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概要
学部・学科詳細
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日本料理本科

共学

1年制 [昼]

定員80名

学部・学科・コース情報

日本料理本科の学び

毎日が日本料理の1年間で技法を基礎から身に付ける。

個人実習で「切る・煮る・焼く・蒸す・揚げる」の基本技能を習得。グループ実習で段取りやチームワークを身につけます。理論の授業で日本料理のおいしさの裏付けとなる知識を学んだうえで、それを毎日実習で実践します。また、「すし」や「天ぷら」などの専門料理にも対応できるよう、専門店での実績をもつ講師の指導で技術を習得します。

※日本料理本科を卒業した場合、無試験で「調理師免許」を取得することはできません。飲食店で2年以上の調理の実務経験があれば受験資格が得られます。

注目のカリキュラム

効果的に技術を身につける「反転授業」

動画教材を使って、自宅などでポイント確認や技、その裏付けとなる知識などを予習できます。事前学習をしっかりおこなってから実習に臨むため理解度がアップ。また基本技法を何度も繰り返し練習する「個人実習」や細かい動きなども、動画教材との違いをチェックすることで効果的に技術を磨くことができます。

注目のカリキュラム

学費

2027年度予定

入学金: 250,000円
卒業までの総学費: 2,170,000円
学費について: ※上記学費には、すべての材料費を含んでいます。
※学費以外に115,000円程度の諸経費が必要となります。

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分野

資格情報

栄養・調理・製菓・製パン関係

食品衛生責任者（都道府県・政令市認定）栄養士管理栄養士調理師製菓衛生師食品衛生管理者食生活アドバイザー®検定試験食品衛生監視員フードコーディネーターフードスペシャリスト資格認定試験ワインエキスパート・ソムリエ呼称資格認定試験菓子製造技能士（洋菓子・和菓子）家庭料理技能検定®（料検）カフェプランナー専門調理師・調理技能士パン製造技能検定試験ふぐ取扱責任者・処理者・調理・包丁師等免許（都道府県知事認可）

ファッション関係

ファッション色彩能力検定着付け技能検定和裁技能士パターンメーキング技術検定カラーコーディネーター検定試験ファッションビジネス能力検定ファッション販売能力検定洋裁技術認定試験和裁検定衣料管理士着付け資格、着物免許、きもの講師などパーソナルカラリスト検定

体育・健康・スポーツ関係

ジュニアスポーツ指導員スポーツ・レクリエーション指導者 JATI認定トレーニング指導者健康運動指導士健康運動実践指導者レクリエーション・インストラクター公認スポーツ指導者潜水士公認トレーニング指導士、公認水泳指導管理士 JSPO公認アスレティックトレーナースポーツプログラマーキャンプインストラクター健康管理士一般指導員パラスポーツ指導員認定ライフセーバーレクリエーション・コーディネーター

理美容・メイク・エステ・ネイル関係

JNAジェルネイル技能検定 AJESTHE認定上級エステティシャン AJESTHE認定フェイシャルエステティシャン AJESTHE認定ボディエステティシャン ABEまつ毛エクステンションAssistant director 日本化粧品検定 City&Guilds国際美容技能試験 JNA認定ネイルサロン衛生管理士理容師美容師 JMA日本メイクアップ技術検定 AJESTHE認定エステティシャン CIDESCOインターナショナルエステティシャン JNECネイリスト技能検定ネイルスペシャリスト技能検定試験 JAA認定アロマコーディネーターライセンス認定試験アロマテラピー検定まつ毛エクステンション技能検定試験（3級・2級・1級）アイデザイナー技能検定試験

経済・経営・ビジネス関係

日本FP協会認定ファイナンシャル・プランナー AFP、CFP® ビジネス実務法務検定試験土地家屋調査士通関士ファイナンシャル・プランニング技能士消費生活アドバイザー中小企業診断士不動産鑑定士宅地建物取引士公認会計士税理士社会調査士秘書検定ビジネス能力検定（B検）ジョブパス計算実務能力検定上級簿記能力検定、一級簿記能力検定（ZENKEI）サービス接遇検定社会人常識マナー検定マイクロソフトオフィススペシャリスト（MOS試験）ビジネス実務法務検定日商簿記検定リテールマーケティング（販売士）検定 Excel表計算処理技能認定試験文書処理能力検定（ワープロ・表計算） Word文書処理技能認定試験ビジネス文書検定国際会計検定（BATIC®）日商PC検定試験（1～3・ベーシック）所得税法能力検定試験法人税法能力検定試験消費税法能力検定試験 P検-ICTプロフィシエンシー検定試験コンピュータサービス技能評価試験（CS試験）

