栄養・調理・製菓・製パン関係 ◆ 調理師 更新日: 2018年6月18日
素材と技術とセンスでおいしさを追求
調理師の仕事内容
料理店やレストラン、学校、病院などで料理をつくる食のスペシャリスト。味はもちろんのこと、見た目の美しさを演出するセンス、素材の良さを引き出す技術、接客マナーも要求される。
調理の世界は「日本料理」「中国料理」「西洋料理」に大きく分けられるが、どのジャンルでも独立して店を構えるまでには、それ相応の修業が必要だ。
調理師になるための進学先（例）
指定養成課程を設置する施設（学校）
大学
食文化学科 など
短期大学
生活科学科、生活学科、総合生活学科 など
専門学校等
調理師科、調理高度技術学科 など
◎指定養成施設卒業により資格取得
調理師の関連資格・検定
調理師（国家資格）
卒業後の主な進路
レストラン、飲食店、ホテル、学校、病院、福祉施設 など
（資料：ライセンスアカデミー『仕事・資格 GUIDE BOOK 2019』／平成30年5月17日発行）
