多様化する食文化に対応できる調理技術を習得し、基礎技術を活かした高度技術を身につけます。また、食材知識や商品開発、販売を一貫して学び、マーケティングやマネジメントなどの将来の開業に必要な力も磨いていきます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜調理師｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードスペシャリスト資格認定試験｜ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験｜専門調理師・調理技能士｜ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師 等免許（都道府県知事認可）
食健康テクノロジー科カフェ総合マネジメントコース
お客様を笑顔に！開業・経営・店舗マネジメントまで行える人へ
カフェ業界で必要なドリンク・スイーツ・フード・パンを総合的に学び、流行に合わせた商品開発を実施。卒業生の豊富な開業実績のノウハウを活かし、開業・経営マネジメントを学びます。ネット販売スキルも学び、次世代のカフェ業界で求められるスキルを習得します。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験｜ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験｜カフェプランナー
食健康テクノロジー科スーパーバリスタコース
【日本ラテアート協会認定校】お客様に最高の一杯を！ バリスタから焙煎・マネジメントまで行える人材へ
九州の製菓調理系専門学校で唯一の「日本ラテアート協会認定校」です。
バリスタの技術に加え、世界各国のコーヒー豆の知識や焙煎に関するスキルを習得し、コーヒーのスペシャリストになる力を身につけます。また、調理や製菓などの授業を通してカフェフードへの対応力を磨き、将来の開業も見据えたマネジメントを学びます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験｜カフェプランナー
食健康テクノロジー科韓国カフェ＆スイーツコース
流行の最先端 『韓国カフェ・スイーツ』を 学び、最新カルチャーを 捉えた時代の パイオニア人材へ
◆FEATURE 01
韓国の最先端『カフェ・スイーツ』を学ぶ
韓国で流行っている最新のカフェ・スイーツの作り方を学び、食のトレンドを掴み、活用できる確かな技術力を学びます。
◆FEATURE 02
韓国の最先端『カルチャー』を学ぶ
韓国の最新ファッション・メイク・音楽を学び、
最先端のトレンドを掴むために必要な創造力を習得します。
◆FEATURE 03
韓国の人気カフェツアー
韓国の最先端のトレンドを知るために韓国で現地ツアーを実施。韓国で開業している卒業生の元で現地インターンシップを開催。
◆FEATURE 04
韓国語を学び、現地で活躍するために必要な会話力を習得。
レベル別に基礎から着実に語学力を身につけます。
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〈目指せる資格〉
食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）｜食品衛生管理者｜食品衛生監視員｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト資格認定試験｜カフェプランナー
- 国立
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