法律・公務員・行政関係

弁護士司法試験行政書士司法書士社会保険労務士警察官裁判所事務官消防官（消防吏員）刑務官自衛官国税専門官弁理士海上保安官知的財産管理技能検定ビジネス著作権検定® 検察事務官

語学・国際関係

通訳案内士実用英語技能検定（英検） TOEIC®Program TOEFL®テスト中国語検定試験（中検）「ハングル」能力検定実用フランス語技能検定試験スペイン語技能検定 JTF〈ほんやく検定〉貿易実務検定® 観光英語検定ホテルビジネス実務検定（H検）総合旅程管理主任者国内旅程管理主任者国際連合公用語英語検定

観光・ホテル・エアライン関係

BIA認定ブライダルコーディネート技能検定 ABC協会認定ブライダルプランナー検定 ABC協会認定ドレススタイリスト検定ブライダルフラワーアレンジメント総合旅行業務取扱管理者国内旅行業務取扱管理者レストランサービス技能検定ホテル実務技能認定試験

放送・音響・映像関係

Pro Tools技術認定試験サウンドレコーディング技術認定試験照明技術者技能認定試験舞台機構調整技能士 MIDI検定映像音響処理技術者資格認定試験

音楽・芸能関係

ピアノ調律技能検定試験 JAVCERT（日本ボイストレーナー連盟資格認定試験）

デザイン・イラスト・アニメ・編集関係

伝統工芸士 CGクリエイター検定 DTPエキスパート Illustratorクリエイター能力認定試験 Photoshopクリエイター能力認定試験 POP広告クリエイター技能審査試験 Webクリエイター能力認定試験色彩検定インテリアコーディネータージュエリーコーディネーター検定校正士レタリング技能検定テクニカルイラストレーション技能検定試験

写真関係

写真技能士フォトマスター検定

情報・IT関係

基本情報技術者試験（国） ITパスポート試験（国）応用情報技術者試験（国）プロジェクトマネージャ試験（国）データベーススペシャリスト試験（国）ネットワークスペシャリスト試験（国）エンベデッドシステムスペシャリスト試験（国）情報処理安全確保支援士（旧情報ｾｷｭﾘﾃｨｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄ試験）（国）システム監査技術者試験（国） ITストラテジスト試験（国） ITサービスマネージャ試験（国）システムアーキテクト試験（国）情報検定（J検）ディジタル技術検定 CGエンジニア検定マルチメディア検定シスコ技術者認定（CCDA、CCDB、CCIE、CCNAなど） C言語プログラミング能力認定試験オラクルマスターインターネット検定ドットコムマスター ITコーディネータ Linux技術者認定試験（LPIC、LinuCなど） CompTIA A+、CompTIA Network+、CompTIA IT Fundamentalsなど Javaプログラミング能力認定試験 Web検定 Webデザイナー(社)全日本能率連盟登録資格画像処理エンジニア検定検索技術者検定ウェブデザイン技能士（国）

電気・電子・通信関係

電気通信の工事担任者電気通信主任技術者電気主任技術者電気工事士電気工事施工管理技士エネルギー管理士総合無線通信士陸上無線技術士海上無線通信士航空無線通信士ボイラー技士危険物取扱者 JeSU公認プロライセンス VR技術者認定試験無人航空従事者試験（ドローン検定） DPA認定ドローン操縦士資格 JUIDA認定ドローン資格(無人航空機操縦技能証明証) DJI CAMP　マルチコプター（ドローン）操縦者認定資格

自動車・航空関係

自転車技士自転車安全整備士一級小型自動車整備士二級ガソリン自動車整備士二級ジーゼル自動車整備士二級二輪自動車整備士特殊整備士（自動車車体整備、電気装置、タイヤ整備など）航空整備士中古自動車査定士技能検定事業用操縦士〔航空機〕二級自動車整備士一級自動車整備士二級自動車シャシ整備士三級自動車整備士

建築・土木・インテリア関係

一級建築士二級建築士木造建築士造園技能士測量士測量士補建築設備士建築施工管理技士建築CAD検定管工事施工管理技士土木施工管理技士造園施工管理技士 CAD利用技術者試験ガス溶接技能者有機溶剤作業主任者第2種作業環境測定士商業施設士消防設備士インテリアプランナー福祉住環境コーディネーターキッチンスペシャリストインテリア設計士エクステリアプランナー照明コンサルタント

化学・技術・環境・バイオ関係

eco検定（環境社会検定試験）環境計量士公害防止管理者気象予報士バイオ技術者認定試験特定化学物質及び四アルキル鉛等作業主任者機械設計技術者火薬類（製造・取扱）保安責任者試験毒物劇物取扱責任者技術士、技術士補ビオトープ計画管理士・ビオトープ施工管理士放射線取扱主任者

医療秘書・医療福祉ビジネス関係

調剤薬局事務介護報酬請求事務技能検定歯科医療事務検定電子カルテ実技検定医療秘書技能検定メディカルクラーク®（医療事務技能審査試験）診療報酬請求事務能力認定試験診療情報管理士医事コンピュータ技能検定登録販売者医療事務管理士® 医療情報技師介護保険事務管理士

教員・教養・幼児教育・保育関係

栄養教諭二種免許状全養協日本語教師検定小学校教諭免許状幼稚園教諭専修免許状栄養教諭一種免許状幼稚園教諭一種免許状幼稚園教諭二種免許状保育士養護教諭二種免許状特別支援学校教諭二種免許状中学校教諭免許状高等学校教諭免許状養護教諭一種免許状特別支援学校教諭一種免許状司書学校図書館司書教諭免許状学芸員社会教育主事日本語教育能力検定

福祉・心理関係

手話技能検定手話通訳者（都道府県認定資格）眼鏡作製技能検定子ども家庭福祉ソーシャルワーカー（仮称）中高老年期運動指導士介護予防運動スペシャリスト社会福祉士介護福祉士精神保健福祉士社会福祉主事任用資格児童福祉司任用資格介護職員初任者研修（旧ホームヘルパー2級）福祉レクリエーション・ワーカーサービス介助士介護食士手話通訳士臨床心理士認定心理士ピアヘルパー音楽療法士公認心理師（国）

医療関係

歯科助手検定医師歯科医師薬剤師看護師保健師助産師診療放射線技師臨床工学技士臨床検査技師理学療法士作業療法士視能訓練士義肢装具士言語聴覚士歯科衛生士歯科技工士はり師・きゅう師あん摩マッサージ指圧師柔道整復師救急救命士衛生管理者

動物関係

家庭犬訓練士獣医師ペット美容師（トリマー・グルーマー）愛玩動物看護師（国家資格）愛玩動物飼養管理士家庭犬しつけインストラクター家畜人工授精師ドッグライフカウンセラー検定

植物関係

フラワー装飾技能検定試験園芸装飾技能士普及指導員フラワーデザイナー資格検定試験グリーンアドバイザー樹木医、樹木医補森林インストラクター自然観察指導員

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教育

幼稚園教諭一種幼稚園教諭二種養護教諭一種養護教諭二種特別支援学校教諭一種特別支援学校教諭二種教育学教員養成課程<小学校教諭> 教員養成課程<中学校教諭>

体育

体育学･健康科学

芸術

美術デザイン学工芸文化財修理まんが･アニメーションＣＧ・ＷＥＢデザイン写真建築･インテリアデザイン音楽放送音響映画･映像演劇･舞台美容メイクエステネイル

家政

保育士家政･生活科学食物学栄養学被服学住居学児童学･保育学製菓・製パン調理

栄養・調理・服飾・スポーツなど

栄養調理製菓･製パンファッション･スタイリスト体育･スポーツ･健康･レジャー eスポーツ

経済・公務員・語学・教育など

小学校教諭文学･文芸･ノベライズ語学･留学国際関係ブライダル<ビジネス･ファッション･美容> 航空ビジネス･エアライン宗教心理技術･心理カウンセラービジネス<簿記･販売･OA･秘書等> 医療秘書、医療・福祉ビジネス、歯科助手葬祭鉄道・交通旅行・観光ホテル不動産宅建司法・行政書士・司法書士公務員（事務）・法律・行政公務員（警察・消防・自衛官）

音楽・美術・デザインなど

美術<絵画･彫刻･書道> 工芸･陶芸･ものづくりデザインジュエリー･時計･雑貨靴･バッグまんがイラスト・アニメ写真編集･広告美術<建築･インテリア> 音楽･音楽ビジネス演劇･声優･ダンス映画･映像放送･音響･照明 2.5次元ＣＧ・ＷＥＢデザインイベント運営

情報・機械・建築など

機械･メカトロニクス自動二輪サイクル（自転車）デザイン・メンテナンス電気･電子･通信情報･IT 建築･CAD･インテリア･土木･測量･造園航空整備･航空工学環境･バイオテクノロジー自動車整備車体整備ゲーム AI

理容・美容・メイクなど

理容美容メイクエステネイル

医療・福祉・幼児教育など

（地域・産業等）保健指導、健康管理・増進助産師准看護師幼稚園教諭二種養護教諭二種特別支援学校教諭一種特別支援学校教諭二種看護師歯科衛生士歯科技工士臨床検査技師診療放射線技師臨床工学技士理学療法士作業療法士言語聴覚士視能訓練士義肢装具士はり師､きゅう師あん摩マッサージ指圧師柔道整復師救急救命士社会福祉士介護福祉士精神保健福祉士保育士幼稚園教諭一種養護教諭一種

動物・植物・バイオなど

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経済・経営・ビジネス関係

日本FP協会認定ファイナンシャル・プランナー AFP、CFP® ビジネス実務法務検定試験土地家屋調査士通関士ファイナンシャル・プランニング技能士消費生活アドバイザー中小企業診断士不動産鑑定士宅地建物取引士公認会計士税理士社会調査士秘書検定ビジネス能力検定（B検）ジョブパス計算実務能力検定上級簿記能力検定、一級簿記能力検定（ZENKEI）サービス接遇検定社会人常識マナー検定マイクロソフトオフィススペシャリスト（MOS試験）ビジネス実務法務検定日商簿記検定リテールマーケティング（販売士）検定 Excel表計算処理技能認定試験文書処理能力検定（ワープロ・表計算） Word文書処理技能認定試験ビジネス文書検定国際会計検定（BATIC®）日商PC検定試験（1～3・ベーシック）所得税法能力検定試験法人税法能力検定試験消費税法能力検定試験 P検-ICTプロフィシエンシー検定試験コンピュータサービス技能評価試験（CS試験）

法律・公務員・行政関係

弁護士司法試験行政書士司法書士社会保険労務士警察官裁判所事務官消防官（消防吏員）刑務官自衛官国税専門官弁理士海上保安官知的財産管理技能検定ビジネス著作権検定® 検察事務官

語学・国際関係

通訳案内士実用英語技能検定（英検） TOEIC®Program TOEFL®テスト中国語検定試験（中検）「ハングル」能力検定実用フランス語技能検定試験スペイン語技能検定 JTF〈ほんやく検定〉貿易実務検定® 観光英語検定ホテルビジネス実務検定（H検）総合旅程管理主任者国内旅程管理主任者国際連合公用語英語検定

観光・ホテル・エアライン関係

BIA認定ブライダルコーディネート技能検定 ABC協会認定ブライダルプランナー検定 ABC協会認定ドレススタイリスト検定ブライダルフラワーアレンジメント総合旅行業務取扱管理者国内旅行業務取扱管理者レストランサービス技能検定ホテル実務技能認定試験

放送・音響・映像関係

Pro Tools技術認定試験サウンドレコーディング技術認定試験照明技術者技能認定試験舞台機構調整技能士 MIDI検定映像音響処理技術者資格認定試験

音楽・芸能関係

ピアノ調律技能検定試験 JAVCERT（日本ボイストレーナー連盟資格認定試験）

デザイン・イラスト・アニメ・編集関係

伝統工芸士 CGクリエイター検定 DTPエキスパート Illustratorクリエイター能力認定試験 Photoshopクリエイター能力認定試験 POP広告クリエイター技能審査試験 Webクリエイター能力認定試験色彩検定インテリアコーディネータージュエリーコーディネーター検定校正士レタリング技能検定テクニカルイラストレーション技能検定試験

写真関係

写真技能士フォトマスター検定

情報・IT関係

基本情報技術者試験（国） ITパスポート試験（国）応用情報技術者試験（国）プロジェクトマネージャ試験（国）データベーススペシャリスト試験（国）ネットワークスペシャリスト試験（国）エンベデッドシステムスペシャリスト試験（国）情報処理安全確保支援士（旧情報ｾｷｭﾘﾃｨｽﾍﾟｼｬﾘｽﾄ試験）（国）システム監査技術者試験（国） ITストラテジスト試験（国） ITサービスマネージャ試験（国）システムアーキテクト試験（国）情報検定（J検）ディジタル技術検定 CGエンジニア検定マルチメディア検定シスコ技術者認定（CCDA、CCDB、CCIE、CCNAなど） C言語プログラミング能力認定試験オラクルマスターインターネット検定ドットコムマスター ITコーディネータ Linux技術者認定試験（LPIC、LinuCなど） CompTIA A+、CompTIA Network+、CompTIA IT Fundamentalsなど Javaプログラミング能力認定試験 Web検定 Webデザイナー(社)全日本能率連盟登録資格画像処理エンジニア検定検索技術者検定ウェブデザイン技能士（国）

電気・電子・通信関係

電気通信の工事担任者電気通信主任技術者電気主任技術者電気工事士電気工事施工管理技士エネルギー管理士総合無線通信士陸上無線技術士海上無線通信士航空無線通信士ボイラー技士危険物取扱者 JeSU公認プロライセンス VR技術者認定試験無人航空従事者試験（ドローン検定） DPA認定ドローン操縦士資格 JUIDA認定ドローン資格(無人航空機操縦技能証明証) DJI CAMP　マルチコプター（ドローン）操縦者認定資格

自動車・航空関係

自転車技士自転車安全整備士一級小型自動車整備士二級ガソリン自動車整備士二級ジーゼル自動車整備士二級二輪自動車整備士特殊整備士（自動車車体整備、電気装置、タイヤ整備など）航空整備士中古自動車査定士技能検定事業用操縦士〔航空機〕二級自動車整備士一級自動車整備士二級自動車シャシ整備士三級自動車整備士

建築・土木・インテリア関係

一級建築士二級建築士木造建築士造園技能士測量士測量士補建築設備士建築施工管理技士建築CAD検定管工事施工管理技士土木施工管理技士造園施工管理技士 CAD利用技術者試験ガス溶接技能者有機溶剤作業主任者第2種作業環境測定士商業施設士消防設備士インテリアプランナー福祉住環境コーディネーターキッチンスペシャリストインテリア設計士エクステリアプランナー照明コンサルタント

化学・技術・環境・バイオ関係

eco検定（環境社会検定試験）環境計量士公害防止管理者気象予報士バイオ技術者認定試験特定化学物質及び四アルキル鉛等作業主任者機械設計技術者火薬類（製造・取扱）保安責任者試験毒物劇物取扱責任者技術士、技術士補ビオトープ計画管理士・ビオトープ施工管理士放射線取扱主任者

医療秘書・医療福祉ビジネス関係

調剤薬局事務介護報酬請求事務技能検定歯科医療事務検定電子カルテ実技検定医療秘書技能検定メディカルクラーク®（医療事務技能審査試験）診療報酬請求事務能力認定試験診療情報管理士医事コンピュータ技能検定登録販売者医療事務管理士® 医療情報技師介護保険事務管理士

教員・教養・幼児教育・保育関係

栄養教諭二種免許状全養協日本語教師検定小学校教諭免許状幼稚園教諭専修免許状栄養教諭一種免許状幼稚園教諭一種免許状幼稚園教諭二種免許状保育士養護教諭二種免許状特別支援学校教諭二種免許状中学校教諭免許状高等学校教諭免許状養護教諭一種免許状特別支援学校教諭一種免許状司書学校図書館司書教諭免許状学芸員社会教育主事日本語教育能力検定

福祉・心理関係

手話技能検定手話通訳者（都道府県認定資格）眼鏡作製技能検定子ども家庭福祉ソーシャルワーカー（仮称）中高老年期運動指導士介護予防運動スペシャリスト社会福祉士介護福祉士精神保健福祉士社会福祉主事任用資格児童福祉司任用資格介護職員初任者研修（旧ホームヘルパー2級）福祉レクリエーション・ワーカーサービス介助士介護食士手話通訳士臨床心理士認定心理士ピアヘルパー音楽療法士公認心理師（国）

医療関係

歯科助手検定医師歯科医師薬剤師看護師保健師助産師診療放射線技師臨床工学技士臨床検査技師理学療法士作業療法士視能訓練士義肢装具士言語聴覚士歯科衛生士歯科技工士はり師・きゅう師あん摩マッサージ指圧師柔道整復師救急救命士衛生管理者

動物関係

家庭犬訓練士獣医師ペット美容師（トリマー・グルーマー）愛玩動物看護師（国家資格）愛玩動物飼養管理士家庭犬しつけインストラクター家畜人工授精師ドッグライフカウンセラー検定

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